Exotické ovocie podobné mandarínke: druhy a charakteristika

Mandarínky sú jedným z najobľúbenejších citrusových plodov, a to z dobrého dôvodu. Sú ľahko prenosné, ľahko sa lúpu, voňajú a chutia vynikajúco. Najlepšie chutia od novembra do marca, a preto sa nám spájajú so zimou a Vianocami. V kuchyni majú široké využitie, od štiav a kompótov až po exotické dezerty. Okrem mandarínok existuje mnoho ďalších druhov ovocia, ktoré sú im podobné a ponúkajú podobné výhody.

Exotické ovocie si získava čoraz väčšiu popularitu po celom svete. Ľudia objavujú nové a jedinečné chute, ktoré obohacujú ich jedálniček. Toto ovocie je zaujímavé nielen svojou chuťou, ale aj textúrou, farbou a tvarom. Zohnať dobre dozreté exotické ovocie však môže byť u nás menší problém, pretože dlhá cesta a vysoké teploty počas prepravy môžu ovplyvniť chuť ovocia. Často sa toto ovocie zberá ešte zelené a dozrieva až počas prepravy.

Mandarínky, klementínky a tangerínky: rozdiely a pôvod

Mandarínky: Sú z oboch strán mierne sploštené, majú jemnú chuť a veľmi ľahko sa šúpu.

Klementínky: Sú z rodiny mandarínok najmenšie. Majú hladkú, lesklú šupu tmavej farby a sú bez semienok. Na domáce pestovanie sú najvhodnejšie, pretože sú najviac prispôsobené našim podmienkam.

Tangerínky: Sú svetlooranžové, okrúhle a najväčšie. Ich šupa je trochu tvrdšia, preto sa horšie šúpu.

Meno mandarínok vraj dostali podľa mandarínov, ktorí si ich kedysi mohli dovoliť. Iné pramene však tvrdia, že meno „mandarínky“ pochádza z slova Mandare, pôvodného názvu Maurícia, odkiaľ sa mandarínky dovážali v 19. storočí. Dnes sa mandarínky pestujú v Amerike, Afrike, Austrálii a južnej Európe.

Pestovanie mandarínok a praktické rady

Strom mandarínky je vysoký asi 4 metre a odolný voči suchu a chladu. Staršie stromy dokážu prežiť krátkodobý pokles teploty až pod -9 °C. Plod mandarínky je modifikovaná guľatá, trochu sploštená bobuľa so 7 - 14 segmentmi. Mandarínku si môžete vypestovať zo semienka. Stačí ho na noc namočiť do vody a potom zasadiť pod centimetrovú vrstvu substrátu. Do dvoch mesiacov sa objavia prvé lístky. Len čo drobček dosiahne 15 cm, presaďte mladú rastlinku do väčšieho kvetináča. Na jar si môžete vypestovať mandarínku z odrezku. Zasaďte radšej viac odrezkov a použite stimulátor rastu, dbajte na vlhkosť pravidelným rosením.

Pri pestovaní mandarínok platí zásada „menej je viac“: mandarinka je voči suchu pomerne odolná a znáša ho lepšie ako preliatie. V interiéri stačí zálievka raz za týždeň, vonku v horúčavách zalievajte každý deň. Rastlina má rada rosenie, no vonku ju roste len keď na rastlinu nesvieti slnko. Ak nemáte takú možnosť, umiestnite ich k oknu, pretože nedostatok svetla v zime je pre rastlinu osudný. Prvých päť rokov môžete rast mandarínkového kríka podporiť rezom konárikov, ktoré korunu zahusťujú. Neskôr bude úroda bohatšia.

Mandarínku zo semienka môžete zaštepovať vrúbľom z rodiacej rastlinky. Ten získať môžete od ovocinárov a radi vám mandarínku zavrúbľujú. O škodcovoch citrusov sa veľmi ľahko nevyskytujú; viac hrozia hubové ochorenia z prílišnej vlhkosti, vošky, molice a roztoče. Najväčším postrachom úrody Vonku sú vtáky a slimáky.

