Nátierky sú obľúbenou súčasťou slovenskej kuchyne a sú ideálne na raňajky, desiatu, večeru alebo ako súčasť pohostenia. Vďaka ich jednoduchej a rýchlej príprave sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce dopriať chutné a sýte jedlo. Recept ako pripraviť skvelú šunkovú penu vám prináša kuchyňa portálu Ženy v meste.
Základný recept na jemnú šunkovú penu
Postup prípravy: Maslo som z chladničky vybral asi dve hodiny pred použitím, aby zmäklo, parmezán som postrúhal na „malých slzičkách“ a šunku pokrájal na menšie kúsky. Okrem uvedených ingrediencií budete potrebovať mixér alebo výkonný šľahač, s ktorým budete pracovať už od počiatku. Postupne som rozmixoval pokrájanú šunku, maslo, cream cheese (môžete ho nahradiť Karičkou, Lučinou, jemným tvarohom, bol by som postrúhal aj oštiepok, ale už dávno je „fuč“), nasledovali parmezán, horčica (z Liptova tu nedostanem, tunajšia je „na dve veci“, tak som použil francúzsku, aj keď obohatenú s chrenom), napokon postrúhal ¼-ku muškátového orieška, okorenil KL korenia štyroch farieb, ČL mletej sladkej papriky a podľa chuti dosolil. Až teraz som poriadne rozmixoval, až do úplného hladko-hladka. Hotová jemná nátierka získala takúto peknú „marhuľkovú“ farbu. Z mixéra som pomazánku preložil do plastového kontajnera a na noc uložil do chladničky. Napriek tomu, že som si dal záležať na tom, aby bola jemná, vplyvom chladu stuhla, tak sa ťažko natierala na chlebík s paradajkou ku raňajkovej káve. Takže rada na záver, vybrať ju z chladničky, než vykonáte povinnosti v kúpeľni!
Tipy a triky pre dokonalú šunkovú nátierku: K jemnej nátierke sa skvele hodí nakladaná zelenina - cibuľka alebo reďkovka. Je samozrejmé dôležité zvoliť kvalitnú šunku s vysokým podielom mäsa. Ak chceme domácu šunkovú nátierku, šunkovú penu ešte jemnejšiu, zopár krát ju pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Rýchla variácia: MeMe's Recipes | Ham Salad
Rýchla šunková pena: Táto jemná a lahodná šunková pena je ideálna na chlebíčky, jednohubky a kanapky. Pripravte si lahodnú šunkovú penu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho každý.
Ingrediencie
- Šunka
- Smotana
- Maslo
- Chrenová pasta
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
Postup prípravy
Šunku nakrájame na kocky, maslo a smotanu necháme stáť pri izbovej teplote. Šunku vložíme do elektrického sekáčika, pridáme smotanu, maslo, chrenovú pastu, citrónovú šťavu a trochu soli s korením. Všetko rozmixujeme do hladka. Nátierku vymiešame, môžeme podávať.
Ďalšie variácie šunkových nátierok
Okrem základného receptu na šunkovú nátierku existuje množstvo ďalších variácií, ktoré môžete vyskúšať:
- Blesková šunková pomazánka
- Nátierka šunková so zeleninou
- Nátierka šunková s eidamom
- Nátierka šunková s taveným syrom
- Nátierka šunková s vajcom
- Nátierka šunková (základná)
Blesková šunková pomazánka
Potrebujeme: 270 g šunky, 15 g jarnej cibuľky - zelenú časť, 15 g zeleru, 35 g nakladaných uhoriek, 50 ml nálevu z nakladaných uhoriek, 95 g majonézy, 2 lyžičky horčice. Postup: Uhorky, cibuľku aj zeler nakrájame. Rovnako nakrájame aj šunku a všetky prísady vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme na jemno (alebo na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje). Podávame s pečivom alebo s rýchlymi slanými koláčikmi z lístkového cesta.
Nátierka šunková so zeleninou
Maslo vymiešame so syrom a mliekom. Pridáme pomletú šunku, postrúhanú zeleninu, mrkvu, zeler a cibuľu. Dochutíme horčicou a soľou. Všetko spolu vymiešame.
