Recepty z cukety na rôzne spôsoby

Cuketa je královna letnej sezony - svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. Je perfektným tipom na rýchly výživný letný obed. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketa. Inšpirácií je veru mnoho všade na internete. A aj na našom blogu je ich viac než dosť. Aby si však nemusela brázdiť celú našu stránku a hľadať, čo by ťa oslovilo, ponúkame ti to všetko pokope.

Základné rady pri práci s cuketou

Patří k nejvděčnějším sezonním surovinám: má neutrální chuť, která nechá vyniknout výraznější ingredience, ale přitom sama dodá pokrmům lehkost a svěžest. Cuketa má nízký glykemický index, a proto je vhodná i pro lidi trpící cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľudom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu. Stručné zhrnutie: Cuketa je všestranná zelenina vhodná na zapečenie s mletým mäsom a syrom, na vyprážanie (v trojobale), na cuketové placky, krémové polievky a ako náhrada cestovín (cuketové špagety, lasagne).

Solenie a vymačkání: U nastrouhané cukety je klíčové zbavit ji přebytečné vody. Stačí ji osolit a nechat 5-10 minut tzv. vypotit. 1. cuketu po nastrúhaní mierne nasolíme (aby pustila čo najviac šťavy) a necháme odpočívať aspoň 15-20 minút. Potom DÔKLADNE vyžmýkame. Správná úprava: Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost.

Cuketová pomazánka a dipy

Cuketová pomazánka patří mezi absolutní špičky letních receptů - je rychlá, připravíte ji snadno a oblíbíte si ji pro její nekonečnou variabilitu. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte lahodnou delikatesu s česnekem, chilli i sýrem. Skvěle chutná na topince, ale i v sendviči či jako dip ke grilované zelenině. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdeš mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuť si ju prípadne podľa seba a poteš svoje zmysly na raňajky.

Rýchle cestoviny a špagety s cuketou

Lehké těstoviny s cuketou: Za půl hodiny na talíři. Pokud máte k dispozici cuketu, trochu parmazánu a těstoviny, vznikne během 30 minut skvělý pokrm. Stačí cuketu nakrájet nadrobno a zlehka ji orestovat s česnekem a olivovým olejem. Krátkým provařením se vytvoří jemná zeleninová omáčka, kterou lze podle chuti zjemnit lžící zakysané smetany. Servírovat se může s bazalkou, čerstvě mletým pepřem a hoblinami sýra.

Se slaninou a rajčátky: Jednoduchý oběd s vůní léta. Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut.

Placky, fašírky a zapekané chute

Cuketovo-syrové placky z rúry: Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku. Cuketové placky, halušky, fašírky, cestoviny alebo fantastická vyprážaná cuketa - z tejto kolekcie si vyberie každý! Cuketové jednohubky sa hodia na každú príležitosť. Ich príprava je blesková a zvládne ich pripraviť aj začiatočník. Stačí sa držať receptu.

Zapečená cuketa: Vláčný slaný koláč. Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp - nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem. Rýchla zapekaná cuketa je ideálnou voľbou pre zaneprázdnených. Chutné jedlo z jednej misy.

Plnené cuketové varianty

Ak hľadáte teda obed, ktorý poteší celú rodinu, vyskúšajte tento recept: Prekrojte cuketu na polovice, vydlabte vnútro, podsmažte mleté mäso (možno pridať kukuricu), naplňte cuketu, posypte strúhaným syrom a zapekajte; niektoré recepty odporúčajú pridať na vrch aj kúsky Bambinka pred postrúhaným syrom. Bezmäsite alternatívy zahŕňajú plnenie červenou šošovicou alebo ryžou, vegánske verzie s údeným tofu a pomazánky z nastrúhanej cukety s cesnakom a krémovým syrom (napr. Bambinko, bryndza, ricotta). Cuketové lode - aj takto efektne môže vyzerať váš obed či blesková večera. Plnené cuketové misky sú plné zeleniny a chutných ingrediencií. Podávame s opekanými zemiakmi.

