Čokoládová torta s malinami: Dokonalá kombinácia

Čokoládová torta s malinami je bohatá čokoládová torta so špongiovým korpusom s kakaom. Táto čokoládová torta s malinami je šťavnatá, kakaová s ľahkou textúrou. Ak hľadáte jednoduchý recept na bohatú čokoládovú tortu, ktorá chutí DOKONALO, skúste tento. Nielenže je plná čokolády a krémovej konzistencie, no zdobí ju HRUBÁ vrstva čokoládovej ganáže. Mascarpone krém drží korpusy pokope a po pár hodinách v chladničke zhustne a zintenzívni chuť čokolády. Položte na vrch čerstvé maliny a užite si dokonalý kúsok čokoládovej torty. Dobrú chuť!

Čokoládová torta s malinami je krémová torta z dvoch korpusov. Tie spája hutný čokoláda-mascarpone krém, ktorý po pár hodinách v chladničke stuhne. Vrch torty je ozdobený hrubou vrstvou čokoládovej ganáže. Čokoládová torta je mäkká, špongiová, krémová a delikátna.

Príprava korpusu

Predohrejte rúru na 160°C. Pripravte si dve malé tortové formy (15 cm priemer). Vymastite ich maslom a posypte kakaom. Alebo použite papier na pečenie. V miske vymiešajte mlieko, olej a cukor. Môžete aj ručným mixérom alebo šľahačom na bielka. Pridajte instantnú kávu, vriacu vodu a opäť vymiešajte. Napokon pridajte vajcia a opäť dobre vymiešajte. Pridajte múku, kypriaci prášok, kakao a štipku soli. Miešajte pokiaľ múka nezmizne. Nalejte cesto do foriem a pečte 50-60 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché. Vyberte korpusy z rúry a nechajte úplne vychladnúť.

Veľmi vám odporúčam môj kakaový korpus, je veľmi univerzálny, vláčny, pevný a vhodný aj pre začiatočníkov. Aj keď u mňa na blogu nájdete viac receptov na torty, nie som veľký experimentátor. Skôr mám pocit, že na rodinné oslavy pečiem to isté dookola. Ja už síce roky pečiem torty párkrát do roka, ale tiež som stále amatér.

Čokoládový krém

V miske vymiešajte mascarpone s kakaom, malinami a práškovým cukrom. Krém by mal byť hustý. Pridajte ho na korpus, rozotrite a položte naň druhý korpus. Nebojte sa ak bude krém v hrubej vrstve. Po čase zhustne. Dajte tortu na chvíľu do chladničky - kým pripravíte ganáž.

Čokoládová ganáž

Vložte do hrnca maslo, čokoládu a smotanu na šľahanie. Varte na malom ohni kým sa čokoláda nerozpustí. Pozor aby zmes nevrela! Za stáleho miešania varte čokoládu so smotanou až kým nezhustne. Keď bude čokoláda úplne rozpustená, nechajte zmes vychladnúť. Vychladnutú ganáž musíte naliať na vrch torty v hrubej vrstve. Tortu poriadne omotajte alobalom tak, aby ganáž po stranách nestiekla. Nalejte ¾ ganáže a nechajte stuhnúť. Dajte tortu na pár hodín do chladničky. Tortu vytiahnite z chladničky a opatrne vyberte z foriem a fólie. Zvyšok ganáže roztopte a polejte ňou strany torty. Nechajte vychladnúť.

Tortu zachlaďte po obtretí krémom a pred tým, než nalejete ganache. Moja torta sa nestihla dobre zachladiť a tak sa krém pod ganážou roztopil. Naposledy som v tom teple nezachladila tortu poriadne a tak mi čokoládová ganache roztopila krém navrchu torty. Neurobte tú istú chybu ako ja. Choďte v recepte krok po kroku a verím, že sa vám moja čokoládová torta s malinami podarí.

Tipy pre dokonalú tortu

• Použite kvalitnú čokoládu - v tomto recepte som použila drahšiu čokoládu ako obyčajnú varovú a bolo to skvelé rozhodnutie.
• Použite ingrediencie izbovej teploty - tam, kde si to recept pýta.
• Pečte v dvoch malých formách - tortu som piekla v dvoch malých 15 cm formách. Použiť môžete aj väčšiu 25 cm formu. Ak sa rozhodnete pre ňu, stačí jedna, korpus potom prekrojíte.
• Použite alobal - aby ste mali dostatočne hrubú vrstvu čokoládovej ganáže, omotajte tortu alobalom (tak, aby na vrchu odstávala fólia), a scvaknite ju do foriem, ktoré položite na seba. Ganáž nalejete na vrch torty.

Tortu napokon rozkrájajte na rovnaké kúsky a na vrch položte maliny.

tags: #cokoladova #torta #s #malinami