Čerstvé ovocie a zelenina sú základom stravy slovenských domácností, pričom jablká patria medzi najobľúbenejšie druhy ovocia. Tento článok sa zameriava na priemernú hmotnosť jedného jablka, jeho výživové hodnoty a ďalšie zaujímavosti.
Obľúbenosť jabĺk na Slovensku
- Jablká sú tradične vnímané ako slovenská klasika a sú druhým najčastejšie kupovaným ovocím.
- Aspoň raz ročne si ich domov prinesie 9 z 10 domácností.
- Pri jednom nákupe si spotrebitelia odnášajú približne 1,3 kilogramu, pričom celkové ročné výdavky jednej domácnosti na jablká dosahujú 28 €.
- Viac než dve pätiny výdavkov na jablká smerujú na nákupy v zľave.
Priemerná hmotnosť jablka a jeho vplyv
- V priemere jedno jablko (150 gramov) spotrebuje 125 litrov vody. Táto hodnota sa týka vodnej stopy potrebnej na vypestovanie jablka.
- Veľkosť plodu má vplyv na jeho spotrebu vody a tiež na skladovateľnosť a výživové zložky.
Výživové hodnoty jabĺk
Jablká (Malus domestica) patria medzi jadrové ovocie a sú bohaté na rôzne živiny. Medzi hlavné zložky patria sacharidy, voda a vláknina. Zvláštnu úlohu hrá pektín, nerozpustná aj rozpustná vláknina.
- Vláknina pomáha pri zlepšení tráviacich procesov, stimuluje uvoľňovanie žalúdočných štiav a pôsobí ako prebiotikum, zlepšuje funkciu baktérií v hrubom čreve.
- Vláknina čistí zuby a antibakteriálne vlastnosti jablká udržujú baktérie a vírusy na uzde; stimulujú vylučovanie slín, ktoré znižujú schopnosť baktérií množiť sa v ústach.
- Jablká sú bohaté na vitamín C, draslík, kvercetín, katechín a ďalšie fytonutrienty. Obsah vitamínu C sa líši podľa druhu, zrelosti a kvality skladovania.
- Podľa USDA jedno veľké jablko obsahuje približne 20 percent dennej odporúčanej dávky vlákniny. Jablká obsahujú pektín, ktorý pôsobí ako prebiotikum a podporuje dobré baktérie v črevách.
- Fruktóza (ovocný cukor) v jablkách sa vstrebáva pomalšie, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Jablká tiež obsahujú minerálne látky ako draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo a zinok.
Zaujímavosti o jablkách
- Pôvod jablkového stromu je v Strednej Ázii a existuje viac ako 8000 druhov jabĺk. Jablone patria medzi najviac pestované stromy a trvá 4-5 rokov kým prvýkrát zarodí.
- Najdrahšie jablko na svete je Sekai Ichi, cena 21 $ za kus.
- V čínskej kultúre sa slovo jablko vyslovuje ako „ping“, čo tiež znamená mier.
- Jablká obsahujú polyfenoly s antioxidačným efektom a prispievajú k zníženiu rizika mŕtvice pri pravidelnej konzumácii.
- Jablká môžu pomáhať pri čistení zubov a pri podpore zdravého tráviaceho traktu vďaka pektínu a vláknine.
Vodná stopa jabĺk a udržateľnosť
Priemerná celosvetová vodná stopa jedného jablka (150 gramov) je 125 litrov vody. Pre porovnanie, jablčná šťava vyžaduje približne 1 140 litrov vody na 1 liter. Je dôležité uvedomiť vplyv výroby potravín na spotrebu vody a snažiť sa o udržateľné stravovacie návyky.
Úroda jabĺk na Slovensku
Ovocinárska únia Slovenska očakáva jednu z najlepších úrod jabĺk za posledné roky. Pestovatelia odhadujú, že stromy zarodili okolo 35-tisíc ton, čo je viac ako dlhodobý priemer 30-tisíc ton. Problémom môže byť nedostatok pracovnej sily na zber úrody.
Ako zužitkovať jablká
- Sušenie jabĺk (dávajte pozor na poškodené plody).
- Odšťavovanie jabĺk.
- Kvas a jablkovica.
Hmotnosť tucta jabĺk je 5 libier. Určte priemernú hmotnosť jedného jablka v sústavách SI aj U.
Ako zvoliť a skladovať jablká
- Najlepšiu chuť a vôňu majú jabĺka na jeseň, v čase dozrievania.
- Jablká skladujte v jednej vrstve v látkových debnách alebo na regáloch, oddelene podľa odrôd, s pravidelnou kontrolou stavu.
- Pre dlhšie uskladnenie možno využívať chladné prostredie so zníženým obsahom kyslíka.
Praktické tabulkové údaje
| Rozsah hmotnosti jablka | Popis |
|---|---|
| Malé (napr. Red Delicious) | Zvyčajne okolo 25 g až 50 g |
| Stredné | Približne 150-170 g |
| Veľké | Často 250-300 g a viac |