Téma ovocie a zelenina patrí v materskej škole medzi obľúbené, pretože je deťom veľmi blízka. Deti sa s ovocím a zeleninou stretávajú doma, pri stolovaní aj počas bežných rozhovorov, a preto sa do aktivít vedia ľahko zapojiť. Pri práci s deťmi sa mi osvedčilo, keď téma ovocie a zelenina nie je postavená len na pomenovávaní obrázkov, ale najmä na pozorovaní, rozhovore a hre. Na začiatku témy rada zaraďujem spoločný rozhovor v kruhu. Deti rozprávajú, aké ovocie a zeleninu poznajú, čo majú rady a čo doma najčastejšie jedia.
Veľmi jednoduchou a zároveň užitočnou aktivitou je triedenie. Deti môžu rozdeľovať obrázky alebo reálne plody na dve skupiny - ovocie a zelenina. Zaujímavé býva aj to, že nie pri všetkých potravinách si sú deti hneď isté. Práve to vytvára priestor na spoločný rozhovor a premýšľanie. Ak je to možné, veľmi rada zaraďujem aj aktivity, pri ktorých deti ovocie a zeleninu nielen vidia, ale aj držia v ruke, ovoňajú alebo ochutnajú. Téma ovocie a zelenina je veľmi vhodná aj na rôzne jazykové hry. Deti môžu pomenovávať obrázky, hľadať začiatočné hlásky alebo rozdeľovať slová na slabiky. Aj pri tejto téme sa dá krásne spojiť učenie s pohybom. Deti môžu prenášať obrázky do správnych košov, behať k správnej odpovedi alebo vyhľadávať ovocie a zeleninu rozloženú po triede. Niekedy stačí úplne jednoduchá hra, napríklad že učiteľka povie názov a deti sa presunú na stranu „ovocie“ alebo „zelenina“.
Téma ovocie a zelenina nie je v materskej škole dôležitá len preto, aby deti vedeli niečo pomenovať. Veľkou výhodou tejto témy je aj to, že sa dá prispôsobiť veku detí. Pri aktivitách na túto tému sa veľmi dobre osvedčujú obrázkové kartičky, pracovné listy a rôzne triediace hry. Takéto materiály môžu učiteľkám uľahčiť prípravu a zároveň priniesť do aktivít viac hravosti. Téma ovocie a zelenina ponúka v materskej škole veľa možností, ako prepájať učenie s hrou a bežným životom detí. Mám rada témy, ktoré sú deťom blízke a ktoré im dávajú zmysel. A práve ovocie a zelenina k nim určite patria. Pri aktivitách na tému ovocie a zelenina sa veľmi dobre osvedčujú obrázkové kartičky, pracovné listy a hry na triedenie či slabikovanie.
Že je zelenina a ovocie neodmysliteľnou súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička, vieme všetci. Teda, určite všetci dospelí. Deti sú často iného názoru. Nejedna mama si smutne povzdychne a porazenecky mykne plecami. Ja mám doma deti dve a bez mučenia priznávam, že zelenina veru určite nepatrí do top 10 obľúbených jedál mojich ratolestí. Sladké ovocie, jablká alebo osviežujúce bobule by sa tam ešte hádam prebojovali, ale uhorka? Reďkovka? Kaleráb? Paprika? To už vykrúcajú nošteky, hádžu kyslé grimasy a nahlas protestujú. Preto som pripravila zopár tipov, ako deťom cestu za poznávaním nových chutí zeleniny a ovocia spríjemniť a uľahčiť. Si zvedavá, aké tipy to sú?
