recept na fazulovu polievku s mletým masom

Fazuľa znižuje cholesterol, podporuje imunitný systém, trávenie, zbavuje telo škodlivín. Uvarte si polievku s hovädzím mäsom a koreňovou zeleninou.

Potrebné suroviny na 4 porcie

• 1 L vody
• 250 g hovädzí krk (bez tuku)
• 250 ml šálka veľkej červenej fazule alebo mix fazule (vopred namočenej v studenej vode aspoň 4 hodiny)
• 1 ks mrkva
• 1 petržlen
• 1/4 zeler
• 1 cibuľa
• 1 PL červená paprika
• 1 PL mletá rasca
• 3 guličiek nové korenie
• 1 Bobkový list
• 2 PL Olivový olej/repkový

Postup prípravy

1. Fazuľu si namočíme deň vopred do studenej vody. Vodu zlejeme.
2. Cibuľu si nakrájame nadrobno a speníeme na oleji.
3. Pridáme nakrájanú mrkvu a petržlen, nastrúhaný zeler na hrubom strúhadle, chvíľu opečieme.
4. Pridáme hovädzie mäso a opekáme kým sa mäso nezatiahne.
5. Potom pridáme papriku, nové korenie, rasu, nasypeme do hrnca aj opláchnutú fazuľu, zalejeme vodou, pridáme bobkový list a varíme približne 2 hodiny.
6. Ak je treba, prilievame vodu.
7. Keď mäso zmäklo, dochutíme morskou soľou. Na tanieri posypeme vňaťou, alebo ju pridáme tesne pred koncom varenia.

Tip a alternatívy

TIP: Fazuľovú polievku môžete variť aj bez hovädzieho mäsa, za 1 hodinu je hotová.

Nutričné hodnoty a výhody

Dobré vedieť: Fazuľa obsahuje veľa vody, bielkoviny, vlákninu, komplexné sacharidy, železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, sodík, zinok, mangán, meď, selén, omega 3, omega 6 mastné kyseliny, vitamíny A a skupiny B.

Fazuľová polievka s mäsom je nielen chutná, ale tiež výživná a ľahko stráviteľná pre celé rodinné menu. Skombinovanie koreňovej zeleniny a fazule poskytuje plnú chuť, ktorá podporuje pocit sýtosti a zároveň dodáva telu dôležité živiny.

V zeleninovej zložke sa nachádzajú karotenoidy z mrkvy a vláknina z fazule, čo prispieva k zdraviu čriev a stabilite krvného cukru. Mäso dodáva hodnotné bielkoviny a farebné kúsky zeleniny zvyšujú farebnú pestrosť a atraktívny vzhľad polievky.

Pre ešte väčšiu variabilitu je možné použiť zmes fazúľ a pridať ďalšie koreniny podľa chuti, napríklad štipku cayenne pre jemnú pikantnosť, alebo trochu tymianu na zintenzívnenie vône.

Tabuľka - prehľad surovín a porcií

tags: #fazulova #polievka #s #mletym #masom