Cuketa je veľmi vďačnou zeleninou. Jej výhodou je naozaj nenáročné pestovanie a všestranné použitie v kuchyni. Cuketa by nemala chýbať v zeleninovej záhradke žiadneho záhradkára, ktorý sa aspoň trochu zaujíma o zdravie vlastnej rodiny. V posledných rokoch stále viac ľudí objavuje jej nutričnú silu, lahodnú chuť i všestranné použitie. Cuketa má nízky obsah tuku, cukru a kalórií. Obsahuje nielen draslík, zinok a omega-3 mastné kyseliny, ale je tiež skvelým zdrojom vlákniny.
Cuketa zvládne hravo pestovať aj úplný začiatočník. Jedná sa o obľúbenú a vyhľadávanú plodovú zeleninu, ktorú môžete v záhrade zberať prakticky celé leto až do jesene. Cuketa je vzdialenou príbuznou klasickej tekvice. Pôvodom pochádza zo Strednej Ameriky, odkiaľ počas 15. storočia doputovala aj k nám do Európy. Jej podlhovastý zelený kultivar podobný uhorke bol pritom vyšľachtený v Taliansku. Jej názov je odvodený od talianskeho „zucca“, čo v preklade znamená tekvica.
V posledných rokoch stále viac ľudí objavuje jej nutričnú silu, lahodnú chuť i všestranné použitie. Cuketa má nízky obsah tuku, cukru a kalórií. Obsahuje nielen draslík, zinok a omega-3 mastné kyseliny, ale je tiež skvelým zdrojom vlákniny.
Výber správneho stanovišťa a pôdy
Cuketa ocení slnečné stanovište chránené pred vetrom, hlinito-piesočnaté, ľahšie až stredne ťažké pôdy, ideálne mierne vlhké a výživné. Tejto zelenine najviac vyhovuje pôda s pH okolo 5,5 - 6,5. Cuketa obľubuje slnečné miesta s aspoň 6-8 hodinami priameho slnka denne. Zároveň však treba, aby miesto bolo chránené pred vetrom. Dariť sa jej bude v ľahkej až stredne ťažkej pôde s hlinito-piesočnatým zložením. Pôda by mala byť dobre priepustná a výživná. Odporúča sa pred výsadbou cukety pôdu obohatiť kompostom, aby sme dosiahli bohatý obsah živín a zlepšili kvalitu pôdy. Guľatá cuketa najlepšie rastie na slnečnom, teplom stanovišti, kde má aspoň 6-8 hodín priameho slnka denne. Pôda by mala byť hlinitopiesčitá, priepustná a bohatá na humus, aby dokázala zadržať vlhkosť, ale zároveň nebola premokrená. Ideálne je, ak pôda niekoľko týždňov pred výsadbou dostane dávku kompostu alebo vyzretého maštaľného hnoja. Cuketa neznáša ťažkú, zle odvádzanú pôdu, v ktorej voda stojí a korene začínajú zahnívať. Vhodné je udržiavať mierne kyslé až neutrálne pH, približne 6-7.
Stanovište: slnečné, teplé, chránené pred vetrom. Pôda: hlboká, humózna, dobre priepustná.
Výsev a predpestovanie
Jedným z tajomstiev pestovania zdravých a produktívnych rastlín cukety je vždy pestovať zo semien, a nie z priesad. Dobrou správou je, že semienka cukety dokážu rýchlo klíčiť, najmä pri výsadbe do teplej, úrodnej pôdy. V týchto podmienkach bude rastlina rásť tak rýchlo, že jednoducho nie je potrebné používať priesady. Na rozdiel od paradajok a papriky, cuketa nie vždy dobre zvláda proces presádzania. Preto je semená cukety najlepšie zasadiť priamo do pôdy. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, počkajte so siatím, kým sa pôda vo vašej záhrade neprehreje aspoň na 15 až 18 °C. Použite pôdny teplomer - pár dní teplého počasia ešte neznamená, že je prehriata aj pôda, obzvlášť keď noci bývajú chladné.
Cuketu možno pestovať buď výsevom priamo na záhon po 15. máji, alebo ju predpestovať v kelímku už koncom apríla. Predpestované rastliny majú náskok a skoršiu úrodu, ale pri výsadbe je potrebná opatrnosť - neznášajú poškodenie koreňového balu.
Cuketa aj patizón majú radi teplé počasie, preto je vhodné ich vysievanie až po prehriatí pôdy na 15 °C. Najlepšie budú rásť, keď sa vonkajšie teploty budú pohybovať od 15 do 30 °C. Pripravte pre ne slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Obe odrody môžete vysiať do hniezd po 2 - 3 semenách. Myslite na to, že aj cukety a patizóny majú veľké listy, preto bude medzi riadkami potrebné ponechať dostatočne veľký priestor (70 - 100 cm). Po vyklíčení nechajte ďalej rásť len najsilnejšiu rastlinku.
