Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť cuketu bez zbytočného oleja a státia pri panvici, tento recept je pre vás. Pečené cuketové kolieska v chrumkavej syrovo-bylinkovej kruste výborne dopĺňa svieža domáca omáčka bez vajec, pripomínajúca odľahčenú majonézu s uhorkou.
Hlavná surovina a arzenál potrebných surovín
Hlavná surovina: cuketa. Potrebujeme na cuketu 3 ks stredne veľkej cukety a 150 g tvrdého syra (napríklad ementál alebo gouda), 150 g strúhanky, 1 ks vajca, 20 ml rastlinného oleja, 1 malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 ČL sušeného cesnaku, 1 ČL talianskych byliniek, 0.5 ČL čierneho mletého korenia a soľ podľa chuti. Na domácu omáčku: 100 ml neutrálneho rastlinného oleja, 50 ml mlieka, 1 ks menšej čerstvej uhorky, 1 PL dijonskej horčice (cca 15 g), 1 PL citrónovej šťavy (cca 15 ml), 1 PL agávového sirupu alebo medu (cca 15 ml), 2 strúčiky cesnaku, 1 malý zväzok čerstvého kôpru, soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak podľa chuti.
Postup prípravy krok za krokom
- “Cukety nakrájajte na približne 1 cm hrubé kolieska, vložte ich do misy, osoľte a nechajte 15 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu.”
- Kým cuketa odpočíva, pripravte suchú zmes. Do misky nasypte strúhanku, mletú papriku, sušený cesnak, talianske bylinky, čierne korenie a soľ. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a polovicu jemne nastrúhaného syra (asi 75 g) a všetko dobre premiešajte.
- Odstáte cukety dôkladne osušte papierovou utierkou. V menšej miske rozšľahajte vajce. Osušené cukety polejte trochou oleja, pridajte vajce a rukami premiešajte tak, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.
- Obalené kolieska po častiach vložte do misy so syrovou strúhankou a poriadne prehadzujte, aby sa zmes na ne dôkladne nalepila.
- Plech vystelte papierom na pečenie a poukladajte naň cukety. Na každý kúsok navrstvite zvyšok nastrúhaného syra.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Medzitým si pripravte omáčku. Do vysoké nádoby nalejte olej s mliekom a ponorným mixérom vyšľahajte hustú krémovú emulziu. Pridajte horčicu, citrónovú šťavu, sirup, soľ, korenie, sušený cesnak a zmes ešte krátko premixujte.
- Uhorku nahrubo nastrúhajte a zbavte prebytočnej šťavy. Nahraďte ňou klasickú strúhanku v rovnakom pomere.
Tipy na servírovanie a skladovanie
Obalená a upečená cuketa je najlepšia čerstvá. Ak ju pripravíte dopredu, dajte pozor, aby ostala chrumkavá a nevychladla príliš rýchlo. S pripravenou domácou uhorkovou omáčkou vytvorí krúživý a ľahký obed či večeru.
Príležitosti a varianty
- Najlepšie pečená cuketa s omáčkou z uhorky a horčice je skvelá ako ľahký obed alebo večera.
- Pri variante „tyčinky“ (čipsy) nakrájajte cuketu na šírku a pripravte ju ako ľahký snacks pre rodinu.
- Možnosti náhrad: môžete použiť aj iné syry podľa chuti, alebo doplniť o ďalšie bylinky podľa preferencií.
Často kladené otázky
- Ktoré cukety mám použiť? - Dlhé zelené cukety sú najlepšie, žlté dodajú farbu; pre okrúhle cukety sú vhodné plnené varianty.
- Akú prílohu mám použiť k cuketám? - Bylinky sú jednoduché, môžete pridať provensálske bylinky, papriku, kari, tymián atď. Po uvarení sú cukety vynikajú aj s kečupom alebo grilovacou omáčkou.
- Koľko cukiet na osobu? - Zvyčajne 250 g cukety na osobu.
Inšpirácie a rozšírenie receptov
Cukety dostanete celoročne, takže si tento recept môžete pripraviť kedykoľvek. Tu nájdete ďalšie recepty zo stránky: Slaný cuketový koláč, Cuketová krémová polievka, Plnené cukety, Cuketové člny, Cuketová makovička so slivkami a ďalšie.
Jednoduché cuketové placky｜Komora slovenských gazdín
Podrobný zosumarizovaný prehľad výhod varenia v rúre
- Zdravšie ako vyprážanie: nižší obsah tuku a kalórií, šetrí tuk aj olej.
- Zachovanie živín: pečenie pri miernej teplote pomáha uchovať vitamíny a minerály v cukete.
- Vláknina: pečená cuketa je dobrým zdrojom vlákniny, čo prispieva k pocitu sýti.
Rýchly recept na pečenú cuketu ako tyčinky (čipsy)
Ak chcete dosiahnuť ľahko grilovaný efekt, nakrájajte cuketu na tyčinky, ochuťte so soľou, olivovým olejom a cesnakovým práškom, pečte 20 minút na 200 °C a podávajte teplé.