Moderné kuchynské spotrebiče tento proces maximálne uľahčujú a urýchľujú. Elektrický gril je moderný spotrebič v našich kuchyniach. Toto praktické, pomerne kompaktné a ľahko použiteľné zariadenie šetrí čas pri varení a dosahuje skvelé výsledky. Produkty pripravené na elektrickom grile si zachovávajú dôležité stopové prvky a vitamíny a zostávajú šťavnaté. Sú skvelé pre diétne jedlá. Panely s nepriľnavým povrchom zabraňujú pripáleniu alebo prilepeniu potravín a odkvapkávacia miska na tuk uľahčuje proces a zabezpečuje čistotu v kuchyni.
Teplo sa dodáva priamo na pracovnú vlnitú plochu elektrického grilu, kde by sa mali umiestniť ingrediencie. Najčastejšie sa ako základňa používa nehrdzavejúca oceľ a keramika. Pracovná plocha môže dosiahnuť teplotu 270 °C - 400 °C. Najpohodlnejšie sú bilaterálne modely, kde sa produkty upevňujú a varia z oboch strán naraz - napríklad značky AENO. Zariadenia sa otvárajú úplne až do uhla 180⁰, čo vám umožňuje variť buď dvakrát toľko jedla naraz na dvoch pracovných plochách, alebo dvakrát rýchlejšie, pričom sa jedlo opeká z oboch strán naraz. Tepelná izolácia puzdra zabráni popáleniu pri práci na maximálnej úrovni ohrevu.
Čo všetko sa dá pripraviť na elektrickom grile
Rozmanitosť jedál, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť na elektrickom grile, šetrí čas, ale zároveň vám umožňuje jesť každý deň chutné a zdravé jedlá. Prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď ide o grilovanie, je mäso. Či už máte radi hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie alebo morčacie mäso - všetko bude šťavnaté a voňavé. Ryby sa na elektrickom grile pripravujú ešte jednoduchšie a rýchlejšie ako mäso. Tým zabezpečíte šťavnatosť jedla. Zeleninu môžete pripraviť ako hlavné vegetariánske ľahké jedlo alebo ako prílohu. Elektrické grily sa dajú použiť aj na prípravu teplých sendvičov a sendvičov ako občerstvenia.
Najpohodlnejšie sú bilaterálne modely, kde sa produkty upevňujú a varia z oboch strán naraz - napríklad značky AENO. Grily na uhlie či plynové grily sú alternatívou, no elektrický gril nachádza svoje uplatnenie na balkónoch, terasách a v interiéroch.
Mäso a morské plody
Mäso môžete grilovať bez marinády alebo ho môžete doplniť o chutné marinády. Kuracie prsia, stehná, morské plody ako krevety alebo kalamáre sú vhodné na krátke časové úseky pri vysokých teplotách. Mäso pred prípravou vyberte z chladničky minimálne 45 minút pred grilovaním a nezabudnite na odležanie po ugrilovaní, aby šťavy zostali vo vnútri. Hydinové mäso je chudé a vhodné na základnú marinádu; hovädzie mäso ponúka silnejšiu chuť, ktorú možno ešte doladiť marinádou s alkoholem. Bravčové mäso sa výborne hodí na marinovanie a prepečenie s kôrkou. Pstruhy, lososové steaky a tuniak sú tiež obľúbenými možnosťami na grilovanie.
- Steaky na vysokej teplote pre krustu a šťavu vo vnútri (cca 232-260 °C).
- Kuracie prsia na strednú teplotu (176-190 °C) a môžu bývať ešte šťavnaté pri zatiahnutí.
- Krevety a malé morské plody - pár minút na oboch stranách.
Zelenina a ovocie
Grilovanie zeleniny na elektrickom grile prináša chuťové variácie a zdravé jedlá. Mäkké druhy zeleniny stačí potrieť tukom alebo marinádou a grilovať hneď, tvrdé druhy treba predpripraviť krátkym varením alebo blanšírovaním. Cuketu a baklažán nakrájame na plátky a mierne nasolíme, aby pustili šťavu a zmäkli. Ovocie na grilovanie by malo byť menej zrelé - banány, broskyne a melón sú skvelé dezerty s karamelovou kôrkou po grilovaní. Grilovanie ovocia je vhodné aj pre letné dni s ľahkými dezertmi.
