Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť alebo upiecť? Máme pre vás chutné recepty, z ktorých si odtrhnete iba toľko, koľko budete chcieť. My si dnes preto pripomenieme niekoľko skvelých receptov na trhance, ktoré pripravovali aj naše staré mamy.
Trhancové cesty a základné princípy
Najprv dajte do hrnca slivkový kompót aj so šťavou a položte hrniec na mierny plameň. Takto ho povarte aspoň 15 minút a keď už bude málo šťavy, tak všetko rozmixujte na hladkú šťavu. Žĺtka oddeľte od bielkov. Najprv vyšľahajte sneh z bielkov. Potom do penista vyšľahajte žĺtka. Teraz začnite postupne prilievať mlieko a prisypávať múku. Hrozienka macerujte 15 minút v rume. Potom ich bez alkoholu presuňte do cesta a zamiešajte. Ak nerobíte trhanec pre deti, rum môžete vliať ku slivkám a chvíľku povariť. Po lyžiciach zapracujte do cesta sneh z bielkov. Na panvici rozohrejte olej a nalejte na neho hrubšiu vrstvu cesta, nie ako na palacinky. Po pár sekundách vezmite do rúk dve vidličky a pomocou nich priamo na panvici potrhajte cesto na malé kúsky - takto vznikne trhanec. Na tanier polože trhanec a posypte ho ešte troškou cukru.
Podobné trhance a ich variácie
Jemný a nadýchaný dezertík z kukuričnej múky je vhodný najmä bezlepkáčom. Lievancové cesto, ochutené rumom a hrozienkami, upečené v rúre alebo na panvici, tiež patrí k tradičným trhancovým náladám.
Príprava kysnutého cesta a náplní do pečiva
Kysnutá bábovka s klobásou a syrom: cesto sa pripraví v teplom mlieku s vajcom a kváskom, zapracuje sa maslo a vypracuje do hladkého a elastického stola. Kľúčom je rozvalkať dvojicu kúskov cesta a striedavo ukladať kúsky cesta, syra a klobásy, čím vznikne bohatá, trhacia štruktúra.
Najprv cesto, potom plnky
1) Cesto: V teplom mlieku rozmiešame celé vajce, droždie a odložíme bokom. V miske premiešame múku s cukrom a soľou, prilejeme kvások a krátko spracujeme cesto, do ktorého zapracujeme zmäknuté maslo. Cesto premiestnime na pomúčenú dosku a hnetieme, kým nebude hladké a elastické.
2) Medzitým si klobásku pokrájame na tenké kolieska, ktoré krátko orestujeme na oleji, odstavíme a posypeme oreganom. 4) Bábovkovú formu vymastíme maslom a striedavo ukladáme kocky cesta, syra a klobások, kým všetko neminieme. takýto chlieb doma voláme trhací pretože chlieb sa nekrája ale každý si utrhne jednu žemličku -...
Slané aj sladké pečivo s tradičnými technikami
Trhacie pochúťky sú vhodné aj na slávnostný stôl a preto nimi môžete prekvapiť aj svojich hostí na silvestrovskej párty.
Voľné pečivo a slúžiace recepty
Do textu sú zakomponované niektoré časti z rôznych receptov: kapri, masť, vajcia a cukor tvoria základ pre tradičné koláče a koláčiky. Niektoré z receptov si vyžadujú špecifické rúry a teploty, ako napríklad pečenie na 170 °C alebo 180 °C s časom 30-40 minút.
Slivkový sypaný koláč a ďalšie klasiky
Slivkový sypaný koláč je neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Jeho jednoduchosť, chuť a vôňa pripomínajú detstvo a rodinné stretnutia. Tento koláč je obľúbený pre svoju nenáročnosť na prípravu a zároveň pre svoju lahodnú chuť, ktorá sa snúbi so sezónnou dostupnosťou sliviek.
- Príprava sypkej zmesi: Múka, cukor a kypriaci prášok, maslo nakrájané na kocky.
- Príprava slív: umyjeme, odkôstkujeme a nakrájame na menšie kúsky; prípadne použijeme kompótované alebo mrazené slivky, ktoré treba odkvapiť.
- Vrstvenie: najprv sypká zmes, potom slivky, druhá vrstva zmesi, pečenie pri 180°C 30-40 minút.
Podávame s práškovým cukrom alebo so šľahačkou či kyslou smotanou, podľa chuti.
Záverečné poznámky o vajciach, cukre a múke v tradičných receptoch
Postup: Maslo vložte do hrnca a rozpusťte na miernom ohni. Nechajte vychladnúť. Oddeľte žĺtky od bielkov. Potom pomaly pridávajte obe múky, ktoré preosiate cez sito. Jemným miešaním ich spojíme s ostatnými prísadami. Cesto nalejte do maslom vymastenej tortovej formy a pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 30 minút. Jablkový koláč - recept hodný svetového prvenstva. The post Ak máte vajcia, múku, cukor a maslo, pripravíte chutný dezert.
Podstatné poznámky k tradičnému pečeniu
- V slovenských receptoch často nájdete kombináciu múky, vajec, cukru a masla, ktorá vytvára základ pre koláče, sušienky a slané pečivo.
- Tradičné techniky zahŕňajú oddelenie žĺtkov od bielkov a šľahanie snehu, ktoré zvyšuje nadýchnuté štruktúry.
- Trhacie koláče a slané pochúťky sú vhodné aj na oslavy a sviatky, pretože ich „netreba“ krájať - každý si odtrhne kus sám.