Semená cukety sú zvyčajne veľmi odolné, ale staršie semená nemusia vyklíčiť. Pri nákupe semien vždy skontrolujte dátum spotreby na obale, aby ste sa uistili, že semená sú stále životaschopné. Pri výbere semien hľadajte najväčšie a najtvrdšie semená, pretože tie sú zvyčajne tie najlepšie na sadenie. Tvrdé semeno naznačuje, že je zdravé a pravdepodobne vytvorí silnú rastlinu.
Semená sa vysievajú 2-3 cm hlboko, ideálne po dvoch do jedného hniezda. Po vyklíčení sa ponechá silnejšia sadenica.
Pri pestovaní cukety zo semienok sa často pristupuje k ich predpestovaniu, a to za oknom, v skleníku alebo parenisku. Potrebovať na to budete nádoby s priemerom aspoň 10 cm. Pamätajte na to, že korienky cukety potrebujú dostatočné množstvo priestoru. Semienka tekvice môžete vysievať do pareniska alebo skleníka už v apríli. Sadenice sa dajú zo semena vypestovať aj na slnečnom mieste v interiéri. Vhodná teplota na klíčenie je 20 - 25 °C, pri nižších teplotách by semienka splesniveli. Vysievanie priamo do hriadky je preto možné až po prechodnom jarnom období s možnosťou nižších teplôt v druhej polovici mája. Semená sa vysievajú do pripravených malých jamiek v riadku s odstupom približne 5 cm. Do jednej jamky vkladajte 2 - 3 semená.
Cuketa ZMES GUĽATÁ vysievame pod fóliu od marca do apríla alebo ju sadíme v máji priamo na záhon. Pri pestovaní dodržiavame odporúčaný spon 100 x 150 cm. Rastlina preferuje slnečné stanovište a výživnú pôdu.
Cuketu sejte na mierne vyvýšené kopčeky a nie na rovnú záhradnú pôdu. Tieto kopčeky sú rozhodujúce preto, aby hlavné stonky cukety nesedeli v kaluži vody. Hoci cuketa vyžaduje veľa vody, hlavná stonka rastliny nesmie sedieť vo vode. Semená vysádzajte 2,5 centimetra hlboko do kopčekov vysokých asi 15 až 20 centimetrov. Tieto kopčeky by mali mať priemer 30 až 35 centimetrov. Do jedného kopčeka vložte 3-4 semiačka a po vyklíčení nechajte jednu najsilnejšiu rastlinu.
Výsadba a starostlivosť
Cukety potrebujú dostatok miesta, preto medzi rastlinami nechávame približne 90 cm až 1 meter, aby mali dostatočný prístup k vzduchu a svetlu, čo pomáha predchádzať chorobám. Vzdialenosť medzi rastlinami: min. 100 × 100 cm.
V období rastu a tvorby plodov spotrebuje cuketa veľké množstvo vody - vyžaduje výdatnú, ale šetrnú zálievku priamo ku koreňom, aby sa predišlo vzniku hubových chorôb na listoch. V horúcich dňoch zalievajte ráno alebo večer. Za suchého počasia ju zalievajte odstátou (ideálne dažďovou) vodou. V prípade pestovania cukety zo semienok sa často pristupuje k ich predpestovaniu, a to za oknom, v skleníku alebo parenisku. Potrebovať na to budete nádoby s priemerom aspoň 10 cm. Pamätajte na to, že korienky cukety potrebujú dostatočné množstvo priestoru. Zavlažujte len ku koreňom, listy nekropte, boli by potom náchylnejšie na plesňové ochorenia. Najviac závlahy budú vyžadovať v prvej polovici vegetačného obdobia.
Zálievka: pravidelná, ku koreňom.
Pre zdravý rast odporúčame cuketu prihnojovať približne každé 2 týždne. Zálievka: pravidelná, ku koreňom. Hnojenie: kompost, organické hnojivá alebo Hnojík. Pri pestovaní v nádobách je dôležité prihnojovať častejšie, lebo substrát sa rýchlo vyčerpá. Správne vyvážená výživa sa prejaví na početných, chutných a pravidelných plodoch.
Guľatá cuketa je pomerne náročná na živiny, preto ocení pravidelné, ale rozumné prihnojovanie. Na začiatku sezóny je dôležitý dostatok kompostu v pôde, ktorý dodá základné živiny a zlepší štruktúru. Počas rastu listov môžete použiť miernu dávku dusíkatého hnojiva, no neskôr je lepšie prejsť na hnojivá s vyšším obsahom draslíka a fosforu, ktoré podporujú kvitnutie a tvorbu plodov. Výbornou voľbou sú aj tekuté organické hnojivá z kompostu či žihľavy, aplikované zálievkou ku koreňom. Treba sa vyhnúť prehnojeniu dusíkom, ktoré spôsobí prebytok listovej hmoty na úkor plodov.
