Nebaví vás točiť stále dookola tie isté jedlá na vašich letných grilovačkách? Vyskúšajte tento luxusný recept na grilované krevety s ananásom! Je jednoduchý, rýchly na prípravu a taaak dobrý! Predhrejte vonkajší gril. Pripravte si marinádu. Do veľkej misy alebo veľkého vrecka na zips pridajte krevety, olivový olej, limetkovú šťavu, koriander, cesnak, soľ, korenie, papriku, chilli prášok a vločky chilli. Poriadne všetko premiešajte. Uzavrite vrecko/prikryte misku a nechajte 30 minút chladiť. Počas chladenia namočte asi 8 špízov do vody na 30 minút. Vyberte krevety z marinády a straste prebytočnú tekutinu, marinádu si ponechajte. Napichujte krevety a ananás na špajle podľa ľubovôle. Špízy položte na gril a potrite trochou odloženej marinády. Zakryte a grilujte 2-3 minúty. Otočte špajle a potrite zvyšnou marinádou. Prikryte a grilujte ďalšie 2-3 minúty, kým krevety nezružovie. Užite si to!
Vyskúšajte aj naše ďalšie lahodné recepty s krevetami! Olivový olej rozmixujte s Knorr Essence Rybací bujón. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak, žltú pastu karí a sambuku. Všetko premiešajte. Krevety rozkrojte na polovicu, vrátane hlavy a zadočka. Odstráňte črevo a očistite hlavu krevety. Premiešajte krevety s pripravenou marinádou a ponechajte na chvíľu odležať. Krevety ugrilujte. Ananás nakrájajte na kocky, premiešajte s nadrobno pokrájanou čili papričkou a koriandrom. Dodatočne šalát ochuťte omáčkou sunshine chilli. Z umytého citróna nastrúhajte kôru. Celý ostrúhaný citrón pečte priteplote 180 ⁰C cca 10 - 15 minút. Upečený citrón rozkrojte na polovicu a vytlačte šťavu. Majonézu na zdobenie rozmiešajte so šťavou z upečeného citróna, nastrúhanou kôrou a šťavou z pomaranča. Grilované krevety podávajte so šalátom a citrusovou šťavou. Omáčku môžete naliať na krevety alebo servírovať ako dip.
Ingrediencie a postupy sú uvedené v ďalšom texte, aby čitateľ získal ucelený prehľad o celom procese prípravy a mohol si ľahko naplánovať prípravu na grilovacej párty. Krevety som umyla, osušila. Na panvicu som dala lyžicu masla a hneď som pokrájala malú cibuľu a cesnak na kolieska. Neopekala som dlho, lebo maslo veľkú teplotu neznáša a hneď som pridala aj krevety... Chvíľku som ich posusila, zhruba 5 minút a pridala som pokrájaný ananás..ešte pred pridaním bieleho jogurtu som pokrájala na drobné kúsky aj pol rajčiny a 2 plátky zelenej papriky...všetko som osolila a pridala korenie čubrica.. Potom som to všetko poliala 2 lyžicami sladkej smotany a pridala 3 lyžice bieleho jogurtu..Chvíľku som to nechala, aby sa chute skamarátili a odstavila som ich. Ako prílohu som vo vriacej osolenej vode vyvarila cestoviny väčšie mušle. Uložila na tanier a ozdobila ananásom a rajčinou...
Krevety sú obľúbenou pochúťkou po celom svete a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Ich lahodnú chuť dokonale podčiarkne tiež červená cibuľa. Vyskúšať však môžete i exotické kombinácie so sladkým ovocím, napríklad ananásom, liči alebo mangom. V tomto článku sa pozrieme na recept na grilované krevety s ananásom. Na úvod je treba urobiť si trochu poriadok v pojmoch: ako krevety označujeme rôzne druhy kôrovcov, ktoré žijú na dne alebo uprostred morí. Tieto tvory s jemným mäskom nazývame rôznymi menami. Krevety a garnáty sú blízki príbuzní a lovíme ich pre lahodné mäso, ktoré možno pripravovať na mnoho spôsobov.
V bežnej reči sa však často garnáty označujú jednoducho ako krevety. V obchode ich môžete nájsť aj pod názvom „shrimp“, „prawn“ alebo tigrie krevety. Tigrie krevety alebo king prawn sú mimoriadne veľký druh kreviet s jemným, lahodným mäsom. Už dávno nie sú krevety len výsadou luxusných reštaurácií alebo trhovísk s čerstvými morskými plodmi. Dnes si ich môžete bežne kúpiť v hlbokozmrazenej forme aj v supermarkete.
Keďže dopyt neustále stúpa, veľká časť predávaných kreviet pochádza z chovu, teda akvakultúry. Tieto kôrovce bohaté na živiny možno kúpiť lúpané alebo nelúpané, surové, predvarené, čerstvé alebo mrazené. Ak siahnete po tých nelúpaných, po ugrilovaní alebo upečení sa vám odvďačia krásne šťavnatým vnútrom. Ak si chcete uľahčiť prácu s lúpaním a odstraňovaním črievok, určite si vyberte lúpané a očistené krevety.
Pri varení kreviet možno pokaziť vlastne len jednu vec, a to odhad správnej dĺžky varenia. Stačí ich totiž povariť len pár minút. Krevety restujeme cca 2 min z každej strany. Pridáme jalapeño, biele kampotské korenie, Sea Salt Flakes, koriander a mletú papriku. Restujeme a miešame. Pridáme šťavu z jedného citróna. Miešame. Keď sa nám odparí ostrá vôňa octu vlejeme kokosové mlieko.
Krevetky sú tiež skvelé s tradičnými kreolskými a Sečuánskymi koreninami, ktoré dodajú jedlám výraznú arómu a hĺbku. Kreolské korenie zmes ovplyvní výsledný charakter pokrmu a môže sa použiť ako suché dochutenie alebo pridať do omáčok a marinád. Sečuánske korenie ponúka jemný brnící pocit na jazyku a výnimočnú arómu, ktorú možno vylúhovať v oleji alebo octe.
Recept na domácu kreolskú zmes korenia a tipy na použitie sú uvedené nižšie. Pri grilovaní kreviet s ananásom je dôležité marinovať aspoň 2 hodiny a napichovať ich striedavo s ananásom. Ananás sa griluje s čerstvým alebo hnedým cukrom a končí sa ľahkou citrusovou omáčkou na zapustenie chuti.
JEDNODUCHÉ KREVETY S ANANÁSOM
Zhrnutie techník a tipov
- Krevety nevarte príliš dlho; stačia 2 minúty z každej strany a následné krátke odloženie na grile.
- Marinádu nechajte pôsobiť aspoň 30 minút a špízy namočte do vody, aby sa nerozpadli na grile.
- Pre exotickú chuť môžete použiť Sečuánske korenie a kreolskú zmes na ešte výraznejšiu arómu.
- Ananás dodáva sladkosť a vyvažuje korenisté tóny - grilujte ho s cukrom, potom skombinujte so šalátom a omáčkou.
Nutričné a praktické poznámky
- Krevety sú bohaté na bielkoviny a obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, pričom kalórie bývajú relatívne nízke.
- Rozmrazovanie mrazených kreviet odporúčame prirodzeným rozmrazením cez noc alebo v studenej vode 5-10 minút.
- Pri lúpaní a čistení kreviet zvážte ich pohodlie a bezpečnosť, aby ste získali kvalitné mäso pre marinádu.
tags: #grilovane #krevety #s #ananasovym