Cviklové fašírky sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj zdravé. Tento recept poteší nejedného vegetariána, ale aj mäsožrúta. Môžete ich podávať so zemiakmi, ale tiež v hamburgeroch a stále chutia výborne! Ak hľadáte dokonalú bezmäsitú alternatívu do burgeru, alebo len ľahkú večeru, tieto šťavnaté karbanátky z červenej repy s balkánskym syrom vás dostanú!
Prečo cvikla?
Urobiť recept z červenej repy je pre mňa vždy výzva. Tieto cviklové fašírky však chutia nad moje očakávania. Červená repa, hlavná ingrediencia týchto fašírok, je plná vitamínov a minerálov, ktoré podporujú zdravie a vitalitu. Sladká repa si so slaným syrom a čerstvým tymiánom neskutočne rozumie.
Recept č. 1: Fašírky z červenej repy s ovsenými vločkami a mrkvou
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí preferujú jednoduchú a rýchlu prípravu bez múky. Do cesta na fašírky nejde žiadna múka, čiže ak použijeme na obaľovanie bezlepkovú strúhanku, sú vhodné aj pre tých, ktorým lepok spôsobuje ťažkosti. Príprava ti nezaberie viac ako 15 minút, o zvyšok sa postará rúra.
- Ingrediencie: Červená repa (uvarená do mäkka), Ovsené vločky, Mrkva (nastrúhaná), Cesnak (pretlačený), Cibuľka (nakrájaná), Korenie, Soľ, Strúhanka (na obaľovanie), Olivový olej (na vytretie misy)
- Postup: Cviklu zmixujeme tyčovým mixérom s ovsenými vločkami. Ak treba zahustiť, pridáme vločky. Pridáme nastrúhanú mrkvu, pretlačený cesnak, nakrájanú cibuľku, korenie, soľ, všetko spolu premiešame. Z tejto hmoty vytvoríme karbonátky/fašírky a obalíme ich v strúhanke. Ukladáme do zapekacej misy vytretej olivovým olejom a pečieme pri 250°C cca 20 minút. Po výpeku môžeme fašírky vrátiť do rúry na ďalších 10 minút a priebežne kontrolovať stav.
Recept č. 2: Cviklové fašírky s vajíčkami a syrom tofu
Tieto fašírky sú výbornou voľbou pre milovníkov zdravého varenia. Sú plné bielkovín a vlákniny, čo z nich robí ideálne jedlo na obed alebo večeru.
- Ingrediencie: Cvikla (uvarená do mäkka a ošúpaná), Vajíčka, Cesnak (prelisovaný), Syr tofu (nastrúhaný), Ovsené vločky, Slnečnicové semienka (nasucho opražené), Soľ, Čerstvý tymián, Múka (na zahustenie), Olivový olej alebo ghee maslo (na opekanie) alebo špaldová múka (na obaľovanie)
- Postup: Cviklu uvaríme do mäkka a ošúpanú nastrúhame. Pridáme 2 vajíčka a zmes dochutíme pretlačeným cesnakom, soľou, korením, rascou a majoránkou. Primiešame pretlačený cesnak, nastrúhaný syr tofu, ovsené vločky a nasucho opražené slnečnicové semienka. Zmes osolíme a pridáme čerstvý tymián. Lyžicou tvarujeme fašírky, ktoré obalíme v špaldovej múke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 200 °C cca 20 minút; potom otočíme a dopečieme ďalších 20 minút.
Jednoduchý tip jak připravit tofu - Tofu recept
Recept č. 3: Cviklové fašírky s mladou cibuľkou a polooštiepkom
Tento recept sľubuje bohatú chuť a jednoduchú prípravu. Za 30 minút máš hotovo a jedna porcia ti dodá skoro 15 g bielkovín. Podávaj ich v obľúbenej bulke, alebo so sviežim cesnakovým dipom a šalátikom.
- Ingrediencia (na 4 porcie): Červená repa 550 g, Vajíčka 2 ks, Mladá cibuľka 2 ks, Polooštiepok 180 g, Cesnak 3 strúčiky, Mleté mandle 3 lyžice, Morská/himalájska soľ podľa chuti, Mleté čierne korenie podľa chuti, Špaldová alebo kukuričná strúhanka na obaľovanie
- Postup: Cviklu ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do mixéra a spolu s vajíčkami rozmixujeme. Mladú cibuľku nakrájame spolu s vňaťou a spolu so strúhaným syrom pridáme k cvikle. Primiešame pretlačený cesnak, pomleté mandle a dochutíme soľou a čiernym korením. Zmes dobre premiešame. Lyžicou robíme fašírky, ktoré obalíme v špaldovej strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Ak sa zdá, že nedržia pokope, nič sa nedeje; pri pečení syr sa roztopí a fašírky spojí. Vo vyhriatej rúre na 200 °C pečieme 20 minút, otočíme a pečieme ešte približne 25 minút. Tip: Nakoľko sú fašírky menej kalorické, podávame s varenými zemiakmi a jogurtovým dipom. Môžeme ich tiež dať do domáceho hamburgera.
- Na záver: Podávame s voliteľnou prílohou. Môžete ich podávať so zemiakmi, ale tiež v hamburgeroch a stále chutia výborne!
Ďalšie poznámky a tipy
Ideš recept vyskúšať? Doba prípravy sa pohybuje okolo 60 minút. Cviklové fašírky sú diétne a chutné; ak použijeme bezlepkovú strúhanku, sú vhodné aj pre tých, ktorým lepok spôsobuje ťažkosti. Pri príprave si môžeme tiež dopriať domáci humúmburger s cviklovými fašírkami, čo je skvelá alternatíva k mäsu. Výživové hodnoty jednej porcie (3 ks, cca 180 g) sa líšia podľa receptu, no pri tomto sú hlavné zložky cvikla a vajcia s doplnkami.
Kľúčové spojenie chutí
Kombinácia chutí: kuracie fašírky s cviklou - môžete experimentovať so svojím obľúbeným druhom mäsa alebo výživných alternatív, aby ste vytvorili nové variácie. Môžete ich podávať so zeleninovým šalátom, zemiakmi alebo v domácom bulke ako burger bez mäsa. Nakoľko sú fašírky menej kalorické, odporúča sa ich servírovať s jogurtovým dipom a čerstvou zeleninou.
- Dbajte na to, aby cesto držalo pohromade. Ak je treba, pridajte viac vločiek alebo múky na zahustenie.
- Na pečenie môžete použiť rôzne tuky: olivový olej, ghee alebo maslo; aj formovanie fašírok je ľahké s pomocou lyžíc.
- Pre deti môžete vynechať korenie alebo znížiť cesnak.
Verím, že si si na fašírkach pochutila minimálne tak ako ja. Viac super receptov na všetky možné príležitosti pre malých aj veľkých papkáčov nájdeš v našich knihách. Milovník prírody, zdravého varenia a zdravého životného štýlu, rodák z Liptova, momentálne žijúci v Bratislave, ponúka ďalšie tipy a varianty v rámci témy cviklových fašírok.