Domáci Baileys, írsky krém je veľmi obľúbený, predovšetkým vianočný recept. Veľa ľudí pripravuje na Vianoce Baileys, váječný koňak, či likér alebo iný obdobný prípitok na obdobie Vianoc. Takto by mala vyzerať konzistencia Baileys. Obe salká vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi dve hodinky, kým sa zo salka nespraví karamel. Samozrejme dá sa už kúpiť aj urobený karamel, ale nechutí tak dobre, ako keď si ho takto pripravíte. Ešte jeden tip! Použite radšej nejaký starý hrniec a papier dajte zo salka preč. Keď prejdú dve hodinky, vyberte salko a nechajte ho vychladnúť, dávajte pozor a horúce salko nikdy neotvárajte, môže Vám buchnúť.
Pokračujeme s prípravou mandľového pudingu, postupujte podľa návodu iba nepridávajte cukor, salko je už dosť sladké. Necháme vychladnúť. Salko konzervy a puding si zmiešame a opäť mixérom poriadne premiešame. Pridáme rum a ochutnávame. Nám to bolo slabé a preto sme skúsili priliať domácu slivovicu, čo celému nápoju dodalo oveľa lepšiu chuť. Alkohol stačí primiešavať iba lízakom/vareškou, už nemixujte..
Nakoniec prelejeme do uzatváracích flaštičiek a dáme do chladu. Podávame nie úplne studené, lepšie chutí ak necháme v pohári trošku otepliť. Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.
Postup prípravy: Domáci smotanový likér za 5 minút: stačí pár surovín a chutí lepšie ako z obchodu. Postupujeme podľa overeného receptu, ktorý zaručuje dokonale krémovú konzistenciu a vyváženú chuť alkoholu bez zbytočných konzervantov. Rýchly prehľad: Príprava: 5 min, Varenie: 0 min, Celkom: 5 min, Porcie: 17 porcií (cca 850 ml), Náročnosť: Ľahká, Vhodné pre: rodinné oslavy a jedlé darčeky. Príprava dopredu: áno - najlepšie chutí po 24 hodinách. Skladovanie: chladnička - 14 dní.
- Potrebujeme 300 ml írskej whisky, 530 g sladeného kondenzovaného mlieka, 150 ml smotany na šľahanie (minimálne 33 % tuku), 1 ČL nesladeného kakaa, 2 ČL instantnej kávy, 3 PL horúcej vody, 2 ČL vanilkového extraktu.
- Do misky zalejte instantnú kávu horúcou vodou a miešajte do úplného rozpustenia prášku. Tekutinu nechajte chvíľu vychladnúť pri izbovej teplote.
- Do vysokej nádoby vhodnej na mixovanie nalejte sladené kondenzované mlieko. Pridajte preosiate kakao a vanilkový extrakt. K mliečnemu základu pridajte smotanu na šľahanie a pripravenú kávovú zmes. Nakoniec do nádoby vlejte odmerané množstvo írskej whisky.
- Použite ponorný mixér nastavený na nízke otáčky. Všetky suroviny spolu mixujte približne 1 minútu do dosiahnutia jednotnej hmoty. Krátkym mixovaním vytvoríte stabilnú emulziu medzi tukom zo smotany a tekutým alkoholom. Zmes vďaka tomu ostane kompaktná aj po dlhšom státí v chlade.
- Hotový likér prelejte cez čistý lievik do sklenených fliaš. Dbajte na to, aby boli fľaše vopred dôkladne umyté a suché. Fľaše tesne uzavrite zátkou alebo skrutkovacím uzáverom.
Tipy a skladovanie: Na prípravu používajte výhradne smotanu s vysokým obsahom tuku, ktorá zabezpečí potrebnú hustotu nápoja. Kakao preosejte cez jemné sitko. Odporúčame siahnuť po overených druhoch írskej whisky bez dymovej príchute. Domáci produkt neobsahuje stabilizátory, preto fľašu pred každým nalievaním krátko pretrepte. Likér skladujte na najchladnejšom mieste v chladničke a chráňte ho pred priamym svetlom.
Časté otázky: Môžem použiť namiesto whisky iný druh alkoholu? Základ receptu tvorí whisky, no môže nahradiť kvalitný tmavý rum alebo domáca pálenka s neutrálnou chuťou. Pri použití rumu bude výsledný nápoj sladší. Čo robiť, ak je likér príliš hustý? Hustotu ovplyvňuje kondenzované mlieko a tučnosť smotany. Pre redšiu konzistenciu pridajte do zmesi o 20-30 ml whisky alebo nesladenej smotany na varenie navyše. Dá sa recept pripraviť aj v bezlaktózovej verzii? Áno, bezlaktózové varianty sú dostupné.
Najlepší spôsob, ako si pripraviť domáci karamel
Ďalšie poznámky: V texte sa uvádzajú aj varianty s kokosovým frappé, ktoré kombinuje domácu verziu Baileys s rumom s kokosovým profilom. Čitateľ nájde odkazy na relevantné produkty dostupné na Alko90.sk, ktoré ponúkajú podobné rumy, whisky aj ingrediencie používané v receptoch. Text tiež opisuje, že pravé Baileys obsahuje pravú irskú whisky, irskú smotanu a karamelovú chuť, a že existujú aj podobné likéry ako Carolans či Kirklanad cream.
| Názov receptu | Čas prípravy | Výsledok | |
|---|---|---|---|
| Domáci Baileys s karamelom a mandľovým pudingom | Vysoké | cca 20 min | Kremový likér s karamelovou a mandľovou chuťou |
| Rýchly domácí Baileys (smotanový likér s kávou) | Stredné | 5 min | Krémový ľahko sladký likér |
Vyslovene je možné vytvoriť aj kokosové frappé alebo miešané drinky z hotového Baileys. Naplňte koktejlový šejker s ľadom a nalejte všetky tri hlavné ingrediencie. Pretrepte 30 sekúnd a servírujte do koktejlového pohára. Takto pripravený likér môžete darovať ako hand-made darček alebo vychutnať pri vianočných oslavách.