Najlepšie chutí dobre vychladený, kedy nás super osvieži. Cviklu umyjeme a uvaríme aj so šupkou do mäkka. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na strúhadle (ja väčšinou kupujem predvarenú cviklu, ktorú môžem hneď použiť). Pridáme nastrúhané uhorky, kukuricu a na drobné kúsočky posekané jablká (sú lepšie ako keby sa strúhali). Do bieleho jogurtu primiešame podľa chuti soľ, korenie a strúhaný cesnak. Jogurt pridáme k šalátu a dobre premiešame. Šalát dáme dobre vychladiť do chladničky na pár hodín. Za ten čas sa jednotlivé chute prepoja.
Gurmáni ocenia aj iné spôsoby prípravy: cviklu umyjeme a uvaríme v tlakovom hrnci do mäkka. Tentokrát som pridala aj 1 bobkový list a 1 guľôčku nového korenia. Chcela som recept trochu inovovať. Po uvarení a miernom vychladení (vriacu vodu v hrnci vylejeme a napustením studenej vody proces chladenia urýchlime). Keď už v ruke udržíme buľvu cvikle, ošúpeme ju a necháme dôkladne vychladnúť. Cviklu postrúhame na strúhadle s veľkými slzičkami. Takto sa lepšie naberá s lyžičkou pri konzumácii. Doma sme ale uvarenú cviklu strúhali na kolieska ako uhorkový šalát. V školských jedálňach je cvikla pokrájaná na kocky. Každý podľa svojho vkusu a zvyku.
Chren očistíme. Počas prípravy cvikle ho namočím do studenej vody, aby sa zregeneroval. Potom ho postrúhame. Ja si to zľahčujem tak, že chren pokrájam na malé kúsky a následne pomixujem v mixéri. Pri otváraní veka mixéra pozor, lebo štipľavá aróma chrenu nás ovanie. Obsah mixéra pridáme k postrúhanej cvikli. Uvaríme nálev vo vyššom hrnci. Do vody (množstvo podľa potreby) pridáme rascu, soľ, cukor a asi 5 minút povaríme, kým rasca zmäkne. Kto nemá rád celú rascu, môže pridať mletú. Počas varu okyslíme octom. Treba počítať s tým, že nálev vzkypí. Ešte vriaci nálev nalejeme na postrúhanú cviklu s chrenom a dôkladne zamiešame. Doma sme nedávali strúhaný chren, len do pohára sa ponoril prekrojený koreň chrenu. Myslím, že strúhaný chren je vhodnejší, lebo sa lepšie vyluhuje a skonzumujeme ho spolu s cviklou. Chren obsahuje veľa C-vitamínu, ktorý potrebujeme počas sychravej jesene. Cvikla zase železo potrebné pre anemikov. Po vychladnutí šalát naplníme do pohárov so šraubovacím viečkom a uložíme do chladničky. Netreba sterilizovať, chren to istí, až sa obsah neminie. Z cca 1 kg cvikle som naplnila 2 ks 7 dcl pohárov a 1 ks 3 dcl pohár. Keď sa zje, spravím ďalší šalát alebo si pochutíme na kyslých uhorkách. Každý, kto ochutnal moju cviklu, ju aj pochválil.
Pre dobrú náladu pripájam kvetinové zátišie. Jedna kytica (žlté chryzantémy) bola k meninám ... a druhá len tak z priateľstva od kamarátky. Prajem sviatočný, pekný deň. Vrátim sa na chvíľu do minulosti. V 28-čke sa cvikla a cviklový šalát opakuje veľmi často a je to práve z toho dôvodu, aby sa telo rýchlejšie čistilo. Ako pokračovať po skončení 28-čky už záleží iba od vás. Najdôležitejšie je, aby ste uvarenú - NIE ZAVÁRANÚ! - ale uvarenú cviklu mali stále v chladničke. Kúpte si asi päť cvikiel, veľkosti grepu a varte ich asi dve hodiny, kým nezmäknú. Dve si odložte do chladničky a tri ošúpte. Môžete ich nakrájať na drobné kocky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom k nej pridajte 3 dcl scedenej mrkvy/hrášku, na kocky nakrájané uhorky, polejte olivovým olejom - ja ho dávam dosť, olivový olej obsahuje priaznivé kyseliny, ktoré pomáhajú pri likvidácii podkožného tuku - osoľte, okoreňte čiernym mletým korením a premiešajte. Nechajte chvíľku postáť v chlade, chute sa nádherne prepoja a môžete ho jesť do úplného prasknutia.
Recepty CVR - Cviklový šalát (červená repa)
Hovoríme aj o doplnkoch:** Cookies sú malé súbory, ktoré sa dočasne ukladajú vo vašom počítači a pomáhajú nám k lepšej užívateľskej skúsenosti na našich stránkach. Cookies používame na personalizáciu obsahu stránok a reklám, poskytovanie funkcií sociálnych sietí a na analýzu návštevnosti. Zo zákona môžeme na vašom zariadení ukladať iba súbory cookie, ktoré sú nevyhnutné pre prevádzku týchto stránok. Pre všetky ostatné typy súborov cookie potrebujeme vaše povolenie. Budeme vďační, keď nám ho poskytnete a pomôžete nám tak, naše stránky a služby zlepšovať.
