Drožďová pomazánka má velice specifickou a výraznou chuť. Buď ju budete milovat, a nebo vám nebude chutnat. Je nenáročná, velice rychlá, dá se jíst teplá i studená a je velice zdravá. Tuto pomazánku si pravděpodobně budete pamatovat z dětství od babiček a ze školních jídelen. Jejich variant je mnoho. Kromě klasického čerstvého droždí v kostce můžete připravit skvělou pomazánku i s použitím lahůdkového droždí. Pokud jste se s touto surovinou zatím nesetkali, určitě ji vyzkoušejte.
Jedná se o deaktivované droždí - nedá se tedy použít na kynutí, zato výborně dochutí pomazánky, omáčky, rizota, pesta, protože chutná lehce po parmezánu. Lahůdkové droždí se vyrábí na substrátu bohatém na cukry - může to být třeba melasa. Kvasinky Saccharomyces cerevisiae se nechají několik dnů pomnožit.
Rýchle a chutné veganské variácie
Recept na kvasnicovou pomazánku ve veganské úpravě. Cibuli nakrájte najemno a mrkev nastrouhejte. Na pánvi rozehřejte olej, dejte do něj cibuli a po chvíli i mrkev. Jakmile cibule zezlatoví a mrkev trochu zhnědne, přidejte po špetkách pepř, sůl, drcený kmín chvilku smažte dohromady a přidejte droždí. Míchejte, než se droždí rozpustí.
Classic recept na pomazánku, tak jak ji znáte ze školky. Pro zjemnění vmíchejte lžičku másla. Na cibuli rozdrobte droždí a nechte rozpustit za stálého míchání. Vzniklou směs zalijte rostlinným mlékem a míchejte do řídké kašičky. Poté zasypte polentou a nechte chvíli vařit. Osolte a opepřete a přidejte bylinky podle vašeho výběru. Černá sůl dodá tomuto receptu vaječnou chuť, a šalotka zase jemnost.
Do pánve dejte olivový olej, nadrobno nakrájenou šalotku a drcený kmín. Droždí rozdrobte a přidejte do pánve k šalotce. Tyčovým mixérem rozmixujte tofu s vodou na krém a přidejte do pánve k ostatním surovinám. Přiveďte k varu mírně osolenou vodu. Pohanku nasáklou vodou ještě slijte, pokud je nějaká přebytečná voda v hrnci. Potom pohanku rozmixujte mixérem spolu s osmahlou cibulkou s lahůdkovým droždím.
Publikované poznámky: Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Zoradiť podľa Najnovšie Najsledovanejšie Najobľúbenejšie Máte chuť na dobrú nátierku? Vyskúšajte tú drožďovú, ktorá nielenže pohladí vaše chuťové poháriky, ale taktiež vás poteší skvelým zložením. Drožďová nátierka najlepšie chutí na čerstvom pečive. Natrieť ju môžete na domáci chlieb, rohlík aj žemľu. Spôsobov, akými si môžete pripraviť drožďovú nátierku, je veľké množstvo. Ak neviete, ako na to, využite naše recepty.
Redakcia Varecha.sk, 7. V škôlke sme nad ňou ohŕňali nos, chute sa však vekom menia a na rozdiel od drobizgu si môžeme drožďovú nátierku doladiť podľa vlastného jazýčka. Drožďová nátierka (fotorecept) Foto: Gordonko. Nátierka z droždia Foto: Klaura. Nátierka z droždia Mám ju veľmi rada, aj keď jediná z našej rodiny. Drožďová nátierka Foto: Vladokat. Drožďová nátierka Rýchla, chutná a zdravá nátierka na raňajky alebo večeru. Drožďová / kvasnicová nátierka Foto: Jahodovelizatko. Drožďová / kvasnicová nátierka Zbožňuje ju celá naša rodina, nevydrží v chladničke dlhšie ako 2 hodiny. Drožďová nátierka (videorecept) Foto: Majkicn. Drožďová nátierka Urobte si drožďová nátierku ako od mamky. Recept s videom pomôže každému začiatočníkovi v kuchyni. ANKETA: Pamätáte si na drožďovú nátierku z detstva?
Postup a tipy na jednotlivé varianty
- Použiť lahôdkové droždie na dochutenie a textúru, miešajte až dokým droždie nerozpustí a nezíska krémovú konzistenciu.
- Pri verzii so_s domácim chlebom alebo pečivom naneste nátierku na čerstvé plátky a podávajte s čerstvými bylinkami.
- Vylepšené verzie vključujú šalotku, čiernu soľ a kmín pre zaujímavejší profil chuti.
- Pre jemnejšiu textúru môžete vmiešať trochu rastlinného masla alebo oleja a rozmixovať s tofu na krém.
- Kuskus alebo pohánka môžu slúžiť ako základ pre teplú verziu, ktorá sa dá ľahko zohreje.
Co treba vedieť pred prvým varením
- Lahôdkové droždie má chuť pripomínajúcu parmezán, ale nie je to bežné droždie na pečenie.
- Deaktivované droždie nie je na kysnutie, slúži na dochutenie a zvýraznenie chuti.
- Vo vegánskej verzii používajte rastlinné mléko a maslo alternatívne k bežnému mlieku a maslu.
Príklad jednoduchého receptu (základ)
Na cibuli nakrájajte najemno a mrkev nastrúhajte. Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibulu a po chvíli mrkev. Keď cibule zožltne a mrkev zhnedne, pridajte droždí a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte rastlinné mlieko a varte do redšej kašičky. Ak chcete, pridajte polentu a varte do zhustnutia. Osolte, okoreňte a pridajte bylinky podľa chuti.
Drožďová nátierka (titulky) Jednoduchá, rýchla a zdravá pomazánka | Video recept | Recepty od Agi
Do panvice pridajte olivový olej, šalotku nakrájanú nadrobno a kmín. Droždí rozdrvené pridajte do panvice. Tyčovým mixérom rozmixujte tofu s vodou na krém a pridajte do panvice k ostatným surovinám.
Pohanku nasáknutú vodou slijte, ak je v hrnci prebytočná voda. Potom pohanu rozmixujte spolu s orestovanou cibuľkou a lahôdkovým droždím. Nátierka je najlepšie chutí na čerstvom pečive a výborná je aj na domácom chlebe, rohlíku alebo žemli.