Malé dortíky zvané muffiny potešia nielen deti, ale aj dospelých. Ak milujete jahody, čokoládu alebo oboje, tak nie je čo riešiť a tento recept na vláčne čokoládovo-jahodové muffiny určite vyskúšajte. Sú sladké tak akurát a kombinácia ovocia a čokolády je neodolateľná. Navyše sú jednoduché na prípravu a hotové ich máte snáď do hodiny.
Ingrediencie na čokoládovo-jahodové muffiny
Na prípravu týchto lahodných muffinov budete potrebovať nasledovné:
- 220 g hladkej (špaldovej) múky
- 30 g kakaa
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- pol lyžičky sódy bikarbóny
- 150 g jahôd
- 100 g posekanej horkej čokolády
- 80 ml oleja
- 300 ml acidofilného mlieka (alebo kyslej smotany)
- 1 vajce
- 70 g kryštálového (kokosového) cukru
Na krém (voliteľné):
- 250 ml mlieka
- 200 g masla
- 1 čokoládový puding
- 60 g cukru
Príprava cesta krok za krokom
- Krok 1: Formičky na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Môžete použiť aj silikónové formičky, prípadne plech na muffiny vystlaný papierovými košíčkami.
- Krok 2: V jednej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, kakao, cukry (kryštálový alebo kokosový), kypriaci prášok a sódu bikarbónu.
- Krok 3: V druhej nádobe mixérom vyšľaháme vajíčka, mlieko (alebo kyslú smotanu) a olej.
- Krok 4: Jahody odstopkujeme a nakrájame na malé kúsky. Čokoládu nasekáme na malé kúsky. Približne 3/4 čokolády primiešame do tekutého cesta.
- Krok 5: Do pripraveného cesta primiešame na menšie kúsky nakrájané jahody s čokoládou. Vytvoríme tak vláčne cesto.
- Krok 6: Na dno formičiek dajte trochu cesta, poklaďte obalenými jahodami a na ne opäť navršte zvyšné cesto. Formičky neplňte celkom, cesto pečením naberie. Plňte ich asi 1 cm pod okraj.
- Krok 7: Muffiny vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 200°C približne 30 minút.
Čokoláda: Obľúbená pochúťka s históriou
Čokoláda je jednou z najobľúbenejších sladkostí na svete a má dlhú históriu siahajúcu až do čias starých Aztékov a Mayov. Obsahuje antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie a dokonca dokážu zlepšiť náladu. Práve jej bohatá chuť a univerzálnosť robia z čokolády neodmysliteľnú súčasť mnohých dezertov, pričom jedným z najobľúbenejších sú čokoládové muffiny. Ich jemná a nadýchaná konzistencia v kombinácii s intenzívnou chuťou čokolády vytvára dokonalý sladký zážitok.
Varianty a zdobenie muffinov
Upečené muffiny môžete ozdobiť rozpustenou čokoládou a kúskom čerstvej jahody v tvare srdiečka. My sme ich tematicky upiekli v srdiečkových silikónových formičkách a dozdobili čokoládou a čerstvými jahodami. Takto potešia nielen chuťové poháriky, ale vašu polovičku si získajú už na prvý pohľad! Pripraviť ich však môžete aj v papierových košíčkoch, či už s valentínskym motívom alebo bez. Veď do chutných muffinov sa môžete zahryznúť kedykoľvek!
Čokoládové muffiny s tekutou čokoládou sú skvelou voľbou pre milovníkov extra čokoládovej chuti. Tento variant má v strede lahodnú roztopenú náplň, ktorá dodáva dezertu ešte intenzívnejší pôžitok. Výsledkom sú muffiny s vláčnym cestom a jemnou tekutou čokoládou uprostred, ktoré si zamilujete na prvé ochutnanie.
Čokoládové muffiny | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Príprava plnky pre tekutú čokoládu
Na prípravu plnky nalámte do kastrólika polevu a prilejte smotanu. Za stáleho miešania zahrievajte (nevarte), kým sa poleva nerozpustí. Nechajte vychladnúť. V mise vyšľahajte elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo s cukrom a vanilkovým cukrom dohladka. Postupne zašľahajte vajce a bielok. Do zmesi na najnižšom stupni zašľahajte vychladnutú smotanu s polevou. Plnku nalejte na cesto až po okraj.
Rôzne variácie a tipy
Instrukcia z viacerých textov dáva možnosť variovať podľa chuti: jahody môžete nahradiť malinami, čučoriedkami alebo drobne nakrájanými broskyňami. Namiesto horkej čokolády môžete použiť mliečnu alebo bielu čokoládu pre sladší výsledok. V prípade jogurtových muffins s jahodami a čokoládou je vhodné zohľadniť aj tipy na prípravu a skladovanie, aby ostali vláčne aj po niekoľkých dňoch.
- Pre zachovanie vláčnosti môžu Muffiny zostať mäkké aj po vychladnutí; skladujte ich v uzavretej nádobe.
- Teplota a čas pečenia sa môžu mierne líšiť podľa konkrétnej rúry; radšej skontrolujte muffiny po 20 minútach, aby sa nevysušili.
- Ak chcete extra jemnú textúru, použite acidofilné mlieko alebo kyslú smotanu v ceste.
Primárne a doplnkové poznámky
Malé muffiny sú vhodné ako sladká desiata, káva alebo výletná maškrta. S koriovaním čokolády v tmavších kúsoch a čerstvými jahodami dosiahnete skvelú rovnováhu sladkej a ovocnej chuti. Zaujímavosťou je, že aj kombinácia surovín ako špaldová múka a kakao môže poskytnúť zaujímavú textúru a chuťový profil, ktorý si obľúbi každý milovník dezertov.
tags: #cokoladovo #jahodove #muffiny