Čokoláda Figaro na varenie je rokmi overený spoločník pri pečení, ktorý sa vyznačuje plnou čokoládovou chuťou a ľahkou rozpustnosťou. Je dôležité dbať na správne skladovanie a zohľadniť zloženie a nutričné hodnoty pri zaradení do jedálnička. Figaro horká čokoláda na varenie je rokmi overený spoločník vášho pečenia už od roku 1958. Známa, bohatá a intenzívna čokoládová chuť robí z tejto čokolády ideálnu voľbu pre všetky vaše kulinárske experimenty.
Výberu a praženiu kakaových bôbov venujú veľkú pozornosť a môžu tak zaručiť lahodnú chuť a prvotriednu kvalitu čokolády. Naša čokoláda na varenie sa pýši plnou čokoládovou chuťou a ľahko sa rozpúšťa, vďaka čomu sa s ňou pri pečení veľmi ľahko pracuje. Figaro nám pripomína, že môžeme nájsť radosť v každodenných maličkostiach, ak im otvoríme svoju myseľ.
Zloženie a výživové hodnoty
Zloženie čokolády Figaro na varenie je starostlivo vybrané pre dosiahnutie optimálnej chuti a textúry pri pečení: Cukor, Kakaová hmota, Palmový olej, Kakaové maslo, Emulgátory (SÓJOVÉ lecitíny, E476), Sušené odtučnené MLIEKOV horkej čokoláde, kakaová sušina najmenej 36 %. Okrem kakaového masla obsahuje aj iné rastlinné tuky.
Výživové hodnoty na 100 g: Energia 2194 kJ / 525 kcal; Tuky 28 g (z toho nasýtené 16 g); Sacharidy 60 g (z toho cukry 58 g); Vláknina 6,2 g; Bielkoviny 4,3 g; Soľ <0,01 g. Referenčný príjem priemerného dospelého podľa tabuliek.
Poznámka: Čokoláda MÔŽE OBSAHOVAŤ ORECHY. Pri konzumácii treba brať do úvahy alergény a skladovanie.
Príprava a použitie na varenie
- Ako rozpustiť čokoládu na varenie: vo vodnom kúpeli, v mikrovlnke alebo s fénom/horúcim vzduchom. Dno misky nesmie dotýkať vody.
- Na ťažšie rozpustenie alebo na dosiahnutie lesku je možné pridávať tuky: kakaové maslo, maslo alebo kokosový olej, alebo použiť smotanu pre hladkú polevu.
- V prípade potreby riedenia: tuky (kakaové maslo, maslo, kokosový olej), alebo smotana, mlieko podľa požadovanej hustoty a používanej receptúry.
- Temperácia čokolády zvyšuje lesk a pevnosť - potrené pre praliniek a malých dekorácií. Teploty okolo 29-31 °C po temperovaní, podľa typu čokolády.
Rozpúšťanie čokolády vo vodnom kúpele je tradičný postup, ktorý vyžaduje trpezlivosť a pozornosť na teplotu. Dno misky by nemalo prichádzať do kontaktu s vodou, voda nesmie do čokolády vstúpiť, aby nevznikli hrudky. Teploty by mali zostať jemné a kontrolované, aby sa zachovala chuť a textúra.
Príkladné dezerty so spomínaným receptom
Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí nemôžu múku, pretože múka je nahradená strúhankou a orieškami. Nájdeme tu aj ďalšie inšpirácie na koláče a dezerty:
- Koláče a rezy s klasickými surovinami na celý plech
- Tortu z Ikea inšpirovaná, s úpravou receptu pre bezproblémové pečenie
- Schwarzwaldská torta bez alkoholu - recept bez alkoholu, upravený podľa potreby
- Ochrana a sledovanie kalórií pri pečení - tipy a nástroje
Lesklá čokoládová poleva 🍫 Tajný trik cukrárky Jožky Zaukolcovej
Tipy na varenie a čokoládové polevy
Čokoládu je dôležité rozpaľovať správne, tempovať a riadiť sa pokynmi pre ďalšie použitie. Čím vyšší podiel kakaového masla, tým lepšie sa rozpúšťa a pevnejšie drží tvar po stuhnutí. Temperovanie doma je možné aj bez profesionálnych zariadení - stačí hladká doska, teplomer a menšia časť čokolády na skúšku.
Polevy a zdobenie: čokoládu je možné riadiť tukmi, smotanou alebo mliekom. Pre lesk a pevnosť je najlepšie použiť kakaové maslo alebo smotanu v pomere 2:1 pre ganache. Pre ľahké polievanie cukroviniek stačí malé množstvo kokosového oleja na 100 g čokolády. Mlieko slúži ako núdzové riešenie alebo pre ľahšie verzie.
Praktické poznámky a odporúčania
Figaro čokoláda na varenie ponúka dlhú trvanlivosť a praktický znovuuzatvárateľný obal. Balenie 90 g za cenu cca 1,89 € a obsahuje informácie o alergénoch a skladovaní. Pri pečení a príprave desiatok receptov je dôležité sledovať typ čokolády, teplotu rozpúšťania a vhodné prísady na riedenie.
Okrem samotného receptu môžete vyskúšať aj pralinky a ďalšie sladkosti, ktoré s čokoládou fungujú skvele. Rozpustenú čokoládu môžete použiť na množstvo receptov - od koláčov, cez torty, až po drobnosti ako tartaletky s makadammi a dražé.
Praktické poznámky k zhrnutiu a využitiu
Čokoládu je vhodné nielen piecť, ale aj využiť na zdobenie a vytvorenie sladkého prostredia. Temperovanie a správne skladovanie sú kľúčové pre výsledok, ktorý si vychutnáte počas celej doby trvanlivosti produktu. Napriek tomu, že sa požiadavky na zdravú výživu zvyšujú, čokoláda Figaro ostáva spoľahlivým partnerom pri pečení a sladkostiach, ktoré si vychutnáte so svojou rodinou.