Zdravotné benefity a využitie mandarínok

Pod tenkou oranžovou šupou sa skrýva celá zásobáreň vitamínov. Na celej čiare vyhráva vitamín C, za ním vitamíny skupiny B, provitamín A (betakarotén) a minerály ako draslík, horčík, fosfor. Dužina obsahuje aj vlákninu a veľa vody. Mesiac za mesiacom mandarínok majú blahodarný vplyv na zdravie: znižujú hladinu cholesterolu, povzbudzujú chuť do jedla pri chorobe a nechutenstve, odstraňujú plynatosť, pomáhajú pri dehydratácii, uvoľňujú upchatý nos, zmierňujú bolesti pri reume, posilňujú imunitu, upravujú krvný tlak a uvoľňujú kŕče.

Ošúpete mandarínku a zrazu je deň o čosi krajší. Vôňa mandarínky pôsobí upokojujúco a zlepšuje náladu. Silice v mandarínkovej kôre upokojujú myseľ a pomáhajú so zaspávaním. Silice môžu mať pozitívny účinok aj pri migréne.

Čo robiť so zrelými mandarínkami: recepty a tipy

• Mandarínkové rezy: kombinácia s tvarohom a smotanou na chutný zákusok.
• Mandarínkový džem s pomarančom: klasická sladká súhra s korením a ovocím.
• Rýchly mandarínkový kompót s klinčekmi a škoricou, výborný s pudingom alebo palacinkami.
• Pečený citrusový čaj zo zmesi mandarínok, citróna, pomaranča a jablka s koreninami a medom.

Ďalšie druhy ovocia podobné mandarínkam

Klementínky: sladké a šťavnaté, s jemným citrusovým tónom; ľahko sa lúpu a sú vhodné do šalátov, dezertov, džúsov či omáčok. Šupka sa dá kandizovať. Zrelé klementínky majú oranžovú šupku bez zelených častí a sú pevné, no šťavnaté na dotyk. Obsahujú vitamíny C a A, draslík a vlákninu.

Karambola (čínska hviezdica): sladko-kyslé ovocie z juhovýchodu Ázie; zrelé má zlatožltú farbu a tvar s 5-6 rebrami. Je bohatá na vitamíny C, B1, B2 a minerály ako horčík, železo a vápnik; nízky kalorický obsah, vhodné pri redukčných diétach.

Jackfruit (chlebovník): najväčšie ovocie, hmotnosť 8-40 kg; dužina má textúru podobnú trhanému mäsu a používa sa v vegetariánskych či vegánskych jedlách. Bohatý na vitamíny C a B, provitamín A, horčík, fosfor, mangán a draslík.

Pitahaya (dračí ovocie): plod kaktusu s ružovou alebo žltou šupkou; vnútorná dužina biela alebo ružová so semienkami, vysoký obsah vody a vlákniny; pozitívne pôsobí na črevný mikrobióm a pamäť.

Guava: menšie exotické ovocie zo Južnej Ameriky; sladká dužina so semienkami bohatá na vitamín C a minerály.

Liči: čínska slivka; červená až jemne ružová dužina s kôstkou, sladko-aromatická a vhodná do šalátov či ako samostatná pochúťka.

Pomelo, granátové jablko, kaki a ďalšie patria medzi ďalšie príklady exotického ovocia s bohatou škálou chutí a textúr.

Štandardný prehľad exotického ovocia a jeho charakteristika

1. Karambola - zlatožlté plody s 5-6 rebrami; vitamíny C, B1, B2; nízky kalórický obsah.
2. Jackfruit - obrovské ovocie s hranou dužinou používanej ako mäso v vegánskych jedlách.
3. Pitahaya - dračí plod s krémovou dužinou a nízkou kalorickou hodnotou.
4. Guava, Liči, Mangostan, Salak, Kumkvat, Kaki, Čínska slivka atď. - rôzne druhy s pestrými chuťami a výživovými údajmi.

Záver a osobný pozdrav autora

Ovocie, ktoré máme radi, je výberom skúseného pestovateľa a kuchára, ktorý vie posúdiť, kedy je chuťová hodnota najväčšia. Durian, rambutan, mangostan a ďalšie tropické plody zo svojho miesta vnímania sa odrážajú v našom menu a kuchyni, pričom každý plod prináša unikátnu arómu a textúru. Exotické ovocie ponúka paletu chutí, štruktúr a vôní, ktoré v bežnom európskom ovocí nenájdete.

tags: #exoticke #ovocie #podobne #mandarinke