Prílohy, syry a občerstvenie
Elektrické grily sú vhodné aj na prípravu teplých sendvičov, Tortilly a Panini. Syr môže byť Halloumi, Eidam, Gouda alebo iné tvrdé syry zabalené v alobale a grilované. Slanina a syry v kombinácii poskytujú lahôdky ako naplnené šampiňóny alebo grilované sendviče. Quesadilla či Panini s bylinkami môžu slúžiť ako rýchle občerstvenie na grilovacej párty. Grilovaný platýs s bazalkovo-šalotkovým maslom predstavuje inovatívny prístup k jednoduchým surovinám.
Elektrický barbecue gril PRESIDENT
Techniky grilovania a bezpečnosť
Správna technika je základom dokonalému výsledku. Priame vs. nepriame grilovanie, správne teploty a časy varenia rozhodujú o tom, či bude jedlo šťavnaté alebo suché. Predhrievanie grilu je kľúčové pre rovnomerné varenie. Dva základné typy elektrických grilov sú kontaktné a barbecue; kontaktné grily grilujú z oboch strán naraz, barbecue grily varia z jednej strany na druhú.
Bezpečnosť: používajte teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že mäso je správne pripravené. Pri grilovaní zabudnite na prepeklú mastnotu; olejujte povrch s olejom s vysokým bodom zadymenia. Dbajte na čistotu grilu a odstraňujte zvyšky z predchádzajúcej grilovačky. Mäso pred prípravou nechajte v izbovej teplote a nikdy neprepichujte mäso vidličkou počas alebo po grilovaní, aby ste neznehodnotili šťavu.
Marinády na grilované mäso
Marinády dodajú jedlu chuť a šťavnatosť. Tu sú štyri overené recepty na marinády, ktoré môžete ľahko pripraviť doma:
- Medová marináda na kuracie mäso: 4 lyžice sójovej omáčky, 3 lyžice rastlinného oleja, 3,5 lyžice medu, 5 rozdrvených strúčikov cesnaku, čierne korenie, soľ, 2 lyžičky citrónovej šťavy, bazalka, čili podľa chuti. Kuracie krídelká alebo stehienka.
- Marináda s pivom a kečupom: 150 ml piva, 3 lyžice kečupu, cesnak, čierne korenie, soľ, čili, cukor, citrónová šťava. Vhodná aj na zeleninu alebo syr.
- Marináda na šťavnaté kuracie stehienka: 1 lyžička soli, 8 strúčikov cesnaku, čierne korenie, sladká paprika, čili paprika, olivový olej. Marinovať cez noc.
- Bylinková marináda na kuracie prsia: olivový olej, čerstvá bazalka, rozmarín, cesnak, soľ, čierne korenie. Marinovať cez noc.
Gardeon TIP: Ak máte záhradný domček alebo krytý prístrešok, využiť ho ako prípravný priestor. Správna technika a kvalitné suroviny sú kľúčom k dokonalému výsledku.
Príprava a nástroje
Pred grilovaním zvoľte správny gril, ktorý umožní nastaviť tepelnú stratégiu podľa druhu potraviny. Vždy si pripravte náradie a doplnky: teplomer na mäso, štetce na potieranie olejom, obracačky a štípance. Grilujte v súlade so zásadami bezpečnosti a dbajte na čistotu grilu po každom použití.
Pred grilovaním je vhodné nechať mäso odležať a marinovať cez noc, aby sa chute prepojili a mäso sa zapôsobilo. Marinády zvyšujú chuť a udržujú šťavnatosť aj pri grilovaní na elektrickom grile. Oleje s vysokým bodom zadymenia sú optimálne na zvrchnú úpravu a potieranie.
Záver
Domáci elektrický gril sa stane spoľahlivým pomocníkom v kuchyni a každý deň poskytne pestrú, chutnú a zdravú stravu. Leto prináša príležitosti na grilovanie v kruhu priateľov a rodiny. Grilovanie na elektrickom grile ponúka komfort, jednoduché použitie a možnosti celoročného varenia bez dymu a zápachu.
tags: #domaci #elektricky #gril #recepty