Polievky, prívarky a krémy

Sýta cuketová polievka v spojení s koreňovou zeleninou výborne zasýti a nebudete potrebovať už ďalší chod. Na oleji poopekáme mrkvu a nakrájaný stonkový zeler, pridáme uvarenú fazuľu a vodu/vývar. Posolíme a povaríme, kým nie je mrkva polomäkká. Potom pridáme cuketu, rajčiny, pasírované rajčiny, bylinky, cesnak a varíme zopár minút. 10 minút pred dovarením pridáme na 3 časti nalámané celozrnné špagety.

Cuketový prívarok s pošírovaným vajíčkom je ľahký a milujú ho aj deti. Prívarok je výborný samotný alebo s opraženou slaninkou a čerstvým chlebom. Ak hľadáte rýchle polievky, vyskúšajte krémovú cuketovú polievku. Zemiaky nám polievku dostatočne zahustia. Po mixovaní môžete polievku dozdobiť kyslou smotanou alebo strúhaným parmezánom.

Sladké využitie cukety

Hrnčekové brownie s pridaním cukety chutí rovnako dobre ako klasická verzia. Cuketový koláč je dôkazom toho, že aj slané koláče majú u nás miesto. Cuketový koláč s kakaom, škoricou a čokoládovou polevou je výborným zakončením náročného dňa. Cuketovo-broskyňový koláč s kokosovou posýpkou rozhodne toto leto vyskúšajte. Výborná kombinácia.

Ďalšie nápady a inšpirácie

Cuketa sa uplatní ve slaných i sladkých pokrmech, jako příloha i hlavní chod. Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou. Väčšie staršie cukety sa hodia na zaváranie, zvláčnenie koláčového cesta alebo do skvelej plnky. Cuketové špagety alebo "zoodles" sú skvelou nízkosacharidovou náhradou klasických cestovín. Do hrnca dáme variť vodu, posolíme ju a keď vrie, pridáme do nej polentu. Uvaríme kašu, do ktorej pridáme maslo. Kým nám chladne, pripravíme si cuketu, ktorú nastrúhame na veľkých okách strúhadla a vytlačíme z nej vodu. Keď je polenta vychladnutá, primiešame k nej ostatné suroviny - cuketu, prášok do pečiva, soľ, korenie, bylinky, vajíčka a pretlačený cesnak. Zmes dáme do koláčovej formy, ozdobíme podľa chuti a pečieme na 180 stupňov asi hodinu, možno aj viac, podľa potreby.

Keď začne rásť v záhradke táto skvelá zelenina, zrazu všetci hľadajú recepty z cukety, ktoré by mohli pripraviť. Môžeš jesť cuketu na raňajky, na obed, na večeru, ale aj v koláčiku napríklad na desiatu. Možností je fakt veľmi veľa. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne ti z toho neuveriteľná pochúťka. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb.

Často kladené otázky

• Q: Aké rýchle recepty z cukety sú vhodné na večeru alebo obed? A: Rýchle možnosti sú cuketové placky, vyprážaná cuketa v trojobale, opečená kolieska na cesnaku s tatárskou omáčkou, cuketové špagety alebo cestoviny s cuketovým pestom.
• Q: Ako pripraviť zapekanú cuketu s mletým mäsom? A: Prekrojte cuketu na polovice, vydlabte vnútro, podsmažte mleté mäso (možno pridať kukuricu), naplňte cuketu, posypte strúhaným syrom a zapekajte; niektoré recepty odporúčajú pridať na vrch aj kúsky Bambinka pred postrúhaným syrom.
• Q: Aké bezmäsité plnené variácie cukety existujú? A: Bezmäsite plnky zahŕňajú červenú šošovicu, ryžu, zeleninové zmesi s tofu alebo syrové plnky s bryndzou či ricottou.
• Q: Dá sa použiť cuketa namiesto cesta pri pizze? A: Áno; používá sa "cuketová pizza", kde plátky alebo nastrúhaná cuketa tvorí základ namiesto tradičného cesta, prípadne sa cuketa používa ako "kôra" alebo náhrada cestovín.

Tabuľka: Rýchle recepty a odhadovaný čas

tags: #cuketa #na #rozne #sposoby