Ste v situácii, že všetky cukrárky široko ďaleko majú obsadený termín a vy si musíte pomôcť sami? Alebo si tortu upiecť viete, ale rozmýšľate ako ozdobiť tortu v domácich podmienkach bez špeciálnych nástrojov a formičiek, tak aby vyzerala ako od profesionála? V nasledujúcich odsekoch nájdete komplexný návod na použitie jedlých fotiek, oblátok a iných dekorácií, ktoré dodajú tortám štýl, eleganciu a profesionálny vzhľad.
Čo sú jedlé obrázky a prečo ich použiť?
Moderné torty a dekorácie vo veľkej miere využívajú tlač na jedlom papieri. Jedlé obrázky sú tlačené motívy na jedlom papieri, ktoré sa používajú na zdobenie tort, zákuskov a iných dezertov.
Sú skvelým spôsobom, ako pridať osobný a kreatívny dotyk na vaše sladké výtvory. Hlavné výhody použitia jedlých obrázkov:
- Jednoduchosť použitia: Aplikácia je rýchla a jednoduchá.
- Kreativita: Možnosť vytvoriť vlastné dizajny a motívy.
- Efektný vzhľad: Torta získa profesionálny a atraktívny vzhľad.
- Kvalitnejší vzhľad a farby. Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier.
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku.
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne.
Materiály a druhy jedlého papiera
Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. V eshopoch nájdete jedlé obrázky s obľúbenými motívmi, ktoré jednoducho prenesiete na tortu.
Fondánový papier (Dekor papier)
Má hrúbku 0,7 mm a je nepriesvitný. Má jemne nasládlu chuť a krásne vanilkovú vôňu. Tlač na fondáne je krajšia ako na oblátke. Dá sa jemne ohýbať, zrolovať a najlepšie drží na maslovom kréme alebo fondáne. Odporúčame naniesť ho na tortu 1-2 hodiny pred podávaním.
Ryžový papier (Oblátka)
Má hrúbku približne 0,7 mm (hrubá oblátka) alebo 0,3-0,4 mm (tenká oblátka). Je nepriesvitný (hrubá oblátka) alebo môže presvitať (tenká oblátka). Tlač na hrubej oblátke býva krajší výsledok. Je neutrálnej chuti a na povrch torty sa používajú rôzne lepidlá ako decorgel alebo med. Trvanlivosť pri správnom skladovaní je 18 mesiacov.
Porovnanie typov oblátok
- Tená oblátka: hrúbka 0,3 mm, môže presvitať, vhodná na detaily a tenšie kúsky.
- Hrubá oblátka: 0,7 mm, nepresvitá, pevnejšia, vhodná na silnejšie motívy a veľké plochy.
- Fondánová oblátka: 0,7 mm, jemne nasladlá, tlač na fondán je veľmi kvalitná, dobre drží na povrchu.
- DecorPlus oblátka: 0,55 mm, nepřesvitá, veľmi vhodná pre štýlové a čisté tlače; tlač na DecorPlus je pevná a farebná.
Postup aplikácie jedlého obrázka na tortu
Správna aplikácia jedlého obrázka je kľúčová pre dosiahnutie dokonalého vzhľadu torty. Nie je potrebné žiadne špeciálne lepidlá - postačí kvetový med alebo jedlé lepidlo riedené vodou.
Príprava a vystrihnutie
Vyberte obrázok z obalu. Dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Odstránenie z podkladovej fólie: odporúčame oblátku nechať 30 sekúnd v mrazničke a následne sa ľahko fólia odlúpi. Vystrihnite tvar pomalými ostrými suchými nožnicami.
Aplikácia na tortu
- Pripravte povrch torty - mal by byť hladký, suchý a pevný, najlepšie potiahnutý fondánom alebo hustým krémom.
- Naneste lepidlo - oblátku potrite zospodu lepidlom (piping gel, jedlé lepidlo alebo riedky med, bez hrudiek).
- Umiestnite obrázok na tortu a jemne vyhlaďte od stredu ku okrajom.
