Fazuľa, latinsky Phaseolus, je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých. Svoj pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu i odrody. Niektoré majú klasické ovíjavé stonky, ktoré sa plazia po opore nepretržite celé vegetačné obdobie, iné sú skôr kríčkové s ukončeným rastom. Práve tie pestovateľov zaujímajú najviac.
Najmä semená obsiahnuté vo vnútri strukov sú zdrojom dôležitých makroživín, vitamínov a minerálov. je najčastejšie pestovaným druhom vôbec. V odbornej literatúre aj v záhradníctve ho môžete nájsť aj pod názvom fazuľa záhradná, pri kríčkových variantoch tiež ako fazuľa kríčková. Odrôd tohto druhu existujú doslova stovky. Preto ich delíme na kultivary popínavé a kríčkové.
Medzi obľúbené odrody pri pestovaní fazuliek (strukov ako zeleniny) patria napríklad ’Aidagold’, ’Gusty’ alebo ’Satelit’. tento druh sa obvykle pestuje ako okrasný, pričom struky sú samozrejme jedlé. Kvety fazule šarlátovej sú sýto červené, semená majú väčšinou tiež podobné odtiene. Zástupcov z rodu fazule je viac ako 50, avšak tie sa u nás pestujú skôr raritne. Nájdite si tie pravé odrody fazule aj pre vašu záhradu.
Ako pestovať fazuľu? Ideálne je slnečné a teplejšie stanovište, chránené pred vetrom a vplyvmi počasia. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Volíme dobre priepustnú hlinitú pôdu s neutrálnym pH, kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné. Rastlinu množíme semenami. Čo sa týka hnojenia, optimálne je použitie kompostu. Kríčková fazuľa potrebuje priestor, podobne ako napríklad papriky alebo paradajky. Hodí sa teda na väčšiu záhradu s rozľahlými záhonmi.
Struky a semená potom dozrievajú v rovnakom čase, následne už rastliny nekvitnú a neplodia. Ak milujete žlté alebo zelené fazuľové struky na rôzne spôsoby, či už so slaninou a cesnakom ako prílohu, súčasť čínskej zmesi alebo v luskovej omáčke, stačí zvoliť vhodnú odrodu. Popínavá fazuľa zaberá veľmi málo miesta. Nenáročne rastie vedľa plota alebo sa plazia po akejkoľvek opore, ktorú im poskytnete. Najčastejšie sa využívajú natiahnuté povrázky, po ktorých ovíjavé stonky šplhajú nahor.
Kedy sadiť fazuľu? Tu sa postup trochu líši v závislosti od typu odrody. Kríčkové fazule vysievame po 3-4 semenách do sponu 34x34 centimetrov. Popínavé druhy potom vysádzame po 3-6 fazuliach približne 80 centimetrov ďaleko. K výsevu vyberáme vždy iba nepoškodené semená. Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, listy usychajú a žltnú.
Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu. TIP: Pozor na to, čo po fazuľach do záhona vysadíte. Vyhnúť by ste sa mali ďalším bobovitým rastlinám alebo cibuľovej zelenine, ktorou je napríklad cesnak.
Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke! Ako na to? Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu.
Ťahavé varianty sú vhodnejšie do menších záhradok, keďže zaberú menšiu plochu- no za to rastú do poriadnej výšky. S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo- je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája. Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7.
Stanovisko by malo byť slnečné alebo polotienisté, s dostatočnou vzdušnou vlhkosťou. Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Rastlina preferuje slnečné stanovisko a humóznu, dobre priepustnú pôdu. Aké stanovište a pôdu potrebuje fazuľa šarlátová trpasličia? Fazuľa šarlátová trpasličia potrebuje najmä slnečné stanovište, kde bude mať aspoň niekoľko hodín priameho slnka denne.