Čo sa za mládi naučíš... Je veľmi dôležité, aby tvoje dieťatko vyskúšalo rôzne druhy zeleniny a ovocia už v najútlejšom veku. Obdobie prvých príkrmov je na objavovanie nových chutí a rozvíjanie chuťových buniek ideálnym časom. Postupne ako dieťatko rastie, je už privykanie na nové chute náročnejšie. Na nový začiatok a nápravu škôd v jedálničku dieťatka však určite nikdy nie je neskoro.Množstvo inšpirácií na recepty so zeleninou aj ovocím vhodné už pre deti od 1 roka nájdeš aj u nás na blogu.Možno má tvoj synček práve 4 roky a zanovito odmieta všetky zúfalé pokusy o konzumáciu tej neodolateľnej brokolice. Alebo máš doma pehavú prváčku, ktorá každý deň zo školy prinesie desiatovú dózičku s nakrájaným jabĺčkom naspäť. Nedotknutú. Nech už sú tvoje deti akokoľvek prieberčivé, nevzdaj to!Buď príkladom Asasi len ťažko naučíš svoje dieťa láske k zelenine a ovociu, pokým budú u teba doma ovocné misy zívať prázdnotou a zeleninu bude poznať možno tak z obrázkových knižiek. Deti sú mimoriadne vnímavé a kopírujú aj tvoje stravovacie návyky. Tvoje nadšenie z nových chutí zeleniny či ovocia musí byť nefalšované a prirodzené. Jedz preto aj ty zeleninu a ovocie v ich prítomnosti, dávaj im ochutnať, ponúkaj ich úplne samozrejme a prirodzene. Deti sa pridajú.
Počas celého dňa
Neobmedzuj konzumáciu zeleniny len počas hlavného chodu dňa. Ponúkni kúsok papriky či paradajky aj k raňajkám, k žemli na desiatu, ale pokojne deťom naservíruj napr. kalerábové, mrkvové či jablkové jednohubky aj k obľúbenej rozprávke. Veď nikde nie je napísané, že film sa bude páčiť len pri kypiacom vrecku s pukancami.
Začni s malými porciami Obrovskou horou neznámej zeleniny na tanieri by si vyľakala aj nejedného, inak vďačného, stravníka. Začni pomaly a postupne. Prijateľné množstvo pokrájané na menšie kúsky a jeho úspešná konzumácia dodajú dieťaťu pocit hrdosti, že všetko zjedlo. Staršie deti už môžu samy rozhodnúť, akú veľkú porciu si naložia na tanier. Zlatým pravidlom by malo byť, že deti nerozhodujú o tom, čo príde na stôl, ale môžu rozhodnúť, koľko daného jedla zjedia.
Neprestaň po prvom neúspechu Dieťa musí novú chuť ochutnať v priemere 10-15 krát, kým sa s ňou dokáže úplne stotožniť. Neškrtaj cviklu z rodinného jedálnička len preto, že na prvýkrát nezožala očakávaný úspech. Skús to opäť o 3-4 dni. Nechutil cviklový šalát? Nevadí, nabudúce vyskúšaj pečenú cviklu. Alebo ju zakomponuj do koláča. Takej určite neodolá ani ten najprieberčivejší jazýček.
Vyhýbaj sa najčastejšiemu argumentu "Je to predsa zdravé." Najmä staršie deti už môžu byť na túto vetu priam alergické a jedlo s nálepkou "zdravé" nie je pre nich ani trochu atraktívne. Vytvoria si tak akúsi všeobecnú predstavu, že všetky jedlá titulované ako zdravé, sú automaticky málo chutné. Zdôrazni preto radšej dobrú chuť, príjemnú farbu či konzistenciu, prípadne skús deťom priblížiť celý príbeh príchodu ovocia či zeleniny na váš stôl. Deti majú rady príbehy a disponujú bohatou fantáziou. Určite si ich viac získa cestovateľský príbeh banánu či baklažánu, ako nekonečné omieľanie o tom, aké sú zdravé.
Príjemná atmosféra pri stole Dobré jedlo by sme si mali vychutnať v pokoji a bez stresov. Je veľmi dôležité, aby deti pri jedení necítili napätú atmosféru len preto, že ich rodičia autoritatívne trvajú na tom, že treba zjesť všetko do posledného hltu, vrátane mega zdravej porcie uhorkového šalátu. Pohodová a uvoľnená nálada pri stole je základným predpokladom na to, aby deti mali chuť vyskúšať aj menej obľúbené či výrazné chute a vedeli sa podeliť o svoje dojmy z jedla s vedomím, že aj ich názor je akceptovaný. Nešetri chválou, keď dieťa pekne spolupracuje. Daj mu na výber: Nemusí zjesť neobľúbenú papriku, ale môže sa rozhodnúť pre paradajku či jarnú cibuľku. Podobne je to aj s ovocím. Máš doma zarytého odporcu jabĺk? Žiadna dráma - banány, hrušky či jahody dostačujúco naplnia jeho denný prídel vlákniny a vitamínov. Okrem toho, chute sa menia. Možno tvoje dieťa dnes ani za nič na svete nechce zjesť paradajku, ktorú ešte pred pár mesiacmi bez problémov zjedlo. Je to len prechodné obdobie, ktoré raz odznie.
