Pri príprave sladkého prekvapenia na Veľkú noc je čokoládové vajíčko s pomarančovou plnkou ideálnou voľbou, ktorá kombinuje bohatú čokoládu s osviežujúcou pomarančovou arómou. Zoženiete ich v špecializovaných predajniach s kuchynskými potrebami, ale v súčasnosti bude asi jednoduchšie objednať si ich online. Na internete si môžete vybrať z rôznych veľkostí a materiálov. Od silikónových foriem na malé vajíčka až po formy na veľké polškrupinky z tvrdeného plastu. Keď už máte formy poruke, stačí roztopiť vašu obľúbenú čokoládu a dodať jej správny lesk a tekutosť pre rovnomerné rozlievanie vo formách.
Je len na vás či si vyberiete horkú s vysokým percentuálnym podielom kakaa, mliečnu či bielu čokoládu. Vždy však pridajte lyžicu dve tuku pre vyšší lesk a lepšiu tekutosť, ktorá bude kľúčová pre rovnomerné rozlievanie vo formách. Roztopenú čokoládu nechajte trochu vychladnúť, nalejte ju do formy a nechajte ju rozliať po celej ploche. Otočte formu dnom hore nad miskou s čokoládou a nechajte zvyšnú odkvapkať. Podobne sa dá škrupinka tvoriť aj pomocou silikónového štetca. TIP1: vždy si nechajte trochu čokolády, ktorou budete lepiť polškrupiny dohromady. TIP2: pri vypĺňaní foriem sa môžete pohrať s kontrastom tmavej a bielej čokolády.
Vytvorte mramorový vzor alebo nakreslite na dno formy bielou čokoládou králika či kuriatko, nechajte stuhnúť v chladničke a zalejte tmavou čokoládou. S plnkami sa môžete naozaj vyhrať. Vždy je dobré pripraviť tuhšie plnky. Myslite na to, že budete prikladať polovicu o polovicu a plnka by mala mať tuhú konzistenciu, aby dobre držala a nevytiekla. TIP: do bielej plnky môžete pridať zmrazené pyré z manga a cukru. Vajíčka samozrejme skladujte v chladničke.
Pripravte si lahodné čokoládové vajíčko s osviežujúcou pomarančovou plnkou podľa tohto receptu. Kombinácia čokolády a pomaranča je neodolateľná a tento dezert je ideálny na špeciálne príležitosti. V minulosti sme predstavili plnené vajíčka - nugátové a karamelové obalené pistáciami - a tento rok ponúkame štyri druhy náplní, ktoré si sami pripravujeme. Karamelovú náplň vyrábame zo zmesi cukru a smotany, ktorá dodáva náplni hladkosť a tekutosť. Nugát je pripravený z lieskových orieškov a mliečnej čokolády v pomere 1:1, s intenzívnou arómou. Mandľová nugátová plnka kombinuje bielu čokoládu, mandľovú pastu a kokos, čím vytvára krémovú a exotickú chuť. Arašidový nugát obsahuje bielu čokoládu, arašidovú pastu a lyofilizované maliny a jahody, čo prináša sladko-slaný kontrast s ovocnými kúskami.
Každé vajce má svoj špecifický vzhľad, vôňu a predovšetkým chuť. Či už dávate prednosť jemne sladkej kombinácii s kokosom, výraznému lieskovému oriešku alebo sviežemu malinovému kontrastu, veríme, že si nájdete svojho favorita. Tieto veľkonočné pochúťky nielen potešia vaše chuťové bunky, ale aj krásne ozdobia váš sviatočný stôl. Pripraviť si ich doma je prekvapivo jednoduché a výsledok stojí za to.
Pripraviť čokoládové vajíčka s fondánovou plnkou je tiež možnosťou. Roztopte čokoládu, nalejte do formičiek a vyklopte po stuhnutí. Medzitým nastrúhajte fondán, roztopte cukor s vodou na panvici a pripravte pastu, ktorú po lyžiciach doplníte do vajíčok spolu s žltým fondánom ako žĺtkom. Prsty naneste malé množstvo roztopenej čokolády na polovicu vajíčok a spojte ich.
INSIDE THE FACTORY CHOCOLAT EGGS MAKING MACHINES
Postup a praktické tipy
- Roztopte čokoládu na 55 °C, nalejte do foriem a nechajte stuhnúť s cieľom zabezpečiť rovnomerné rozlievanie.
- Otočte formu nad miskou a nechajte zvyšnú čokoládu odkvapkať. Mramorový efekt dosiahnete kombináciou tmavých a bielych vrstiev.
- Pripravte tuhšie plnky, ktoré sa nedajú ľahko vytekať, a pri plnení Corse plnkou používajte odmerané množstvá.
- Do bielej plnky môžete pridať manga alebo iné ovocné pyré, aby plnka získala sviežu chuť.
- Zmrzlinu, pomarančovú kôru a marmeládu používajte na plnenie základne a vytváranie vrstiev vnútri vajíčka.
tags: #cokoladove #vajicko #s #pomarancovou #plnkou