V tomto článku nájdete detailný návod na prípravu sladkokorenistých cuketových lasagní s kari uhorkami, ktorý využíva pláty cukiet namiesto cestovín a bohatú zeleninovo-mäsovú zložku doplnenú o krémový bešamel a syr. Recept je vhodný ako hlavné jedlo na obed či večeru a môžete ho ľubovoľne prispôsobiť podľa dostupných surovín a preferencií.
Koľko budete potrebovať a suroviny
Na spodok aj na vrstvenie lasagní budete potrebovať:
- 6 plátov lazaní
- olivový olej
- 1 červená cibuľa, pokrájaná nadrobno
- 7 strúčikov cesnaku, pokrajajané nadrobno
- 1/2 červenej papriky, pokrájanej nadrobno
- 3 stredne veľké paradajky, pokrájané nadrobno
- troška vody na podliatie (asi 50 ml)
- 1/2 väčšej cukety, nastrúhanej na jemno
- soľ podľa chuti
- 1/2 lyžičky sušenej bazalky
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- mleté čierne korenie
- 1/2 lyžičky chilli vločiek
- 1 lyžička sušeného cesnaku
Bešamel:
- 1 plná lyžica masla (môže byť aj slané)
- 1 plná lyžica hladkej múky
- mlieko podľa potreby na rozmiešanie krémového bešamelu
- štipka muškátového orieška
Na dokončenie:
- syr na strúhanie (Mozzarella alebo Parmezán)
Postup krok za krokom
- V panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu a restujeme do mäkka.
- Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a červenú papriku, premiešame.
- Pridáme nadrobno nakrájané paradajky a dusíme pod uzavretím na miernom ohni do mäkka. Ak sa šťava vydusí, pridáme troška vriacej vody (asi 50 ml).
- Pridáme nastrúhanú cuketu a premiešame. Ihneď osolíme, pridáme bazalku, oregano, chilli vločky, sušený cesnak a mleté čierne korenie, premiešame a odstavíme z ohňa.
- Na spodok formy na pečenie uložíme 2 pláty lazaní. Dáme vrstvu cuketovej zmesi, zalejeme trochou bešamelu a posypeme troškou nastrúhaného syra. Opakujeme vrstvenie: lazanové pláty, zmes, bešamel a syr, až kým neminú suroviny.
- Na poslednú vrstvu lazaní vylejeme zvyšnú šťavu cuketovej zmesi, polejeme zvyšným bešamelom a posypeme zvyšným syrom.
- Pečieme pri 180°C asi 25 minút, následne môžeme krátko zapiecť pod grilom pre zlatistú kôrku.
Tipy a alternatívy
- Ak chcete ľahšiu verziu, môžete namiesto bešamelu použiť tenkú vrstvu mozzarelly na jednotlivé vrstvy.
- Na prebytočnú vodu z cukiet môžete použiť ich krátke osmaženie na suchej panvici (cca 2 minúty na stranu) alebo ich pred pečením nechať osušiť na papierovej utierke.
- Lasagne môžete pripraviť aj s kuracím mäsom, špenátom alebo inými bylinkami a koreninami podľa chuti.
Rôzne varianty cuketových lasagní
- Lasagne s kari a uhorkami: premena klasických surovín na kari arómu a jemnú zeleninu.
- Lasagne so špenátom a bešamelom: zeleninová verzia s bohatou béšmovou krémovou zložkou.
- Kuracie lasagne s cuketou a cottage syrom: ľahšia verzia s mliečnym syrovým plnkom.
Inšpirácie a doplnky
Fotogaléria: Zapekaná cuketa ako lasagne
Cuketu možno pripraviť na mnoho chutných spôsobov. Tu je jeden obľúbený variant, ktorý si zamiluje celá rodina. Cuketové lasagne sú vhodné ako ľahšia verzia klasických lasagní s ľahším bešamelom alebo bez neho a s tvárou letných surovín.
Postup 4: Lasagne s kuracím mäsom, cuketou, kari a šampiňónmi - detailný variant
Historické poznámky a príprava cukety
Prvý krok k úspešným cuketovým lasagnám je správna príprava cukety. Na cuketové lasagne si vyberieme mladé cukety s tenkou šupkou. Umyté cukety nakrájame na dlhé tenké plátky. Dôkladne zbavujeme cuketu prebytočnej vody, buď posolením a vypotením, alebo osusením na panvici.
Existujú viaceré spôsoby: plátky solíme a vypotíme, alebo ich opečieme na suchej panvici, čo umožní odpariť prebytočnú vodu, prípadne môžu byť cukety predpečené v rúre na 180°C na 15 minút.
Behom jednotlivých receptov
Príklad 1: Jednoduché kuracie lasagne - postup a zloženie cez ricottu, paradajkovú omáčku, pláty kuracích pŕs a syr.
CUKETOVÉ LASAGNE S HOVĚZÍM MASEM A PARMAZÁNEM | ŠŤAVNATÝ RODINNÝ OBĚD
Tipy na optimálne upečenie a servírovanie
- Lasagne je najlepšie nechať krátko odpočinúť po vybratí z rúry, aby si chute prepojili a vrstva sa stuhla.
- Pri varení mohutných omáčok je vhodné mäso pred restovaním neprepiecť, aby sa neznížila šťavnatosť zeleniny.
- Ak nemáte radi bešamel, môžete ho nahradiť ďalšou vrstvou syra alebo cottage cheese podľa chuti.