Každý vie, že červená repa (cvikla) je veľmi zdravá zelenina z našich záhrad. Hoci mnohí ju preferujú varenú, surová cvikla ponúka ešte viac benefitov pre naše zdravie. Tento šalátik má príjemnú sladkastú chuť, takže ho zjedia aj deti a je nabitý vitamínmi. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Účinky červenej repy na zdravie
- Podporuje imunitu
- Podporuje srdce a cievy
- Znižuje cholesterol
- Chráni telo a bunky pred radikálmi
- Posilňuje vlasy a nechty
- Podporuje funkciu pečene
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH
- Močopudná, podporuje obličky
- Zlepšuje vyprázdňovanie
- Podporuje tvorbu krvi
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí
- Zmierňuje menštruačné bolesti
- Pomáha unaveným očiam a zlepšuje zrak
- Bojuje proti alergiám a mykózam
- Prospieva vlasom, nechtom a pleti
- Analgetický účinok - pôsobí proti bolesti
- Obsahuje jedinečný súbor stopových prvkov a je bohatá na jód
Okrem toho je červená repa bohatá na vitamíny C a E, železo, horčík, zinok a draslík. Pre vysoký obsah kyseliny listovej je vynikajúca pre tehotné ženy, pretože jej zloženie má priaznivý vplyv na vývoj plodu. Kamila Magálová, známa slovenská herečka, sa okrem hereckého umenia venuje aj vareniu a inšpiráciu pre náš recept sme čerpali z jej prístupu.
Recept na cviklový šalát inšpirovaný Kamiliou Magálovou
Tento svieži a chutný cviklový šalát by mal spĺňať vaše očakávania. Ak si vychutnávate spojenie sladkastej chuti cvikly a jabĺka s osviežujúcou bylinkovou príchuťou, určite si pochutíte. Osviežujúci cviklový šalát je skvelý ako príloha alebo ľahká večera.
Ingrediencie (tradičný variant)
- 500 g červenej repy
- 300 g mrkvy
- 350 g cibule
- 4 PL sójovej omáčky
- 100 g rastlinného oleja
- 2 PL octu
- 2 PL kryštálového cukru
- Korenie podľa chuti
- Soľ podľa chuti
Postup (základný recept)
- Na tento šalát vždy vyberajte tmavú a tvrdú repu, tá bude sladká a šťavnatá.
- Na hrubom strúhadle si nastrúhajte očistenú mrkvu, aj repu. Zmiešajte ich, posypte cukrom. Nechajte odležať. Keď repa pustí šťavu, môžeme pokračovať.
- Cibuľu si očistite. Nakrájajte nadrobno. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu dozlatista. Ešte horúcu ju primiešajte k repe a k mrkve.
- Rýchlo a dynamicky premiešajte. Nalejte do šalátu sójovú omáčku a ocot. Posypte korením, soľou podľa chuti. Dôkladne premiešajte.
Alternatívny recept na cviklový šalát
Ak máte radi obmeny, vyskúšajte aj tento alternatívny recept.
Ingrediencie
- Cvikla
- Cibuľa
- Jablko
- Vlašské orechy
- Olivový olej
- Jablčný ocot
- Soľ
- Čierne korenie
Postup
- Príprava cvikle: cviklu dôkladne umyte a varte ju v šupke v osolenej vode, kým nezmäkne (30-40 minút).
- Príprava ďalších ingrediencií: cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Jablko umyte, odstráňte jadierka a nakrájajte na kocky. Vlašské orechy opražte na panvici.
- Zmiešanie šalátu: v miske spojte cviklu, cibuľu, jablko a orechy.
- Príprava dresingu: zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, soľ a čierne korenie.
- Podávanie: dresing nalejte na šalát a jemne premiešajte. Nakoniec pridajte feta syr a ozdobte petržlenom alebo rukolou. Podávajte chladený alebo pri izbovej teplote.
Ďalšie variácie a podobné recepty
Ďalšie recepty na cviklový šalát ponúkajú širokú škálu chutí a textúr:
- Ruský šalát z červenej repy - s zelerom, kyslou smotanou a lučinom, výborný na chlebíčky.
- Šalát na chudnutie a pre prečistenie čriev - kapusta, cvikla, mrkva, jablko, citrónová šťava a chren.
- Repa na kórejský spôsob - čerstvý a ostrý mix cesnaku, marinády a cvikle.
- Šalát zo surovej cvikly - rýchla príprava s cesnakom a majonézou alebo jogurtom.
- Zdravá nátierka z červenej repy - s Lučinou a syrom, ideálne na celozrnné pečivo.
- Súhrn receptov zo surovej repy - viacero spôsobov, ako využiť surovú cviklu v salátoch a nátierkach.
Slovenská kontext a poznámky
Kamila Magálová predstavila recept na cviklový šalát v kontexte svojho varenia, pričom inšpiráciu sme čerpali z jej prístupu. Hoci presný recept na jej šalát nebol zverejnený, vytvorili sme varianty, ktoré by mali spĺňať očakávania všetkých labužníkov. Plný chuťových a farebných kontrastov určite zaujme aj vaše návštevy a členov rodiny.
Špeciálne poznámky k surovej a varenej cvikle
Nezabúdajte, že surová cvikla má viac antioxidantov a detoxikačný potenciál, pričom varená verzia býva ľahšie stráviteľná. Surová aj varená cvikla prináša množstvo zdravotných benefitov, no tepelná úprava mení obsah vitamínov a enzýmov. V článku nájdete širokú paletu receptov a variácií, ktoré môžete prispôsobiť podľa chuti a potreb vášho tela.