Hnojenie: kompost, organické hnojivá alebo Hnojík.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Prenášačom infekcie je savý hmyz, hlavne vošky. Rastlina totiž sústredí svoju pozornosť na výživu semien v dozrievajúcich plodoch a ďalšiu násadu plodov už nezvláda vyživovať. Počas horúceho a suchého počasia (väčšinou v auguste) môže cukety napadnúť múčnatka, ktorá sa prejavuje sivým povlakom na listoch. Rastliny zle rastú, na listoch sa objavuje práškovitý, sivý povlak. Napadnuté listy včas odstraňujeme.
Guľatá cuketa môže trpieť podobnými problémami ako ostatné tekvicovité, najmä múčnatkou, ktorá sa prejavuje bielym povlakom na listoch. Prevenciou je vzdušný spon, zalievanie ku koreňom a vyhýbanie sa polievaniu listov. Zo škodcov bývajú problémom slimáky, ktoré obhrýzajú mladé listy a plody, ďalej vošky a niekedy aj roztoče. Slimáky môžete obmedziť mechanickým zberom, bariérami a mulčom z ostrého materiálu, ako je štrk či drvená kôra. Pri voškách pomáha sprcha vodou alebo šetrné prípravky na báze draselného mydla. Dôležitá je aj záhradná hygiena - odstránenie starých zvyškov rastlín a striedanie plodín. Nepestujte guľatú cuketu každý rok na tom istom mieste, aby sa v pôde nehromadili patogény.
Tekvice netrpia plesňou uhorkovou.
Podkladajte ju slamou, pilinami, doskou, dlaždicou a podobne, aby na vlhkej zemi nezačali plesnivieť.
Zber úrody
Zber začína približne 6-8 týždňov po výsadbe. Najchutnejšie sú mladé plody dlhé 15-25 cm. Cukety je vhodné zozbierať v okamihu, keď dorastú dĺžky ideálne od 7 do 15 cm (maximálne 20 cm). Všeobecne platí, že menšie plody sú chutnejšie a krehkejšie. Pri zbere cukety pamätajte na to, že stonky aj listy rastliny môžu byť posiate ostňami či tuhými chlpmi. Vzhľadom k tomu si radšej vezmite na pomoc rukavice.
Plody tekvíc zberáme v mladom štádiu v dĺžke 15 - 25 cm. Pravidelným zberom zaistíme stálu násadu plodov až do jesene. Dozrievajúce plody ponechané na rastline blokujú tvorbu ďalších mladých plodov.
Keď už cukety zarodia, pravidelne zbierame mladé plody (asi 15-20 cm dlhé), čím podporíme kvitnutie a tvorbu ďalších plodov. Tieto mladé plody sú tiež veľmi chutné, krehké a bez semiačok. Pri zbere by sme mali používať nožík - trhaním by sme totiž mohli poškodiť rastlinu.
Na jednej rastline vám narastie aj 20 plodov. Ak máte radi mladé cukety, zberajte ich raz za dva až tri dni. Pravidelným zberom zároveň podporujte dobrú úrodu. Keď si budete chcieť nechať dorásť cuketu až do dozretia, nechajte na nej 2 - 3 plody. Zároveň sa tým zastaví kvitnutie samčích kvetov.
Akonáhle vonkajšia teplota klesne pod 4 °C, plody cukety už strácajú na kvalite a môžu mať poškodenú šupku. Vzhľadom na to je potrebné posledné plody zozbierať včas.
The Best Way To Store Zucchini
Spracovanie úrody
Guľatá cuketa často prináša veľmi bohatú úrodu, ktorú sa oplatí spracovať rôznymi spôsobmi. Mladé plody môžete nakrájať na kúsky, krátko blanšírovať a zamraziť na neskoršie použitie do polievok či omáčok. Veľmi obľúbené sú zavárané cuketové čalamády, pickles alebo lečo, kde guľatá cuketa nahrádza klasickú. Dá sa spracovať aj na nátierky, zeleninové paštéty či krémové polievky, ktoré zamrazíte vo väčších porciách. Zo strúhanej cukety môžete pripraviť cesto na placky, slané koláče či chlieb, prípadne ju zamraziť nastrúhanú do budúcich receptov. Časť úrody sa dá rozdeliť susedom alebo vymeniť za inú zeleninu. Takto zabezpečíte, že ani jeden plod s jemnou chuťou guľatej cukety nepríde nazmar.
