Teleránohybsa zdravé varenie: recepty a tipy pre každodenné dobre jedlo

Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Už 8 rokov pravidelne chodím variť do Telerána. Ranné vstávanie je síce poriadny záhul, ale atmosféra je nezabudnuteľná a nabije ma vždy na celý deň. Mnohí moderátori sa stali mojimi priateľmi a stretnem vždy kopec zaujímavých ľudí. Rada Vám budem naďalej prinášať nové tipy, triky a recepty. Pripravovala som originálne desiaty. Hurá do nového týždňa. Teleráno v znamení jarných farebných a skutočne chutných polievok. Hovorí sa, že "polievka je grunt", a je to pravda. Dobrá polievka je základ každej dobrej kuchyne.

V texte sa objavujú aj sezónne inšpirácie: Dňa 7.12.2020 som opäť bola v Teleráne. Tentokrát som priniesla recepty vo vianočnom šate a pripravila som kardamónovú hviezdu, syrový pizza vianočný stromček a perníkovú štólu. Začal školský rok a mnohí z nás rodičov máta myšlienka, čo pripraviť svojim deťom na desiatu do školy. Sezóna čerstvého, voňavého a šťavnatého ovocia je tu. Ovocie zo záhrady mi pripomína detstvo strávené s babkou, s ktorou sme spolu zavárali, varili džemy či piekli ovocné koláče a bublaniny. Preto som aj dnes priniesla do Telerána recepty, ako originálne spracovať hrušky, slivky a jablká. V lete nepoznám nič lepšie ako vôňu čerstvej zeleniny a ovocia zo záhrady. Štavnaté rajčiny pokvapkané panenským olivovým olejom, grilované papriky či zapekané cukiny a balkažány. Mňaaam. Kým je zelenina v našich záhradách či na trhoch, treba ju využiť.

Harmonogram a princípy zdravého varenia

Hlavnou myšlienkou je vytvárať jedlá, ktoré sú výživné, ľahko stráviteľné a plné čerstvých surovín zo sezóny. Vzorom je jednoduchý respekt k chuti a kvalite surovín. V rámci Telerána sa často objavujú tipy na rýchle prípravy a zábavné zapracovanie ovocia a zeleniny do každodenného jedálnička.

1. Zameranie na sezónne suroviny - čerstvé ovocie a zelenina z trhu alebo z vlastnej záhrady priamo do receptov.
2. Polievky ako „grunt“ - pri varení začína všetko od kvalitnej polievky, ktorá rozvíri chuťové poháriky a otvára cestu k ďalším jedlám.
3. Vyvážené makroživiny - dohromady doplniť bielkoviny, zdravé tuky a komplexné sacharidy v každom predkladanom jedle.
4. Jednoduchosť a rýchlosť - recepty, ktoré zvládne aj zaneprasaný deň a nepotrebujú dlhé hodiny varenia.

Praktické tipy pre zdravé varenie

• Používať kvalitný olivový olej a panenské oleje s bohatou chuťou pri krátkej úprave, aby sa zachovali nutričné hodnoty.
• Grilovanie a pečenie namiesto smaženia na oleji eliminujú zbytočné tuky a zvýraznia prirodzenú chuť surovín.
• Zapekanie zeleniny v rúre premení bežné suroviny na farebné a chutné prílohy.
• Ovocie a zelenina sú nielen na desiate - pridať ich do raňajok a večere ako ľahké a svieže doplnky.

Inšpirácie: recepty a príprava

Ako ukazuje ukážkový obsah z Telerána, môžeme využiť sezónne ovocie na recepty, ktoré sú zdravé a chutné. Napríklad recepty so hruškami, slivkami a jablkami predstavujú skvelú voľbu na desiaty aj ako súčasť sladkého a slaného menu. Ďalšou témou sú zeleninové pokrmy ako štavnaté rajčiny s olivovým olejom, grilované papriky a zapekané cukiny.

Polievky a ich význam

„Polievka je grunt“ - kvalitná polievka je základ každej dobrej kuchyne a otvára cestu k ďalším receptom. Pri zdravom varení by mala polievka obsahovať zeleninu podľa sezóny, bylinky a minimum soli, aby sa zachovalo čisté a prirodzené chute surovín.

Prírodné sladkosti a desiaty

Desiaty šité na školské obdobia môžu pozostávať zo sezónnych ovocných kombinácií a celozrnných základov. Spracovanie ovocia zo záhrady - napríklad jablká a hrušky v zdravých koláčikoch alebo sušené plody - prináša rýchle a výživné možnosti pre deti aj dospelých.

Sezónne zameranie na nádoby a uskladňovanie

Štýl varenia zahŕňa aj spôsob, ako uchovať čerstvé ovocie a zeleninu: zaváranie, jednoduché džemy a ľahké konzervácie, aby sme si zachovali chuť a výživovú hodnotu po celý rok. Vďaka tomu môžeme mať doma vždy bohatý výber surovín pre rýchle a zdravé jedlá.

V lete je obzvlášť príjemné cítiť vôňu čerstvej zeleniny a ovocia zo záhrady. Preto je dôležité venovať sa rýchlemu a jednoduchému spracovaniu ovocných a zeleninových surovín na desiaty, šaláty a ľahké hlavné jedlá.

tags: #teleranohybsa #zdrave #varenie