Určite to mnohí poznáte. Ide víkend, čakáte návštevu, upratovali ste celý byt, navarili ste chutný obed… a zišlo by sa niečo sladké ku kávičke. Príkladom je tento koláč z kyslého mlieka. Jeho príprava vám nezaberie viac ako 10 minút a pečie sa približne pol hodinky. Určite ste už počuli o mnohých dobrotách, varených i pečených, ktorých základom je kyslé mlieko. Kyslé mlieko má mimoriadny význam v zdravej výžive človeka. Kyslé mlieko môžete použiť pri príprave palaciniek, šišiek, lokší, langošov i rôznych koláčov na slano i na sladko. Príprava na tento chutný koláčik z kyslého mlieka je rýchla a jednoduchá. Stačí všetky suroviny spolu zmiešať a dať piecť na vymastený a múkou vysypaný plech. Odporúčame však najprv zmiešať všetky tzv. koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 30 minút. Koláč v rúre vďaka sóde bikarbóne a acidku pekne narastie. Upečený koláč necháme vychladnúť. Potom potrieme celý povrch obľúbeným džemom. Teraz si pripravíme čokoládovú polevu. Všetky suroviny rozpustíme v hrnci nad parou, alebo opatrne v mikrovlnnej rúre. Na záver koláč polejeme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť. Servírujeme nakrájaný na úhľadné kocky. Výborne sa k nemu hodí čerstvo ušľahaná šľahačka a čerstvé ovocie. Tento koláč zaujme svojou jednoduchosťou, nenáročnosťou na suroviny a rýchlosťou prípravy. Všimli ste si, že náš recept neobsahuje ani vajíčka? Jeho chuť je plná a lahodná, cesto vláčne, kypré a vydrží pár dní čerstvé.
Koláč zo kyslého mlieka a ďalšie sladké možnosti
Tento skvelý recept máme od Ivana a Feriho z Moja mama varí lepšie ako tvoja. Ich rožky zo Šariša sú fantastické. Budete ich piecť dokola. Rožky z kyslého mlieka so slivkovým lekvárom 35-40 kusov, príprava 30 minút, pečenie 30 minút.
Rožky zo kyslého mlieka so slivkovým lekvárom
Postup: Hladkú múku preosejte do misy. Pridajte maslo izbovej teploty, kyslé mlieko a štipku soli. Vypracujte cesto - môže byť trochu lepkavé. Nechajte ho odležať v chladničke minimálne 12 hodín, najlepšie cez noc. Cesto poprekladajte podobne ako lístkové. Potom ho rozvaľkajte na hrúbku asi 3 mm a nakrájajte na štvorce 8 x 8 cm. Do stredu každého z nich dajte za lyžičku lekváru a zatočte do rožkov. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C asi 30 minút. Ešte teplé rožky obaľte v práškovom cukre. Dobrú chuť!
Autor článku Miluje dobré jedlo! Ešte viac ako variť a piecť ju baví dobroty koštovať a porovnávať. soľmaslo na potretie.
Palacinky z kyslého mlieka
Palacinky z kyslého mlieka sú jemnejšie a nadýchané ako z klasického mlieka. Ingrediencie: vajcia, cukor, soľ, vanilkový cukor, acidofilné mlieko (alebo kyslé mlieko), múka, prášok do pečiva, rastlinný olej na panvičku. Postup: V miske rozmiešajte metličkou vajíčka s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Prilejte acidofilné mlieko a múku spolu s práškom do pečiva. Dôkladne vymiešajte, aby v ceste neostali hrudky. Cesto nechajte 15 minút odpočívať. Potom na rozpálenej panvici opražte palacinky do zlatista z oboch strán. Podávajte s lekvárom, džemom, orieškovým maslom, medom alebo ovocím.
Ako pripraviť palacinkové cesto? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Domáce produkty z kyslého mlieka
Nekvasený chlieb z kyslého mlieka (irský chlieb) je rýchla a jednoduchá voľba bez kvásku. Ingrediencie: 400 g hladkej múky, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, 1 čajová lyžička soli, 350 ml cmaru, jogurtu alebo kyslého mlieka, 1-2 polievkové lyžice oleja. Postup: Predhrejte rúru na 200 °C. suché ingrediencie premiešajte, tekuté spolu s olejom spojte a vmiešajte do suchých. Nechajte cesto len jemne spojité, nevytvárajte nadmernú lepkavosť. Cesto vytvarujte do bochníka a pečte dokopy približne 30-40 minút.
Tvaroh z kyslého mlieka
Domáce tvarohové výrobky sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať kyslé mlieko. Postup: Ohrievajte mlieko na slabom stupni tak, aby sa oddeľovala srvátka a tváril sa tvaroh. Do hotového tvarohu môžete zamiešať soľ alebo bylinky podľa chuti. Srvátka sa dá využiť do polievok alebo nápojov.
Základný recept na koláč z acidofilného mlieka
Tento recept je jednoduchý a prispôsobivý, predstavuje výborný základ pre ďalšie experimentovanie. Ingrediencie: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček kryštálového cukru, 1/2 hrnčeka oleja, 2 hrnčeky acidofilného mlieka, 2 vajcia, 1 lyžička sódy bikarbóny. Postup: Predhrejte rúru na 180°C a vymažte a vysypte plech múkou. V miske zmiešajte múku, cukor a sódu bikarbónu. V druhej miske zmiešajte acidofilné mlieko, olej a vajcia. Tekuté ingrediencie vlejte do suchých a dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrite. Pečte v predhriatej rúre približne 35-40 minút.
Ďalšie tipy a triky
Prečo používať kyslomliečne výrobky? Vďaka kyslomliečnym výrobkom bude aj ten najobyčajnejší koláč príjemne vláčny a šťavnatý. Palacinky, lievance či langoše sa s kyslým mliekom stanú jemnejšie a zaručene chutné. Teplota surovín by mala byť izbová, test špáradlom potvrdí prepečenie. Trocha škorice, vanilky alebo kardamómu dodá koláču arómu. Koláč potrite čokoládovou alebo karamelovou polevou, džemom doplniť chuť podľa vkusu.
Ako vybrať medzi kyslým mliekom, acidofilným mliekom a kefírom? Acidofilné mlieko je jemne kyslé, husté; kefír je tekutejší a kyslý. Biely grécky jogurt môže byť náhradou, no jedlám z kyslého mlieka zvyčajne dodá jemnejšiu textúru. Niekedy môžete namiesto kyslého mlieka použiť jogurt alebo kefír podľa dostupnosti.