Nátierka šunková s eidamom
Maslo vymiešame s mliekom a postrúhaným eidamom. Pripravíme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny.
Nátierka šunková s taveným syrom
Maslo vymiešame s mliekom a taveným syrom. Pridáme pomletú šunku, na jemno pokrájanú cibuľu, dochutíme soľou a vyšľaháme do peny. Ak použijeme syr eidam, postrúhame ho.
Nátierka šunková s vajcom
Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu, na tvrdo uvarené a postrúhané vajcia, osolíme a všetko spolu vyšľaháme.
Nátierka šunková (základná)
Maslo vymiešame s mliekom, pridáme pomletú šunku, cibuľu a dochutíme horčicou a soľou. Všetko vymiešame do peny.
Domáca bagetka k nátierke
Nátierku natrieme na kúsky bagetky, ozdobíme jarnou cibuľkou, paradajkou a uhorkou. Postup: Múku, droždie, soľ premiešame v mise, prilijeme 300 ml vody a olej. Všetko premiešame a vzniknuté cesto preložíme do inej misy, vymazanej olejom. Zakryjeme a necháme 30 minút odležať. Potom cesto preložíme, vďaka čomu sa spevní. Z jednej strany ho natiahneme a preložíme do stredu. Takto pokračujeme zo všetkých strán. Celkovo cesto takto postupne v priebehu kysnutia preložíme dvakrát za hodinu. Necháme ho zakryté kysnúť ešte 2 hodiny. Nakoniec cesto rozdelíme na dva diely. Každý diel ľahko natiahneme a presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Necháme 30 minút odležať.
Nátierky pre deti zo škôlky
Nátierky sú u nás veľmi obľúbené, najmä na raňajky. Špeciálne víkendové rána, keď má celá rodina príležitosť spoločne sa v pokoji naraňajkovať, sú ideálne na ich prípravu. Vedúca jedálne v škôlke - dlhoročná a veľmi skúsená pani kuchárka - sa podelila o niekoľko obľúbených nátierok, ktoré deti pýtajú aj doma. Určite s nimi ulahodíte aj ostatným členom rodiny!
Tabuľka nátierok vhodných pre deti zo škôlky:
| Názov nátierky | Hlavné ingrediencie | Vhodné pre vek |
|---|---|---|
| Nátierka džemová | Maslo, džem | Od 1 roku |
| Nátierka medová | Maslo, med | Od 1 roku |
| Nátierka mrkvová | Maslo, mrkva, mlieko, cibuľa, soľ | Od 1 roku |
| Nátierka tvarohová s mrkvou | Maslo, tvaroh, mrkva, soľ | Od 1 roku |
| Nátierka špenátová | Maslo, špenát, cesnak, soľ | Od 1.5 roka |
| Nátierka syrová s reďkovkou | Maslo, tavený syr, reďkovka, mlieko, soľ | Od 2 rokov |
| Nátierka šunková s vajcom | Maslo, šunka, vajcia, cibuľa, mlieko, soľ | Od 2 rokov |
Šunková nátierka s kápiou - detaily a tipy
Šunka (kvalitná s vysokým podielom mäsa) a ďalšie ingrediencie dopĺňajú krémovú textúru. Z voliteľných variácií stojí za zmienku nátierka „hladko-hladká“ s kápiou, ktorá sa výborne hodí na opečenú bagetu s olivami alebo kaparami - ideálna na silvestrovskú párty.
Tipy na servis a podávanie
Nátierku môžete podávať na pečive, ako dip k zelenine alebo ku krekrom. Môžete ju tiež použiť ako súčasť chlebíčkov na oslavy. Napriek tomu, že nátierka počas chladenia stuhne, z chladu ju vyberte skôr, aby lepšie kĺzala na chlebe.
Šunkovou pěnu podle ČSN si snadno připravíte i doma
Dodatočné poznámky a poznámky z portálu
MeMe's Recipes | Ham Salad - ďalšie varianty nájdu čitatelia v časti „Ďalšie variácie šunkových nátierok“. Zvýrazňujeme, že kvalitná šunka s vysokým podielom mäsa je kľúčom k dokonalému výsledku. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia alebo miešania sa môže meniť - vždy je dobré sledovať konzistenciu a chuť.