Aj vy milujete špagety? S bolonskou omáčkou, zeleninou alebo len tak s kečupom a syrom. Špagety sa dajú pripraviť na milión spôsobov, ale nech na ne dáte čokoľvek, stále ide o poriadnu nálož uhľohydrátov. Chcete vedieť ako? Predsa z cukety. Cuketa je zdravá, obsahuje minimum kalórií, žiadny tuk a je rýchla na prípravu. Podlhovastú zeleninu behom pár minút premeníte na špagety. Cuketu poriadne umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Plátky následne nakrájame na tenké pásiky a la špagety. Cibuľu a 3 až 4 kúsky sušených paradajok nasekáme nadrobno a restujeme na rozpálenej panvici. Paradajky obsahujú dostatok oleja, preto ďalší použiť nemusíme. Do panvice vložíme za hrsť olív a cuketu, ktorá spolu s paradajkami pustí šťavu. Zmes dusíme bez pokrievky iba chvíľku. Cuketa je veľmi rýchlo hotová a chceme aby zostala jemne chrumkavá. Panvicu stiahneme, špagety premiešame s trochou strúhaného parmezánu a ak treba, dosolíme. Už iba naložíme na tanier, posypeme trochou strúhaného parmezánu, bazalku a pokvapkáme olivovým olejom.
Potom sú v texte ďalšie varianty pripravené nielen s lúpanými paradajkami, ale aj s ďalšími prísadami a inými spôsobmi po upravení postupu. Cuketa sa nachádza na trhu a v obchode prakticky vždy a v každej záhradke. Základné suroviny zahŕňajú cestoviny, lúpané paradajky, cibuľu, cuketu, cesnak, olivový olej, soľ, čierne korenie a bylinky podľa chuti. Niektoré recepty pridávajú artičokové srdiečka a ďalšie prísady pre výraznejšiu chuť a textúru.
Krémové cuketové cestoviny 🍜 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Základné recepty cuketových cestovín s lúpanými paradajkami
-
Cuketové cestoviny s paradajkovou omáčkou - klasika, rýchla a plná chutí. Ingrediencie: 200 g cestovín, 1 stredne veľká cuketa, 1 konzerva lúpaných paradajok, 1 malá cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 PL olivového oleja, soľ, korenie, čerstvá bazalka, 1 KL sušené oregano. Postup: Cestoviny uvarte, cibuľu a cesnak orestujte na oleji, pridajte paradajky, korenie a oregano a varte 15-20 minút. Cuketu nastrúhajte a pridajte do omáčky, krátko duste. Zmiešajte s cestovinami a ozdobte bazalkou.
-
Cuketové cestoviny so šparglí alebo mätou - letná klasika, ktorá rýchlo pripraví jedlo bez mäsa. Ingrediencie a postup: podobné, ale s úpravou omáčky a byliniek podľa chuti. Postup zahŕňa prípravu omáčky z paradajok a cukety a pridanie buď parmezánu alebo čerstvej mäty na dochutenie.
-
Rýchly obed bez mäsa s penne - ideálne pre rýchlu večeru. Postup zahŕňa varenie penne, restovanie cukety a paradajok na panvici s cesnakom, premiešanie so surovými alebo zvyšnými cestovinami a dochutenie parmezánom.
Tipy a doplnky pre deti a bezpečnosť pri výbere cestovín
Navyše, v článku sú tipy pre deti: šúpanie cukety pre ľahšie strávanie, pridávanie ďalšej zeleniny ako mrkva, paprika alebo hrášok, použitie byliniek (bazalka, oregano, petržlenová vňať) a prídavky bielkovín ako kuracie mäso, morčacie, tofu alebo strukoviny. Experimentovanie s chuťami je vítané a pomáha nájsť obľúbené omáčky a prísady.
Pre deti s alergiami alebo intoleranciami je uvedený prehľad alternatív: bezlepkové cestoviny z ryže alebo pohánky, bezmliečne cestoviny (rastlinné smotany), bezvajíčkové cestoviny a odlíšenie pesta kvôli orechom. Tiež je možné zvoliť cuketové rezance ako nízkokalorickú alternatívu cestovín, ktoré sa dajú pripraviť špirálovým krájačom.
Ďalšie recepty a variácie na báze cukety
- Špagety s cuketou, paradajkami a mätou - letná kombinácia s možnosťou pridať parmezán alebo mátu pre sviežu chuť.
- Cuketové cestoviny s pestom a píniovými orieškami - rýchla a zeleninová verzie.
- Zapekané cestoviny s tofu a cuketou - verzia s tofu a omáčkou z paradajok a cesnaku, zapekaná s parmezánom.
- Zapekaná verzia s artičokovými srdiečkami a cuketou - komplexnejšia chuťová paleta.
Cuketové cestoviny - výživové hodnoty a pre koho sú vhodné
Cuketa je bohatá na vitamíny A, C, K a minerály ako draslík a mangán, vlákninu a vysoký obsah vody. Cestoviny, najmä celozrnné, pridávajú ďalšiu vlákninu a energiu. Cuketové cestoviny sa dajú pripraviť so širokou škálou omáčok a prísad, čo z nich robí všestrannú voľbu pre deti aj dospelých. Cuketa je ľahko stráviteľná a varí sa do stavu al dente, čo je výhoda pre jemné tráviace systémy detí.
Ako vybrať správne cestoviny a usporiadať recepty do jedálnička
Pri výbere cestovín je dôležité zohľadniť druh (celozrnné sú lepšou voľbou), tvar (menšie tvary uľahčujú jedenie) a bezpečnosť pre osoby s alergiami či intoleranciami. Tento výber spolu s rôznymi receptami na cuketové cestoviny s lúpanými paradajkami poskytuje jasný prehľad možností pre zdravé a chutné jedlá na každý deň.