Najlepšie sa jej darí v pôde, ktorá je ľahká, priepustná a dobre obohatená kompostom. Pôda by mala byť ľahšia až stredne ťažká, vlhká a s neutrálnym pH. Pred výsadbou je vhodné pôdu prekypriť a odstrániť buriny, aby mala rastlina dostatok priestoru. Hnojenie dusíkom netreba preháňať, lebo fazuľa si vie dusík viazať v koreňoch. Ideálne je zaradiť ju do záhona po plodinách, ktoré pôdu príliš nevyčerpali.
Starostlivosť o fazuľu počas sezóny: Rastlinám doprajte dostatočnú zálievku. Rastliny je možné prihnojovať organickými hnojivami v čase rastu. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Pokiaľ pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec. Počas vegetácie vyžaduje pravidelnú zálievku, no vyhnite sa preliatiu. Fazuľa má veľké nároky na vlhku, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Pokiaľ kríčkové odrody, správy o opore: konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Odporúča sa mulčovanie, ktoré znižuje výpar vody a potláča buriny.
Ochrana pred chorobami a škodcami: Medzi najčastejších škodcov patria vošky, strapky, slimáky a skočky. Z chorôb hrozí najmä antraknóza a hubové ochorenia. Ochrana spočíva v výsadbe na odlišnom mieste každý rok. Vošky je dôležité po ich objavení čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu rýchlo premnožiť a prenášajú vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.
Zber a využitie fazule šarlátovej: Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom je, že listy plné zrelých strukov chradnú a žltnú. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov. Ak chcete spracovať celé struky, zberajte ich čerstvé, po ohnutí ľahko prasknú. Pri pestovaní fazule šarlátovej je potrebné zbierať struky vtedy, keď sú mladé a krehké pre konzumáciu celých. V tomto štádiu chutia jemne a nie sú vláknité. Zber vykonávajte približne raz do týždňa. Ak budete zbierať zelené struky, konzumujte ich do 7 dní a skladujte ich v chladničke.
Prehľad odrôd fazule: Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Nazýva sa aj fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková. Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská. Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si odrody Aidagold, Gusty alebo Satelit. Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.
Detaily k odrode Kontra: Kontra je nízka odroda šarlátovej fazule trpasličia, ktorá je veľmi úrodná a odolná voči chorobám. Je polopopínavé a vhodné na pestovanie bez opory. Semená sú veľké a biele, ideálne na sušenie.
Sadzba a výsev: Stanovisko a pôda, výsev a spon - uvedené parametre: výsev V - VII, hĺbka 4 cm, teplota 15-20 °C, spon 5 x 30 cm. Pri kríčkových odrodách sadenie do riadkov 40-60 cm alebo do sponu 40x40 cm. Do jednej jamky 3-5 semienok. Pri ťahavých odrodách kruh, 6-8 semien, stredná tyč dĺžka 2-3 m.
Stanovisko a pôda pre fazuľu: Pôda by mala byť hlinitopiesočnatá, dobre priepustná, s pH 6-7 a dostatočnou vlhkosťou. Na jeseň prekopanie, na jar rotavátorom, zapracovanie draselných solí a superfosfátu. Dusík nie je nutné výrazne dopĺňať, fazuľa viaže dusík v koreňových baktériách.
Stretnutie s balkónovou výsadbou: Fazuľa šarlátová je vhodná aj do kvetináčov alebo balkónových truhlíkov. Pri popínavých druhoch potrebuje väčší hlbší kvetináč (20-23 cm), kríčkové stačia 15-18 cm. Zabezpečte odtok vody a pravidelnú zálievku.
Ochrana a zber: Pri správnej starostlivosti rastliny bohato kvitnú a prinášajú peknú úrodu. Záhradná fazuľa, fazuľa záhradná, fazuľa kríčková - táto skupina zahŕňa množstvo druhov s rôznymi odrodami. V prípade šarlátovej fazule sa starajte o včasný zber a ochranu pred škodcami ako vošky a antraknóza.