Nevyhnutné súbory cookie pomáhajú urobiť webové stránky uplatniteľnými tým, že umožňujú základné funkcie, ako je navigácia na stránke a prístup k zabezpečeným oblastiam webovej stránky. Bez týchto súborov cookie nemôže web správne fungovať. - aby sme si pamätali vaše preferencie. Preferčné cookies umožňujú, aby si stránka pamätala informácie, ktoré upravujú, ako sa stránka chová alebo vyzerá. Napr. vaše prihlásenie, obsah košíka, krajinu, z ktorej stránku navštevujete. - aby sme vedeli, čo na webe robíte a čo zlepšiť. Štatistické cookies pomáhajú prevádzkovateľovi stránok pochopiť, ako návštevníci stránku používajú, aby mohol stránky optimalizovať a ponúknuť im lepšiu skúsenosť. Všetky dáta sa zbierajú anonymne a nie je možné ich spojiť s konkrétnou osobou. - aby sme vám ukazovali iba relevantnú reklamu. Marketingové cookies sa používajú na sledovanie pohybu návštevníkov naprieč webovými stránkami s cieľom zobrazovať im iba takú reklamu, ktorá je pre daného človeka relevantná a užitočná.
Hlavné zložky a variácie pokračujú: Hlavnú zložku tvorí uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát. Potom už môžete popustiť uzdu fantázii, chuťovým bunkám alebo aktuálnym chladničkovým zásobám. Navyše tu môžete pridať nakrájané jablko či redkvičku, nech to chrumká. Zo syrov môžete použiť obyčajné tvrdé syry ako eidam či goudu, ale pokojne aj balkánsky syr či mozzarellu. Tento šalát často pripravuje moja mamka a keďže mi veľmi zachutil, musela som sa s vami podeliť o recept. Tak verím, že bude chutiť aj vám. Máte radi cviklu? Tak vyskúšajte aj pečenú cviklu s kozím syrom. A ak cviklu nemáte radi, určite si upečte tieto cviklovo-čokoládové muffiny!
Neošúpanú cviklu v celku uvaríme domäkka. Podľa veľkosti to trvá 60-90 min. Vajcia uvaríme natvrdo, necháme vychladiť. Uvarenú cviklu necháme vychladnúť a ošúpeme. Pomocou strúhadla ju nakrájame na tenké plátky (tá časť strúhadla ako na uhorkový šalát). Vajcia ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Rovnako na hrubom strúhadle nastrúhame syr. Na tenkom strúhadle nastrúhame kyslé uhorky. Dochutíme práškovým cukrom, octom, horčicou a šťavou z kyslých uhoriek, čiernym korením a podľa chuti dosolíme. Pridáme biely jogurt a šalát dobre premiešame. Necháme postáť aspoň hodinu, aby sa chute prepojili. V chladničke vydrží pár dní.
Objavte recept na chutný a zdravý šalát, ktorý kombinuje varenú cviklu, papriku, paradajky a cibuľu. Tento šalát je plný vitamínov a minerálov, a navyše je veľmi jednoduchý na prípravu. Cvikla, kedysi považovaná za pokrm chudobných, sa dnes vracia do našich jedálničkov ako superpotravina plná zdravia. Táto lacná a dostupná zelenina si zaslúži miesto na našich tanieroch. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu lahodných a výživných šalátov z varenej cvikly, ktoré obohatia váš stôl a prispejú k vášmu zdraviu.
Hlavnú zložku tvorí samozrejme uvarená cvikla. K tomu vajíčka a syr a ešte kyslé uhorky a cibuľa. Dochucujem ho jogurtom a nálevom podobne ako zemiakový šalát. Môžete pridať nakrájané jablko či reďkovku, nech to chrumká. Zo syrov môžete použiť obyčajné tvrdé syry ako eidam či goudu, ale pokojne aj balkánsky syr či mozzarellu. Dostala som od susedky poriadnu dávku cvikly, tak som skúšala nové šaláty a prílohy k hlavnému jedlu. O tento recept sa musím s Vami podeliť. Bolo to fantastické :)
Ingrediencie: Varená cvikla, Paprika, Paradajky, Cibuľa. Voliteľné: Feta syr alebo balkánsky syr. Postup: Cvikuľu uvaríme domäkka. Papriky umyjeme, zbavíme jadierok a pozdĺžne nakrájame na plátky široké 1 cm. Cesnak ošúpeme, väčšie strúčiky prerežte na polovicu. Dajte ho spolu s paprikou na plech a rovnomerne rozprestrite po plechu. Pečte 45 minút a potom znížte na 140 stupňov a pečte ešte 10-15 minút. Do väčšej misy vložte dobre odkvapkaný cícer, na jemné plátky nakrájanú cibuľu a na polovice nakrájané paradajky. Zalejte marinádou a dobre premiešajte. Nechajte marinovať, kým sa upečú papriky. Po upečení nechajte papriky mierne vychladnúť a pridajte ich do misy k šalátu. Na tanieri posypte trochou syra feta alebo balkánskeho typu. Vegani alebo alergici na mlieko dajú vegan alternatívu.