Recept na pečené kuracie stehná vo fólii: chrumkavé a šťavnaté po domácky

Chrumkavé pečené kuracie stehná sú iste častým obedovým menu na nedeľnom stole Slovákov. Nenáročný recept však zaručí chutný a predsa tiež slávnostný obed.

Potrebujeme

• 2 väčšie kuracie stehná
• soľ
• drvenú rascu
• mleté čierne korenie
• pmleté červenú papriku
• 4 plátky slaniny
• 1 cibuľa
• olej
• 50 g masla

Postup prípravy

1. Kuracie stehná si umyjeme.
2. Dno pekáča vymastíme olejom a vložíme doň mäso.
3. Stehná osolíme a vmasírujeme do nich mletú červenú papriku, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
4. Cibuľu si očistíme a narežene na plátky.
5. Na kuracie stehná položíme kocky masla a plátky cibule a slaniny.
6. Kto obľubuje menej cibuľovej chuti, cibuľu vynechá. Prípadne je možné vynechať slaninu, no na maslo nezabudnite pokojne aj v strede pečenia.
7. Kôrke na koži dodá lesk a chrumkavosť.
8. Pečieme v pekáči, ktorý jemne vytrieme olejom, pri teplote 180°C približne 40 - 50 minút.
9. Počas pečenia stehná občas prelejeme výpekom.

Podávanie a vhodné prílohy

Podávame so zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi, varenými zemiakmi alebo ryžou. Vhodnou prílohou je aj zeleninový či ovocný šalát alebo zaváranina.

Pre mňa doslova platí, že v jednoduchosti je krása - stehná (či už horné, dolné alebo aj prsia na kosti s kožou) posolím z každej strany, dám do jenskej misy, položím na ne plátky masla a prikryjem, dám do trúby na horný-dolný ohrev na 180 - 200 stupňov, nechám ich tam vyše hodiny, hodinu a pol, proste, keď majú zlatistú chrumkavú kožu ich vyberiem. V tej zavretej jenskej mise s nimi nič nerobím, spravia sa tam dokonale mäkké, šťavnaté, s chrumkavou kožou a ten výpek maslovo-slano-mäsový je dokonalý.. polejem si s ním zemiakovú kašu alebo ryžu.. (Ak robím zemiakovú kašu, tak mám k tomu rada kyslú prílohu, keď ryžu, tak mi k tomu viac chutí višňový alebo marhuľový kompót.

Možné doplňujúce poznámky

V prípade potreby môžete vynechať slaninu, no na maslo nezabudnite pokojne aj v strede pečenia. Dno pekáča môžete jemne vymastiť olejom, aby mäso nestieklo a lepšie sa pripieklo. Pri väčšej dávke mäsa zvažujte predĺženie času pečenia o niekoľko minút, aby mäso ostalo šťavnaté a kôrka získala ešte väčšiu chrumkavosť.

tags: #kuracie #stehna #vo #folii