Máte radi fašírky a chcete ušetriť tuky? Urobte si kuracie fašírky, ktoré upečiete v rúre. Chutia rovnako skvelo ako tie smažené. A keď si k nim pridáte šalát, získate chutný a ľahký obed alebo večeru.
Prečo pečené fašírky?
Pečenie fašírok v rúre má niekoľko výhod oproti tradičnému smaženiu: Menej tuku, rovnomenrne prepečenie a menej námahy. Pečené fašírky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú kombinovať chuť a zdravší spôsob prípravy. S týmito jednoduchými krokmi získate dokonalú kombináciu mäkkosti a chrumkavosti, ktorú si zamiluje celá rodina.
Základný postup na fašírky pečené v rúre
- Kuracie prsia spolu s cibuľou a cesnakom vložíme do mixéra a jemne pomixujeme.
- Mäso preložíme do misy a ochutíme soľou a čiernym korením.
- Pridáme nastrúhaný parmezán spolu s vajíčkom a všetko dobre premiešame.
- Do misky vysypeme strúhanku, pridáme sezamové semienka a premiešame.
- Na plech dáme papier na pečenie a na papier na pečenie rozotrieme olivový olej.
- Polievkovou lyžicou naberáme mäsovú zmes a robíme fašírky, ktoré obalíme v strúhanke z oboch strán.
- Fašírky poukladáme na papier na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry na 200 stupňov.
- Pečieme z každej strany cca 25 minút dozlatista.
- Môžeme podávať so šalátom alebo s obľúbenou prílohou a so smotanovým dipom.
Výživové hodnoty na 1 ks a tipy k dochutení sú súčasťou textu v časti z časti rôznych receptov, ktoré dopĺňajú tému.
Ďalšie varianty a tipy
Fašírky z rôznych vrstiev mäsa a doplnkov prinášajú rôzne chute a textúry. Grécke fašírky so zemiakmi pečené v rúre - tradičný recept, citrón a oregano; fašírky z hovädzieho mäsa s petržlenom a mätou a ďalšie varianty ukazujú, že pečené fašírky môžu mať mnoho podôb. V texte nájdete aj recepty so šťavnatosťou z tuku a masla a tipy ako dosiahnuť, aby boli fašírky na povrchu chrumkavé a vo vnútri jemné.
Postup pre základné aj rozšírené verzie nasleduje v ďalších častiach, ktoré zahŕňajú rôzne variácie plnenia (vajíčka, zelenina), tipy na zlepšenie šťavnatosti alebo na dlhšie uskladnenie v mrazničke.
Rýchly základný recept na fašírky pečené v rúre
Tu je stručný a univerzálny recept, ktorý môžete ľahko prispôsobiť podľa chuti:
- 200 g hovädzieho mäsa, 300 g bravčového mäsa (alebo mix 70/30)
- 1 cibuľa, 2 malé zemiaky, 2 vajcia, 3 strúčiky cesnaku
- 0,5 lyžice mlieka, 3 plátky bieleho chleba (alebo rožky)
- Vňať podľa chuti, soľ a korenie podľa chuti
- Strúhanka na obaľovanie, maslo alebo papier na pečenie na vymastenie plechu
Postup: Žemle nakrájame na menšie kúsky, zalejeme ich mliekom a necháme napučať. Mäso si nakrájate na menšie kúsky a potom spolu s cibuľou pomeľte v mlynčeku. Zemiaky nastrúhajte na jemno. Do mletého mäsa pridajte zemiaky, vajcia, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Do mäsa pridajte tiež namočený chlieb a posekanú vňať. Nechajte odpočívať v chlade aspoň hodinu. Formujeme fašírky, obaľujeme v strúhanke a rozmiestnime na plech s papierom na pečenie. Predhrejeme rúru na 200°C a pečieme cca 25-30 minút. Polovicu času fašírky otočíme, aby sa opečené z oboch strán. Po upečení necháme krátko odpočinúť.
Servírovanie a kombinácie
Fašírky sú chutné v akejkoľvek podobe. Podávajú sa so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou. Skvelé s domáckym tzatziki alebo hustým jogurtom a čerstvým šalátom z paradajok, uhoriek a cibule. Na Záhorí sa tradične podávajú so šmykľavým šalátom.
Najlepší recept na mäsové guľky pečené v rúre!
Porovnanie fašírok pečených a smažených
| Vlastnosť | Fašírky pečené v rúre | Fašírky smažené |
|---|---|---|
| Množstvo tuku | Menej tuku | Viac tuku |
| Rovnomernosť prepečenia | Rovnomerné | Možno nerovnomerné |
| Kalórie | Menej kalórií | Viac kalórií |
| Náročnosť prípravy | Menej náročné | Viac náročné |
Fašírky pečené v rúre umožňujú zachovať šťavnatosť a získať peknú zlatistú kôrku bez potreby veľkého množstva oleja. Stačí plech, papier na pečenie a kvalitný recept. Môžete ich podávať so zeleninovým šalátom alebo s obľúbenou prílohou a ľahko si pripravíte výborný obed alebo večeru.