- Ak je povrch krémový, vyberte spôsob oddelenia oblátky a krému (piping gel alebo tenká vrstva fondánu).
Ochrana a finálne úpravy
Na ochranu obrázka odporúčame použiť Decorgel, ktorý zvýrazní kontrast a farby. Nanášajte ho Ideálne z spodnej strany a potom zvrchu; postupujte nožom alebo paletou, nie štetcom. Obrázok by mal zostať na vzduchu krátko pred podávaním, aby sa nepoškodil počas chladenia.
Ideálne krémy a podklady pod oblátku
Aby si oblátka udržala tvar a farebnosť, je potrebné zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy:
- Maslový krém
- Fondánový alebo marcipánový podklad
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Nie všetky Krémy sú vhodné:
- Šľahačka a smotanové krémy - obsahujú veľa vody a môžu poškodiť potlač.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - vyšší obsah vody môže poškodiť obrázok.
- Cerfevé ovocie pod oblátkou - spôsobuje vlhkosť a roztečenie farieb.
Inšpirácie pre tematické torty a tipy na dekorácie
Tematické torty pre hasičov a detské motívy majú širokú škálu dekorácií:
- Hasičské autíčko a prilba z marcipánu alebo fondánu
- Plamene z červenej, oranžovej a žltej polevy
- Hasičské hadice z marcipánu
- Figúrky, postavičky a rôzne motívy (medvedíky, zvieratá, LEGO, Barbie)
Ak plánujete okrúhlu tortu, uveďte rozmer do poznámky, oblátka vám príde na pôvodnom formáte (A4). Obrázky možno tlačiť vo viacerých formátoch (A3, A4, A5, A6, A7) a aj malé štvorcové či okrúhle špecifické tvary pre macarons alebo cupcakes.
Praktické tipy a triky
- Pred potiahnutím s oblátkou, potrite povrch lepidlom, aby oblátka dobre držala.
- Med ako lepidlo - tenká vrstva pod obrázkom zaručí dobré priľnutie.
- Pridajte dekorácie okolo obrázka a na boky torty pre celkové spolupôsobenie vzhľadu.
- Jedlé fixky na doplnenie detailov a čísla oslávenca.
Prípadové riešenia: konkrétne nápady na tortu s Jocou a Múminovcami
Možnosti zahŕňajú tortu s motívom Požiarnika Sama alebo hasičského auta a tiež detské motívy zvierat a postavičiek. Vďaka jedlým obrázkom môžete jednoducho pridať osobný dotyk k narodeninám alebo výročiu.
Často kladené otázky a dôležité upozornenia
- Jedlé obrázky skladujte na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom obale. Skladovateľnosť až 12 mesiacov.
- Pri krémoch s želatínou alebo pri vysokovlhkých krémoch je potrebné oddeliť oblátku od krému alebo použiť tenkú vrstvu poťahovej hmoty.
- Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím alebo jednobarebným pozadiam, ktoré môžu ovplyvniť tlač a výsledný efekt.
Príklad receptu na jednoduchý vanilkový korpus
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje ľahký a nadýchaný korpus.
- Vajcia
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Múka
Postup: Predhrejte rúru na 170 °C. Ušľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej hmoty (cca 5-7 minút). Múku preosejte a doplňte do zmesi.
Kde si objednať jedlé obrázky a ako postupovať pri objednávke
Jedlé obrázky tlačíme na dve varianty materiálu - fondánový papier a oblátkový papier. Personalizované úpravy a pridanie textu sú zahrnuté v cene obrázka. Obrázky s motívom Múminovcov, alebo detské motívy sú dostupné na požiadanie. Dodania sú do 1-3 pracovných dní, v závislosti od spôsobu doručenia.
Proces objednania je rýchly a jednoduchý. Objednávku môžete realizovať bez registrácie priamo na stránke; ako registrovaný zákazník získate prehľad o objednávkach a množstvo výhod. Naša stránka je zabezpečená SSL technológiou, čo zabezpečuje ochranu údajov.