Zdá sa vám niekedy, že dostať niečo zdravé v podobe zeleniny do vašich detí je nemysliteľné? Čo takto skúsiť niečo také ako surová cuketa? Cuketa, nastrúhaná v kombinácii s dobrým olivovým olejom, jogurtom a troškou cesnaku urobí divy. Isto veľmi dobre viete, že počas leta sú dôležité vitamíny a minerály, ktoré v dostatočnom množstve poskytuje najmä ovocie a zelenina bez toho, že by sa nejako tepelne upravovala.
Najjednoduchšia verzia cuketovej nátierky vyžaduje extra panenský olivový olej, soľ, čierne korenie a základné suroviny počas celého leta. Surovú cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, zasolíme a chvíľu počkáme, kým pustí šťavu. Tú zlejeme a cuketu vyžmýkame. Pridáme nastrúhaný syr, zhruba dve lyžičky olivového oleja, K-Classic biely jogurt a tiež nastrúhaný cesnak. Dochutíme čiernym korením, ak treba ešte aj soľou. Táto nátierka vynikajúco chutí na rustikálnom chlebe, dobre nakysnutom, na chrumkavo opečenom.
Náš tip a variácie pre deti
- Odporúčame tiež pridať čerstvé bylinky, ideálne majoránku alebo pažítku; nielen na ozdobu, ale aj pre vynikajúcu chuť.
- Kto má rád výraznejšie príchute, mal by skúsiť do nátierky nasekať sušené paradajky, perfektne ladia k cukete, cesnaku a olivovému oleju.
- Ak chceme variácie s vajcom, skúsiť môžete verziu s Lučinou, ktorá zjemní chuť a dodá krémovosť.
Radosť z nátierky zvyšuje aj fakt, že cuketa je kráľovná zeleniny - patrí k najzdravším druhom a prináša množstvo benefitov pre zdravie. Obsahuje vitamíny C, E, A, B a minerály ako železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje srdce, imunitu a svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny i reumy. Konzumácia cukety podporuje zdravé trávenie, zvyšuje odolnosť organizmu a pôsobí detoxikačne. Obsahuje veľa vody a má veľmi nízky obsah kalórií.
Jednoduché tipy na prípravu a skladovanie
- Až keď máme väčšiu cuketu so tvrdšou šupkou, cuketu ošúpeme a odstránime dužinu - striedku. Potom ju nastrúhame a použijeme vo variante nátierky.
- Zo striedky môžeme uvariť zeleninový vývar plný živín: dužinu zalejeme studenou vodou a varíme približne 1,5 hodiny. Dochutíme soľou, vegetou a korením.
- Nátierku skladujeme v chladničke a pre zvýraznenie chuti môžeme do teplej pomazánky nastrúhať parmezán.
Ďalšia verzia - cuketová nátierka s vajcom a syrom - je výdatná, plná bielkovín a veľmi chutná. Najlepšia cuketová pomazánka využíva kombináciu cukety, vajca a syra. Top recept na fantastickú pomazánku z cukety, vajca a syra. Fajnová domáca nátierka na teplo i studeno - výdatná, plná bielkovín, a k tomu veľmi chutná. Oplatí sa vyskúšať.
Rôzne varianty cuketovej nátierky
- Cuketová nátierka s chilli a parmezánom - jemne pikantná a chuťovo vyvážená, ideálna na pohostenie alebo na raňajky.
- Cuketová nátierka s karičkou a petržlenovou vňaťou - vhodná na studeno aj teplo na celozrnnej bagete.
- Cuketová nátierka s vajcom a syrom - klasická kombinácia bohata na proteíny.
- Cuketová nátierka s Lučinou - krémová vďaka Lučine; orestovaný cesnak výborne dopĺňa chuť.
Postup na základný recept s Lučinou je jednoduchý: Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky, na panvici rozohrejeme olej a cesnak orestujeme. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cesnaku. Restujeme spolu cca 10 minút. Keď je cuketa s cesnakom orestovaná, necháme ju vychladnúť a v mixéri rozmixujeme do hladka. Pridáme Lučinu, soľ a čierne korenie a všetko spolu dobre premiešame. Podávame na domácom špaldovom chlebíku.
TIP: Ak do tejto nátierky nedáš čierne korenie, môžeš ju pokojne ponúknuť aj deťom od 2 rokov.
Všeobecné výživové poznámky: Cuketa obsahuje veľa vody, má málo kalórií a je vhodná na každodenné doplnenie stravy detí. Napriek tomu by mala byť súčasťou pestrej stravy spolu s inými zeleninami a ovocím, aby sa zabezpečil dostatočný prísun všetkých živín.
Zhrnutie prípravy a vytváranie rodinných rituálov okolo jedla
Milujem nátierky od výmyslu sveta. Najradšej mám tie, ktoré majú prijateľnú kalorickú hodnotu a ešte aj výborne chutia. Pred niekoľkými rokmi som vyhlásila rastlinným stuženým maslám vojnu a používam len tie, ktoré sú prirodzene spracované. Medzi také patrí Lučina, termizované nátierkové maslá, alebo obyčajné, kvalitné maslo. Skúste tento recept s Lučinou a orestovaným cesnakom - určite zachutí.
Recepty na cuketové nátierky sú skvelé aj preto, že umožňujú kombinovať zeleninu, syry a vajcia pri zachovaní prijateľných kalórií. Naše deti ocenia mäkkú textúru a jemnú chuť, ktorú ľahko doladíte bylinkami a korením podľa ich preferencií.
Toto ste nikdy nerobili cuketu takto! Táto krémová nátierka je absolútne úžasná! Super jednoduchý re
Rady a triky: U detí môžete skúšať rôzne kombinácie byliniek, ako majoránka alebo pažítka, a postupne pridávať sušené paradajky alebo parmezán, čím získate nové vrstvy chuti bez výrazného pridávania kalórií.
| Ingrediencie (základná verzia) | Množstvo | Postup |
|---|---|---|
| Cuketa | 1 ks | nastrúhame |
| Cibuľa | 1 ks | nastrúhame spolu so cuketou |
| Cesnak | 2 strúčiky | nasekáme a orestujeme |
| Olej | 2 lyžičky | pridáme pri restovaní |
| Jogurt | 150 g | pridáme do zmesi |
| Syr (nielen eidam) | 50 g | nastrúhame a vmiešame |
Napokon, ako v každom recepte, aj tu platí: skúšajte, čo vaše deti najviac ocenia, a nebojte sa variovať konzistenciu - niekedy pomôže krátke krátke šľahanie alebo len jemné premiešanie. Cuketová nátierka tak môže slúžiť ako skvelá alternatíva k tradičným pomazánkam a zároveň podporí zdravý životný štýl celej rodiny.