Cuketu nebudete môcť skladovať tak dlho ako tekvicu. Vhodné je uskladnenie pri teplote do 12 °C. Mladé cuketky môžu už po týždni v chladničke stratiť svoju tvrdosť. Je to preto, že dužina prestáva byť taká pružná ako po odtrhnutí. Stráca tiež svoje chuťové vlastnosti. Väčšie plody po dozretí budete môcť skladovať o niečo dlhšie.
Tipy na odrody a pestovanie
Odrodu vyberajte podľa priestoru aj chuti - kračkové sa hodia do menších záhrad, plazivé dávajú väčšie úrody.
Medzi obľúbené odrody patria:
- Striato d’Italia: zaujme svojimi jemnými zelenými prúžkami na tmavo zelených plodoch a skvele sa jej pritom darí aj v chladnejšom podnebí.
- Tondo di Piacenza: netradičný okrúhly tvar s drobnými plodmi, ktoré sa pýšia tmavo zelenou farbou a zároveň sú pokryté drobnými svetlými fliačikmi.
- Golden Rush: na prvý pohľad zaujme svojim výrazným zlatistým vzhľadom a plnou chuťou.
- Bianca di Trieste: ponúkne vzhľad so zamatovo zeleným nádychom a ľahkým svetlým melírovaním. Plody môžu byť pomerne dlhé a majú valcovitý tvar.
Hybridná cuketa s guľatým tvarom a jemnou krémovou farbou, ideálna pre nenáročné pestovanie. Je odolná voči chorobám, poskytuje rýchlu a chutnú úrodu, vhodná na rôzne kulinárske úpravy. Napríklad, Tekvica cuketa Trend F1 guľatá, krémová je vynikajúcou voľbou pre záhradkárov, ktorí túžia po pestovaní lahodnej a esteticky pôsobivej zeleniny. Jej pestovanie je nenáročné, a preto je vhodná aj pre začínajúcich pestovateľov.
TEKVICA-CUKETA guľatá Tondo Chiaro di Niza - plody obsahujú veľké množstvo chutných semien vhodných na lúpanie.
TEKVICA-CUKETA Zmes guľatá duo je zmes stredne skorých cukiet kríčkovitého typu. Zmes je zložená z odrody s tmavo zeleným guľatým plodom aj odrody s jasne žltým guľatým plodom. Obe odrody je najlepšie zbierať pri veľkosti 5 - 8 cm. V tejto veľkosti sú plody lahodnej chuti, vhodné pre priamy konzum i kuchynské spracovanie.
Zmes stredne skorých cukiet kríčkovitého typu. Kríčky sú rozložité a veľkého vzrastu. zmes je zložená z odrody s tmavo zeleným guľatým plodom a z odrody s jasno žltým guľatým plodom. Obe odrody je najlepšie zbierať pri veľkosti 5 - 8 cm. V tejto veľkosti sú plody lahodnej chuti, vhodné pre priamy konzum i kuchynské spracovanie.
Láka vás pestovanie cukiet v nádobách? Potom verte, že to nie je nemožné a vy môžete svoju úrodu zberať napríklad aj na balkóne. Pri výseve cukiet do nádoby nezabudnite pôdu dôkladne zvlhčiť. Semená umiestnite zhruba 2,5 cm hlboko. Rastline sa všeobecne bude dariť v prípade, že jej doprajete dostatok slnka. Vhodné sú preto najmä balkóny a terasy umiestnené na južnej alebo západnej strane domu. Pamätajte tiež na dôkladnú zálievku, pozor si ale dajte na premokrenie pôdy.
Pôda: Použite dobre priepustnú zmes pôdy, ktorá obsahuje čiernu zem, kravský hnoj a kompost. Veľkosť nádoby: Použite nádobu s objemom najmenej 20 litrov. Ak je váš črepník príliš malý, rastlina nemusí správne rásť a môže produkovať menej plodov.
Polievanie: Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie premokrenú.
Cuketa sa dá veľmi dobre pestovať v zmiešaných výsadbách, pokiaľ má okolo seba dostatok priestoru. Vhodnými susedmi sú napríklad fazuľa, hrášok alebo iné strukoviny, ktoré zlepšujú dusíkovú bilanciu pôdy. Darí sa jej aj v spoločnosti šalátu, cibule, pórika či byliniek, ako je bazalka a nechtík, ktoré môžu obmedziť výskyt niektorých škodcov. Menej vhodné je pestovať ju príliš blízko zemiakov či ďalších ťažkých odberateľov živín. Dobré je tiež myslieť na to, že veľké listy cukety vrhajú tieň, takže jemnejšie rastliny by mali byť vysadené skôr na okraji. Správne zvolená kombinácia podporí zdravý rast a prirodzenú rovnováhu v záhone. Takto dokážete efektívnejšie využiť priestor a znížiť tlak škodcov bez chemických zásahov.