recept na fazuľovú polievku zo sterilizovanej fazule: rýchly, hustý a chutný pokrm

Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš. Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia. Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv.

U nás nikdy nesmie chýbať klasická biela fazuľa v slanom náleve, ďalej veľká červená fazuľa v chilli a, samozrejme, pečená fazuľa v paradajkovej omáčke. Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list. Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená). Aquafabu však nevylievajte, krásne sa dá ďalej využiť, napr. Z múky a smotany si vytvorte zátrepku. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte. Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.

Ak sa vám naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme.

Na oleji a masle speníme očistenú a na kocky nakrájanú cibuľu, spolu so slaninkou. Zaprášime múkou a premiešame. Zalejeme vodou, pridáme očistené a na kocky pokrájané zemiaky, bobkové listy a celé čierne korenie (ak nám zostala koža zo slaniny tak ju dáme tiež vyvariť do polievky). Vodu osolíme (nie veľa, len toška pretože tem budeme pridávať sterilizovanú fazuľu aj s nálevom) a varíme 20 minút. Po 20 minútach máme zemiaky uvarené, vlejeme sterilizovanú bielu fazuľu spolu aj s nálevom, okyslíme octom, okoreníme a zjemníme smotanou. Všetko spolu prevaríme a podávame.

Očistenú a nakrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme na drobno nakrájanú koreňovú zeleninu, hladkú múku a orestujeme na svetlohnedo. Nakoniec pridáme mletú červenú papriku a po krátkom opražení (aby neprihorela) všetko zalejeme vývarom z bravčovej špičky alebo iným vývarom. Ak nemám vývar, zalievam vodou a dávam kocku bujónu. Miešame a necháme zovrieť. Pridávame očistené nakrájané zemiaky aj s vodou. Osolíme, okoreníme podľa vlastnej chuti. Do polievky vlejeme sterilizovanú fazuľu aj s nálevom. Za občasného premiešania na miernom ohni varíme. Keď je zelenina, fazuľa a zemiaky takmer uvarené, dávame do polievky smotanu na varenie. Miešame a keď zovrie, odstavíme. Hotovú polievku, ak treba, ešte dochutíme. Ak chceme kyslejšiu, pridáme trošku octu prevareného zvlášť s vodou. Závisí to od chuti nálevu sterilizovanej fazule. Dobrú chuť!

Domovská stránka » Všetky recepty » Polievky » Najlepšia fazuľová polievka z jednej konzervy. Je hustá, sýta a hotová za 30 minút. Polievky Vždy keď mám doma konzervu fazule a neviem, čo rýchlo uvariť, siahnem po tomto overenom recepte. Je to pre mňa najlepšia a najrýchlejšia fazuľová polievka, akú poznám. Vďaka jednému jednoduchému triku je krásne hustá a krémová aj bez akejkoľvek zápražky. Je to poctivá, sýta a voňavá polievka, ktorú máte na stole za pol hodinu a zamiluje si ju celá rodina.

Základné informácie a postupy

1. Čas prípravy: 10 minút
2. Čas varenia/pečenia: 30 minút
3. Počet porcií: 4-6 porcií
4. Náročnosť: Jednoduchá
5. Kalorická hodnota: cca 280 kcal/porcia

Postup prípravy

• Potrebujeme 1 konzerva veľkej fazule (bielej alebo červenej), 1 ks väčšia mrkva, 2 ks cibule, 3 ks stredne veľkých zemiakov, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 PL rastlinného oleja, 25 g masla, 2 PL paradajkového pretlaku, 1 ČL korenia Khmeli Suneli, 1 liter horúcej vody alebo vývaru, ½ zväzku čerstvého koriandru alebo petržlenu, soľ, čerstvo mleté čierne korenie.

Postup: Príprava zeleniny. Cibuľu nakrájajte najemno, mrkvu nastrúhajte nahrubo. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Príprava základu: V stredne veľkom hrnci na zmesi oleja a masla orestujte cibuľu a mrkvu dosklovita. Trvá to približne 5 minút. Do hrnca pridajte na kocky nakrájané zemiaky, zalejte ich horúcou vodou alebo vývarom a osoľte. Priveďte do varu. Hrnec prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 12-15 minút, alebo kým nie sú zemiaky takmer úplne mäkké.

Dochutenie. K uvareným zemiakom pridajte paradajkový pretlak, čierne korenie a korenie Khmeli Suneli. Dobre premiešajte. Pridajte scedenú a prepláchnutú fazuľu z konzervy, premiešajte a nechajte všetko spolu jemne prevariť ďalších 5 minút. Zahustenie: Hrniec odstavte z plameňa. Ponorným mixérom alebo pučidlom na zemiaky polievku zopárkrát krátko “prebehnite” a roztlačte časť zemiakov a fazule. Nakoniec do polievky vmiešajte prelisovaný cesnak a nasekaný čerstvý koriander (alebo petržlenovú vňať).

Tipy na záver

• Čím nahradiť Khmeli Suneli? Môžete použiť vlastnú zmes byliniek: ½ ČL sušenej saturejky, ½ ČL majoránky, štipka bazalky a štipka mletého koriandra, alebo jednoducho majoránka.
• Zahusťovanie bez múky pomocou čiastočného rozmixovania alebo roztlačením polievky na záver; škrob zemiakov a fazule ju prirodzene zahustí.
• Pre vegetariánsku verziu vynechajte slaninu a údené mäso; dajte viac zeleniny a byliniek.
• Možnosti údeného mäsok: slanina, klobása alebo údené rebrá pre výraznejšiu chuť.
• V zeleninovej základni môžete pridať petržlen, zeler alebo pór.

Fazuľová polievka je súčasťou zdravého stravovania: fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Polievka je sýta a zasýti na dlhú dobu, čo pomáha pri regulácii hmotnosti. Fazuľová polievka je tradícia s možnosťou obmien a prispôsobenia podľa chuti a dostupných surovín.

Sterilizovaná fazuľa: Ako si uchovať úrodu. Sterilizovaná fazuľa je skvelý spôsob, ako si uchovať úrodu fazule a mať ju k dispozícii po celý rok. Či už máte radi fazuľu ako prílohu, súčasť hlavného jedla alebo ako základ pre rôzne recepty, domáce zaváranie vám umožní kontrolovať kvalitu a chuť. Sterilizácia a skladovanie sú kľúčové pre trvanlivosť.

Recept na zaváranú fazuľu v paradajkovej omáčke a ďalšie tipy na zaváranie môžete využiť na domáce zásoby. Sterilizácia vo vode, v rúre, v umývačke alebo v tlakovom hrnci zabezpečia dlhú trvanlivosť a bezpečné skladovanie.

tags: #fazulova #polievka #zo #sterilizovanej #fazule