Kokosové mlieko patrí k najjednoduchším a najlacnejším rastlinným mliekam, ktoré si môžete vyrobiť doma. Chutí skvele, je výborné do kávy, raňajkovej kaše, ale aj do smoothies. Na jeho výrobu potrebujete len strúhaný kokos, vodu a dobrý mixér.
Prečo si vyrobiť kokosové mlieko doma?
Ak si kúpite kokosové mlieko v obchode, je takmer isté, že okrem kokosu a vody obsahuje aj iné zložky, ako sú stabilizátory, emulgátory alebo pridaný cukor. Pri výrobe domáceho kokosového mlieka máte všetky ingrediácie pod kontrolou, takže presne viete, čo konzumujete. Výroba domáceho kokosového mlieka je ešte jednoduchšia ako sa zdá. Potrebujete len kokos, vodu a plátno na prepasírovanie.
Kokosové mlieko je skvelou alternatívou kravského mlieka pre vegánov a ľudí s intoleranciou laktózy. Kokos sa napriek vyššiemu obsahu tuku považuje za veľmi zdravú potravinu, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, E, B1, B3, B5 a B6.
Rozdiel medzi kokosovou vodou a mliekom
Kokosová voda nie je to isté ako kokosové mlieko. Mnoho ľudí si myslí, že keď otvoria kokosový orech, nájdu v ňom lahodné kokosové mlieko. Kokosová voda sa často zamieňa s kokosovým mliekom. Väčšina kokosovej vody sa nachádza v zelených plodoch, zatiaľ čo zrelé hnedé plody majú vyšší obsah bielej kokosovej dužiny. Kokosová voda je číra tekutina zo stredne mladého zeleného kokosu, má nízky obsah tuku a je bohatá na ľahko stráviteľné uhľohydráty. Zmixovaním kokosovej vody a dužiny získame lahodné kokosové mlieko.
Ako si vyrobiť domáce kokosové mlieko
Postup je rovnaký ako pri iných rastlinných mliekach, len s tým rozdielom, že kokos nemusíte vopred namáčať. Stačí ho vložiť do mixéra spolu s vodou a mixovať, kým sa na povrchu a po stranách nevytvorí hustejší kokosový „krém“.
Ingrediencie:
- Strúhaný prírodný kokos - vysoký obsah tuku 65 % + vhodný na pečenie
- Voda
Pokyny:
- Kokos, vodu a vami zvolené extra prísady vložte do mixéra a pridajte vodu.
- Mixujte niekoľko minút, kým sa na hladine a po stenách mixéra nevytvorí tuhšia kokosová „smotana“.
- Hotové mlieko preceďte cez sitko.
- Potom preceďte ešte cez plátno na odstránenie zvyšných kúskov kokosu.
Ak chcete, môžete do kokosového mlieka pri mixovaní pridať štipku soli, aby ste zvýraznili jeho chuť, alebo mlieko vylepšiť škoricou, vanilkou alebo dokonca obľúbeným sladidlom, ako je javorový sirup.
Ako si mlieko z kokosu najlepšie vychutnať?
Kokosové mlieko je nielen jednou z hlavných ingrediencií ázijských jedál, ale pripravujú sa z neho aj vynikajúce zmrzliny, smoothies, kaše, polievky a omáčky. Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie.
Tipy na ďalšie recepty:
- Kokosová polievka Tom Kha Gai
- Zdravá a chutná verzia Raffaello s kokosom a mandľami
- Domáce kokosové maslo
Ako si doma vyrobiť KOKOSOVÉ MLIEKO za 5 MINÚT!
Čo ďalšie môžem vyrobiť zo strúhaného kokosu?
Zvyšok kokosu po cedení nevyhadzujte, zíde sa vám v mnohých receptoch. Môžete ho použiť do pečených dezertov, ako sú napríklad kakaové guľky.
FAQ - Najčastejšie otázky
Aký kokos použiť na výrobu domáceho orechového mlieka?
Na výrobu domáceho kokosového mlieka je ideálny strúhaný prírodný kokos s vysokým obsahom tuku (65 %), ktorý je vhodný aj na pečenie.
Ako využiť zvyšok kokosu po cedení?
Zvyšok kokosu po cedení nevyhadzujte, zíde sa vám v mnohých receptoch, napríklad do pečených dezertov.
Môžem kokosové mlieko osladiť?
Áno, mlieko môžete vylepšiť pridaním obľúbeného sladidla, ako je javorový sirup, alebo dochutiť škoricou či vanilkou.
Je možné domáce kokosové mlieko nahradiť konzervovaným kokosovým mliekom?
Áno, domáce kokosové mlieko má čerstvejšiu chuť a je menej koncentrované ako to z konzervy.
Ako dlho vydrží domáce kokosové mlieko?
Domáce kokosové mlieko by malo byť skladované v chladničke, kde vydrží asi 3 až 4 dni. Mlieko v sklených pohároch v chladničke vydrží asi týždeň.
Je kokosové mlieko zdravé?
Kokosové mlieko je zdravé, pretože obsahuje veľa vlákniny, vitamínu C, E, B1, B3, B5 a B6. MCFA mastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v kokose, sú spojené so spaľovaním tukov. Rýchlo sa metabolizujú a namiesto toho, aby sa vám tuk ukladal, sa spáli ako energia.
Je kokosové mlieko vhodné na chudnutie?
Áno, kokosové mlieko je vhodné na chudnutie vďaka MCFA mastným kyselinám, ktoré podporujú spaľovanie tukov.
Ako použiť domáce kokosové mlieko pri varení?
Kokosové mlieko je možné použiť všade, kam dávate kravské mlieko. Výborné je v omáčkach, polievkach, kari alebo smoothie.
