Mávate chuť na niečo naozaj výnimočné? Skúste čokoládové palacinky s kávovou plnkou. Tento recept spája obľúbenú klasiku - palacinky - s bohatou chuťou čokolády a povzbudzujúcou arómou kávy. Výsledkom je dezert, ktorý poteší nielen vaše chuťové poháriky, ale aj zmysly. Ak vás omrzeli klasické palacinky, tento recept je pre vás ako stvorený.
Príprava cestíčka na čokoládové palacinky
Pre dokonalé čokoládové palacinky je dôležité pripraviť kvalitné cesto. Tu je overený recept:
- 1 hrnček hladkej múky
- 2 PL kakaa
- 2 PL kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1 vajce
- 1 PL oleja
- 1 ČL kypriaceho prášku
- 1 hrnček mlieka
Postup: V miske zmiešame metličkou múku, kakao, cukor, štipku soli, vajce, olej, kypriaci prášok a mlieko. Miešame, kým nevznikne hladké, hustejšie cesto (hustejšie ako na klasické palacinky). Podľa potreby pridáme mlieko alebo múku na dosiahnutie požadovanej konzistencie. Rozohrejeme si panvicu a lyžičkou kladieme malé kôpky cesta. Pečieme z oboch strán dozlatista. Na palacinkovú panvicu dáme kvapku oleja a postupne pečieme palacinky. Po každej na panvicu pridáme malú kvapku oleja, nie veľa, aby neboli mastné.
Alternatívy a tipy k cestu
Alternatívou pre tých, ktorí preferujú zdravšiu verziu, sú banánové paleo palacinky. Stačí zmixovať banán s vajíčkami a palacinky sú hotové. Treba s nimi manipulovať opatrnejšie.
Kávová plnka: Tajomstvo neodolateľnej chuti
Kávová plnka dodáva palacinkám jedinečnú arómu a chuť. Plnky:
- Vo väčšej mise vymiešame mascarpone s vanilkovým cukrom. Postupne pridávame smotanu na šľahanie. Krém rozdelíme na polovicu. Začneme plniť palacinky. Krémy plníme na striedačku. Ja som dala na porciu dve palacinky s bielym krémom a dve s mandľovo-kávovou plnkou. Každú palacinku dobre poprášime preosiatym kakaom.
- Ďalšia možnosť plnenia: čokoládový puding
Pri plnení palacinkov môžete využiť rôzne kombinácie:
- Mascarpone so šľahačkou
- Mandľovo-kávová plnka
- Čokoládový puding s kôrkou kakaového posypu
Čokoládový puding ako alternatíva plnenia
Ingrediencie: 500 ml mlieka, 3 PL kryštálového cukru, 100 g horkej čokolády (nalámanej/posekanej), 2 PL pudingového prášku (Zlatý klas), 1 PL kakaa. Postup: V hrnci rozohrejeme mlieko, pridáme cukor a nalámanú čokoládu. Kým mlieko zovrie, rozmiešame si v troške mlieka pudingový prášok a kakao. Vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme riedky puding, podľa potreby dolejeme ešte mlieko.
Vrstvené palacinky s čokoládovým pudingom a ovocím
Netradičný spôsob servírovania: do pohárov kladieme vrstvy minipalaciniek podľa receptu vyššie, plníme vrstvami ovocia a pudingu, zakončíme vrstvou pudingu a ozdobíme podľa fantázie.
Dokonalá poleva a vizuálne dotiahnutie
Na záver môžete palacinky poliať čokoládovou polevou. Roztopte si kvalitnú horkú čokoládu s trochou masla a polejte ňou hotové palacinky.
Tipy a triky pre ešte lepšie palacinky
- Cesto nechajte odpočívať: pred pečením nechajte cesto aspoň 30 minút odpočinúť.
- Kakao používajte kvalitné, odtučnené - najlepšie holandského typu. Pre sýtejšiu chuť môžete dať aj časť kakaa a kúsok rozpustenej horkej čokolády (rozmiešať vo vlažnom mlieku).
- Cukor pridajte len mierne, sladkosť doladíte plnkou či polevou.
Postup prípravy (zhrnutie): Do misky preosejeme múku, kakao, soľ, cukor, prášok do pečiva, premiešame. Kávu rozpustíme v horúcej vode, pridáme do mliečnej zmesi a premiešame. Obe hmoty vymiešame do hladka a necháme 20 minút postáť. Panvicu rozohrejeme, palacinky sa smažia z oboch strán do zlatista.
Palacinky - ako urobiť tenké a jemné palacinky? Môj tajný recept na super tenké palacinky
Príbeh a odporúčania
Foodblogerka Lucie - známa aj ako “dcerečka u plotny” - varí a pečie tak, že vám hneď napadne: aj ja to zvládnem! Jej recepty sú domácke, voňavé a srdcu blízke, presne také, o aké sa delíte s rodinou či priateľmi. A jedným takým je aj tento na čokoládové palacinky.
Dobré rady z Dobrého jedla: Kakao - používajte kvalitné, odtučnené - najlepšie holandského typu. Tekutina - mlieko alebo zmes mlieka a vody. Do misky vyklepnite vajíčka, pridajte múku, kakao, olej, štipku soli a polovicu mlieka. Pri príprave palaciniek je dôležité mať dostatočne rozohriatu panvicu. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista.
tags: #cokoladove #palacinky #s #kavovou #plnkou