Tieto palacinky som našla na fb stránke o chudnutí a skúsila som ich po pôrode, keď som na materskej chcela zhodiť tehotenské kilá. Odvtedy prešlo už 6 rokov a palacinky už inak nerobím, chutia veľmi aj deťom a dokonca aj chlapovi :-D. Najskôr som neverila, že z týchto prísad niečo môže vzniknúť, ale naozaj sú výborné, mne sa poradili už na 1x. Potrebujeme (na začiatok skúste 3 palacinky a sami uvidíte): 1 ks vajce, 65 ml mlieka, 1 veľkú lyžicu tvarohu jemného, 1,5 lyžice vanilkového pudingu.
Tieto palacinky je skutočne treba piecť iba na teflónovej panvici (alebo inej neprilnavej panvici), inak by ste ich asi len ťažko otočili. To bolo aj v pôvodnej inštrukcii a treba sa toho držať. Všetky prísady si len rozmiešame vidličkou v miske a pečieme. Treba dávať pozor a jemne oddeľovať od panvice aby sa nepotrhali. Pri druhej palacinke už budete presne vedieť, ako na to. Pri prvej je to možno nezvyk, piecť ich bez múky, ale naozaj sú výborné a voňajú po vanilke. Nebojte sa experimentovať a vyskúšať, čo vám najviac vyhovuje.
Rôzne varianty palaciniek bez múky
- Ovsené palacinky sú jemné a chutné. Ovsené vločky obsahujú pomalé sacharidy a vlákninu, ktorá napomáha pocitu sýtosti a čistí tráviaci trakt. K pomletým ovseným vločkám pridáme štipku soli a mliek s rozšľahanými vajíčkami. Cesto dobre premiešame a odložíme odstáť do chladničky asi na 20 minút. Pečieme z oboch strán na kokosovom oleji.
- Špaldové palacinky sú o niečo výraznejšie s jemnou orechovou príchuťou. Tieto palacinky vám dodajú potrebné živiny a výborne vás zasýtia napríklad v chladnejších mesiacoch od jesene do jari. Do cesta pridáme aj štipku cukru; doporučujeme brezový cukor - má rovnakú chuť a konzistenciu ako klasický cukor, no nízky glykemický index. Suroviny na cesto spolu vymiešame - prípadne doriedime alebo zahustíme.
- Kokosové palacinky sú skvelé pre ľudí, ktorí si strážia množstvo sacharidov v strave. Okrem toho je vláknina bohatá a lepok je neobsahuje. Vajíčka vyšľaháme a zmiešame s kokosovým mliekom a olejom. V inej miske zmiešame suché ingrediencie a nakoniec k nim pridáme mokré.
- Banánové lievance sú výborné a sladké.
- Banánové palacinky z 2 ingrediencií - banán a vajíčka jednoducho zmixujeme ponorným mixérom a cestíčko je hotové. Palacinky pomaly a opatrne opečieme na panvici pri nízkej teplote.
- Proteínové palacinky - zmiešajte s vodou alebo mliekom a pečte na kokosovom oleji. Výborné sú napríklad proteínové palacinky Warrior, ktoré kúpite už za 5.95 €.
- Čokoládové palacinky bez múky a cukru - 3 vajcia, mascarpone, kakao. Postup: všetky suroviny zmiešame do hladkého cesta, potrieme panvicu tuku a opečieme z oboch strán. Plniť ich môžeme gréckym jogurtom, ovocím alebo orechmi.
Tipy a triky pre dokonalé fit palacinky
- Použite kokosový olej v spreji - vďaka rozprašovaču nanesiete olej na panvicu rovnomerne a v minimálnom množstve, takže palacinky nebudú mastné a zbytočne kalorické.
- Namiesto Nutelly skúste zdravé orieškové maslá.
- Palacinky podávajte s tvarohom, orechovým maslom alebo čerstvým ovocím. Môžete pridať aj bezkalorický čokoládový sirup.
- O level vyššie si môžete pripraviť aj zdravé vafle - cesto zahustíme a upečieme vo vafľovači.
- Podľa potreby dopĺňajte recepty o ďalšie prísady, ako je škorica, kakao alebo ovocné omáčky.
Palacinky pochádzajú z Francúzska a mnohí ich poznajú aj pod názvom crêpe. Sú ideálne ako raňajky, obed alebo sladký/slanný dezert. Recepty na zdravé palacinky sú jednoduché a nutrične hodnotné. Môžete si vybrať klasické tenké palacinky alebo hrubšie zdravé lievance. Vyskúšajte čokoládové proteínové palacinky bez múky, ktoré v článku vozím ako jeden z hlavných tipov.
Čokoládové proteínové palacinky bez múky - detailný recept
Ingrediencie: 45 g pomletých ovsených vločiek, 28 g čokoládového proteínu (1 odmerka) WPC 80 Warrior, 150 ml mlieka, 1 vajce, 1 PL kakaa, štipka prášku do pečiva, olej na panvicu, med na dochutenie a zdobenie, tvaroh na plnô, 2 ks kiwi na zdobenie.
Postup: všetky ingrediencie zmiešajte v miske metličkou. Nevyťahujte robota - stačí ručná metlička. Rozohrejte panvicu s tenkou vrstou oleja a nalejte cesto. Pečte palacinku minútku z každej strany. Po upečení pripravte plnku z tvarohu, mlieka a citrónovej šťavy, dochutene medom. Palacinky potrite plnkou a doplňte ovocím podľa chuti.
Treba mať na pamäti, že pri obracaní palacinky sa môžu pretrhnúť. Napr. jedna porcia z 4 kusov býva ideálna na dve porcie. Plnky môžu zahŕňať Nutellu, javorový sirup alebo tvaroh. Vyskúšajte aj kombinácie s kiwi alebo iným ovocím podľa dostupnosti.
