Recept na citrónové cupcakes s jogurtovým krémom

Citrónové cupcakes sú svetlé, nadýchané a svieže, pričom jemný jogurtový krém dodá trošku kyselkavú a ľahkú textúru, ktorá dokonale dopĺňa sladké cesto. Tento recept ponúka klasický postup na cesto a ľahko pripraviteľný jogurtový krém, ktorý môžete podľa chuti variovať a dopĺňať ďalším ovocím.

Ingrediencie

• Cesto:
  • 125 g masla zmäknutého
  • 100 g cukru
  • 2 ks vajiečok
  • 2 PL mlieka
  • 250 g hladkej múky
  • 1 KL kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 balíček Finesse Citrónová Kôra (strúhaná)
  • 5 vajec
  • 1 balenie
• Jogurtový krém:
  • 400 g smotanového alebo gréckeho jogurtu (odkvapkaného)
  • 50 g práškového cukru
  • 3 balíčky Trstinový cukor citrónový Dr. Oetker
  • Med
• Na ozdobenie:
  • citrónová kôra z chemicky neošetreného citróna, nakrájaná na pásiky
  • prípadne čerstvé ovocie

Príprava cesta

1. V mise vyšľaháme maslo s cukrom, kôrou a vajcami elektrickým ručným šľahačom na najvyšší stupeň do peny.
2. Pridáme mlieko a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vyšľaháme dohladka na strednom stupni.
3. Cesto nanesieme do košíčkov vo forme a vložíme do predhriatej rúry.
4. Pečieme: 180 °C elektrická rúra, 160 °C teplovzdušná rúra, asi 20 minút.
5. Muffiny necháme vychladnúť.

Príprava krému

1. V mise vyšľaháme tvaroh s cukrom na hladkú hmotu.
2. Vajíčko s cukrom vyšľaháme do peny a za stáleho miešania pri nízkych otáčkach pomaly prilievame olej a potom aj mlieko.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva a spojíme so žĺtkovou zmesou.
4. Na záver vmiešame šťavu z citróna a nastrúhanú citrónovú kôru.
5. Do upečených cupcakes vyberieme vrchnú časť, naplníme krémom a vrchnú jamku zase uzavrieme časťou cesta.
6. Nad parou vyšľaháme bielky s cukrom do tuhej peny a ozdobíme cupcakes.

Alternatívne a doplňujúce tipy

• Kombinácie krémov: jogurtový krém možno doplniť malinovým alebo jahodovým krémom, alebo použiť mascarpone krém pre výraznejšiu sladkosť.
• Ďalšie inšpirácie: vanilkový variant so šľahačkou, citrónová náplň (lemon curd), alebo ozdobenie čerstvým ovocím pre letné leto.
• TIP - Ak používate čerstvé ovocie na ozdobu, potrite ho meruňkovou glazúrou, aby ostalo lesklé a čerstvé.

Variácie a inšpirácie

Recept je veľmi flexibilný a možno ho prispôsobiť podľa preferencií. Napríklad vanilkovo-citrónové cupcakes s jahodovým mascarpone krémom, alebo citrónové cupcakes s malinovým krémom pridajú sviežu ovocnú chuť. Krém môžete použiť aj na dochutenie palaciniek alebo iných dezertov.

Postup prípravy podľa častí

1. Cupcakes: Najprv oddelene zmiešame suché a mokré ingrediencie, potom ich dôkladne spojíme. Cesto naplníme do pripravených košíčkov a pečieme.
2. Lemon curd (citronová náplň): Citróny nastrúhame a šťavu vyžívame, zmes varíme vo vodnom kúpeli do zhustnutia, prípadne prepasírujeme cez sito. Rozdelíme na dve časti: jednu na náplň do cesta a druhú na krém.
3. Krém: Jogurt rozmiešame s cukrom a limetkou (kôra a šťava). Dochutíme medom podľa chuti a nanesieme na cupcakes.

Osvetlenie a pripomienky k servírovaniu

Citrónové cupcakes s jogurtovým krémom sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá sviežu a chutnú pochúťku. Sledujte teplotu rúry, nepreplňujte formy a nechajte cupcakes úplne vychladnúť pred zdobením, aby krém držal správne tvar.

Postup prípravy a variácie sú doplnené aj o tipy na dochutenie, ktoré umožňujú ľahko prispôsobiť recept podľa sezóny a preferencií.

tags: #citronove #cupcakes #s #jogurtovym #kremom