Jeme aj očami Zapoj svoju fantáziu a skús svojmu dieťaťu pri najbližšom chode ponúknuť tanier, ktorý ho rozveselí. Z kúskov ovocia či zeleniny môžeš vytvoriť veselé farebné obrázky s obľúbenými motívmi - zvieratká, autíčko či usmiatu tváričku. A nezaberie ti to ani veľa času. Chce to len chuť a trochu snahy experimentovať. Deti tvoje nadšenie určite ocenia a možno ti nabudúce aj rady pomôžu pri príprave nového zvieratka či postavičky. Pre tie veselé očká a spokojné jazýčky to určite stojí.
Som oduševnená fanúšička zdravého životného štýlu, ktorým sa snažím "nakaziť" aj všetkých členov našej rodiny. Najmä odkedy mám deti, si uvedomujem, aké je dôležité im už odmalička vštepovať lásku k športu a pohybu, či dávať im ochutnávať zdravé a rozmanité jedlá. Mám rada folklór a tradície, milujem cestovanie a spoznávanie rozličných kultúr. A ako prekladateľke mi okrem tých cudzích prirástol k srdcu aj náš materinský jazyk.
Každý vie, že jablko alebo hruška patria medzi ovocie. No keď sa nad tým zamyslíte, podľa čoho viete určiť, či je to ovocie alebo zelenina? Je veľká pravdepodobnosť, že Váš postoj k rozpoznávaniu ovocia alebo zeleniny je výrazne ovplyvnený práve supermarketmi, ktoré majú veľmi často ovocie zamenené zo zeleninou. Navyše, z vedeckého hľadiska sú mnohé potraviny, ktoré považujeme za zeleninu, v skutočnosti ovocie. Poďme sa teda na túto problematiku pozrieť bližšie.
Botanický pohľad a kulinársky pohľad
Z botanického hľadiska je ovocie plod kvitnúcich rastlín a zahŕňa všetky plody rastlín, takže aj orechy sú z botanického hľadiska ovocie. Zelenina sú všetky iné časti rastlín, ktoré konzumujeme: listy, korene, stonky, kvetné lupene.
V kulinárskom ponímaní sa ovocie často spája so sladkou chuťou a zvyčajne sa nepodáva pri hlavnom jedle, ale skôr ako dezert. Paradajky, paprika a tekvica sú klasickými príkladmi, ktoré vyvolávajú diskusiu, či sú ovocie alebo zelenina. Paradajka je najdiskutovanejšou zeleninou (či ovocím). Papriky môžu byť tiež ovocím, ale niektoré druhy patria do plodovej zeleniny. Tekvica je plodová zelenina a v kuchyni ju často používame aj v sladkých receptoch.
Baklažán je tiež príklad: plod ľuľka baklašánového, ktorý sa však bežne spracováva ako zelenina. Olivy sú ovocím, Avokádo je ovocie so širokým uplatnením. Fazuľa môže byť pre niektorých ovocie a pre iných zelenina; hrášok je viac zelenina, no tiež je plodom rastliny. Z ethnografického pohľadu sa tiež zdôrazňuje, že deti si oblúbia ovocie i zeleninu, ak sú farby pestré a chute zaujímavo zladené.
Výživové hľadisko a odporúčané denné dávky
Zelenina je nízkokalorická a bohatá na živiny; bežné hodnoty v 100 g zeleniny predstavujú 20-80 kalórií, 1-5 g bielkovín, 2-15 g sacharidov (vrátane vlákniny) a až 20 g tukov. Minerálne látky ako draslík, sodík, vápnik, železo, fosfor a horčík sú tiež dôležité. Odporúčaný denný príjem je približne 400 g zeleniny, pričom varená zelenina je ľahšie stráviteľná ako surová. Hlbokozmrazená zelenina väčšinou obsahuje viac vitamínov a minerálnych látok, pretože sa rýchlo zmrazí po zbere.
V súčasnosti sa odporúča kombinovať ovocie a zeleninu pre optimálne nutričné účinky. Obe kategórie poskytujú vitamíny, minerály a vlákninu, pričom ovocie dodáva aj antioxidanty a energiu zo cukrov, zatiaľ čo zelenina ponúka širokú škálu mikronutrientov a nižší obsah kalórií.
Senzorické aktivity a praktické tipy pre deti
Senzorické aktivity sú mimoriadne dôležité pre rozvoj zmyslov a vnímania u detí. Môžu zahŕňať ovocné mydlá a krémy na ruky s vôňou ovocia, vôňové nádoby so správnou farebnou etikou a textúry na skúšanie; napríklad jablková omáčka proti kúskom jabĺk na dotyk. Variácie s jablkami, ktoré dieťa skúma dotykom a chuťou, rozvíjajú poznanie a jazyk. Paralelne sa odporúča aj používanie edukačných pomôcok, ktoré rozvíjajú pamäť, jemnú motoriku a poznávacie zručnosti prostredníctvom aktivít s ovocím a zeleninou.
Záhrada ako učebňa a ihrisko ponúka ďalšie možnosť zapojiť deti do pestovania ovocia a zeleniny a následne ich ochutnať spolu s rodinou. Záhrada stimuluje poznávanie a motivuje deti k zberu čerstvých plodov, čo posilňuje ich vzťah k zdravej strave.
Praktické tipy pre rodičov a pedagógov
Ak chcete, aby deti jedli ovocie a zeleninu dlhodobo a dobrovoľne, musia ich vnímať ako prirodzenú a príjemnú súčasť jedálnička. Viac farieb, hravosti a slobody pri servírovaní zvyšuje pravdepodobnosť, že sa ovoce a zelenina stanú obľúbenými. Medzi praktické aktivity patria: obťahovanie vybodkovaných obrázkov ovocia, tvorba mozaík z farebného papiera, alebo čítanie a omaľovánky na tému ovocia a zeleniny. Dôležité je trpezlivo predstavovať nové chute a nečakať okamžité výsledky.
Niekedy je užitočné ukrývať ovocie a zeleninu do jedál, aby dieťa nevedelo presne, čo konzumuje (napr. do koláča s cuketou alebo cviklou). Čítanie s deťmi o ovocí a zelenine, alebo tvorba omaľovaniek pomáha deťom lepšie rozpoznávať druhy plodov a rastlín. Základom je nevzdávať sa a ponúkať čerstvé vitamíny opakovane.
- Keď máme hlad, majme vždy poruke čerstvé ovocie alebo zeleninu.
- Ukážte deťom, ako sa zo surovín pripravuje zdravý nápoj - napríklad domáca šťava alebo smoothie.
- Zapojte dieťa do nákupu a varenia, aby získalo pocit spolupatria.
- Skúšajte ovocie a zeleninu vo forme rôznych textúr a tvarov na zábavné podávanie.
- Vytvorte veselé taniere s motívmi zvieratiek a usmievajúcimi sa ovocnými kúskami.
- Diskutujte o tom, že ovocie a zelenina sú dôležité pre rast a zdravie, a že chute sa časom menia.
Benefity vyučovania o ovocí a zelenine
- Podpora slovnej zásoby a jazykových zručností prostredníctvom pomenovania plodov a opisovania chuťových vlastností.
- Rozvoj pozornosti, porovnávania a triedenia podľa znakov (farba, tvar, veľkosť).
- Podpora zdravého životného štýlu a lepšieho chápanie významu vyváženej výživy.
- Možnosti zapojenia hier a pohybu do učenia, čo zvyšuje motiváciu detí.
V rámci programu školského ovocia a zeleniny na Slovensku existujú aj administratívne a finančné rámce na zlepšenie dostupnosti ovocia a zeleniny v školských zariadeniach. Európska únia financuje časť tohto projektu, pričom prevádzkovateľ zariadenia školského stravovania zodpovedá za kvalitu a bezpečnosť podávanej stravy. Ochutnávky ovocia a zeleniny mimo realizácie tohto projektu nie sú povolené.