Spot what’s missing. It’s cold outside. You’re curled up on the sofa watching Netflix. A steamy mug of hot chocolate! Hot chocolate heaven isn’t hard to come by. Just pop a bag of our premium quality hot chocolate flakes in your basket and you’ll have cosy, creamy decadence in a jiffy. We’ve partnered with a small chocolatier to bring oh-go-on-then indulgence to your mug. Whipping up a warming mug is easy: simply melt the chocolate flakes in a pan with milk and add a shot of coffee if the evening calls for a mocha. But, hey, espresso lovers, did you know you can make hot chocolate with an espresso machine? That’s right! You can make an irresistibly smooth hot chocolate using your espresso maker!
Najčastejšie sa horúca čokoláda pripravuje v kávovaroch rôznych typov. Horúca čokoláda z prášku je rýchla a jednoduchá, zatiaľ čo čokoláda zo skutočného kúsku ponúka bohatšiu chuť. V tomto článku sa dozviete o príprave horúcej čokolády v kávovaroch a o tom, aké ingrediencie a postupy sú najvhodnejšie. Pri príprave v kávovare môžu byť použité rôzne metódy: z prášku, zo kúskov belgickej čokolády alebo z kvalitných značiek čokolády, ako Callebaut či Magica Ciok.
Príprava horúcej čokolády z prášku alebo z kúskov čokolády
Na prípravu horúcej čokolády môžete použiť buď hotové práškové zmesi, alebo si ju pripraviť z kvalitnej čokolády. Horúca čokoláda z prášku je rýchla a jednoduchá, bohatšia chuť sa dosiahne zo skutočného kúsku čokolády. Príprava z kúskov belgickej čokolády je ideálna pre skutočných milovníkov čokolády, hoci vyžaduje viac času a úsilia.
Horúca čokoláda z prášku: Na trhu existuje množstvo zmesí. Medzi obľúbené patria Foodness Biela čokoláda, Magica Ciok a zmesi s kakao obsahom od 10 % do 14 %. Zmes zmiešajte s 100-150 ml mlieka (podľa požadovanej hustoty). Zahrievajte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, kým zmes nezíska krémovú konzistenciu. Pre profesionálne použitie možno zmes prevariť horúcou parou na kávovare, čím dosiahnete hustý a krémový nápoj.
Horúca čokoláda z kúskov belgickej čokolády: Príprava vyžaduje viac času, no výsledok stojí za to. Napríklad 50 g kvalitnej belgickej čokolády (Callebaut) s 25-50 ml mlieka alebo smotany. Môže sa roztopiť v mikrovlnnej rúre, na parnej tryske kávovaru alebo vo vodnom kúpeli. Pri mikrovlnnej rúre: mlieko, čokoládu na 30 sekúnd, premiešať, potom na ďalších 10 sekúnd. Pri parnej tryske: zohrejte mlieko, pridajte čokoládu a premiešajte. Vo vodnom kúpeli: zohrejte mlieko, pridajte čokoládu a miešajte do úplného roztopenia. Táto metóda je ideálna na väčšie množstvo nápoja.
Príprava s rôznymi typmi kávovarov
Hoci kávovary nie sú primárne určené na prípravu horúcej čokolády, s trochou kreativity môžete dosiahnuť skvelé výsledky. Dôraz je na správnu teplotu, miešanie a hustotu nápoja. Nižšie sú uvedené postupy pre jednotlivé typy kávovarov.
Pákový kávovar s parnou tryskou
Postup: Zmiešajte 25 g práškovej čokolády Magica Ciok so 150 ml mlieka v nerezovej kanvici. Použite parnú trysku kávovaru na privedenie zmesi k varu. Pre jemnejšiu konzistenciu a väčšiu hustotu nechajte čokoládu prevariť na tryske približne 20 sekúnd.
Automatický kávovar s parnou tryskou
Automatické kávovary s parnou tryskou zvládnu podobne ako pákové. Ak váš kávovar nemá parnú trysku, pripravte horúcu čokoládu zvlášť a následne ju nalejte do šálky. Kapsulový kávovar urobí takmer všetko za vás; šľahacie zariadenie kapučínovač uľahčí miešanie a šľahanie čokolády. Ak máte stroj s cappuccinom, len doplňte potrebné prísady a stlačte tlačidlo.
Kávovar na prekvapkávanú kávu
Napriek tomu, že nie je ideálny na priame varenie horúcej čokolády, môže slúžiť na zohriatie vody alebo mlieka a následnú prípravu podľa jedného z vyššie uvedených postupov.
Špecifické recepty a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť hustú a krémovú horúcu čokoládu. Tu sú niektoré overené recepty a tipy:
- V Taliansku je hustá horúca čokoláda vnímaná ako dezert v šálke - s menším množstvom cukru, ale bohatou chuťou kakaa.
- Francúzska verzia používa 150 ml mlieka a 25 g prášku s hustým výsledkom, ozdobou môže byť krém vyšľahaný do peny alebo zmrzlina.
- So škoricou alebo inými koreninami môžete získať hrejivý zimný charakter. Pri použití tyčinky škorice je vhodné mlieko precediť pred pridaním čokolády.
- Ozdoby ako šľahačka, posýpka, ovocie či marshmallows dodajú nápoju extra textúru a chuť.
Pri práci s kávovarom je dôležité:
- Kvalitné suroviny: použite kvalitnú čokoládu a čerstvé mlieko pre najlepší chuťový zážitok.
- Správna teplota: neprehrejte nápoj, aby ste nezmenili chuť a konzistenciu.
- Hustota: prispôsobte množstvo mlieka alebo smotany podľa požadovanej hustoty.
Ďalšie praktické poznámky:
- Starostlivosť o kávovar: pravidelná údržba, odstraňovanie vodného kameňa a čistenie častí.
- Odstraňovanie vodného kameňa: používajte mäkkú vodu, testovacie pásiky a vhodné odvápňovače; vyhnite sa nadmernému používaniu octu alebo kyselín, pokiaľ to nie je odporúčané pre váš model.
- Regulácia cukru na automate: ak je na displeji nápis CUKOR, môžete množstvo upraviť tlačidlami +/-. Nie všetky nápoje umožňujú úplne bez cukru.
Prípravy podľa svetových štýlov a značiek
V praxi nájdete aj špecifické tipy a odporúčania:
- Foodness horúca čokoláda - vysoký podiel kakaa, variácie s pomarančom a škoricou, dostupné varianty s mliekom aj sójovým nápojom.
- Magica Ciok - gastronómia a profesionálne použitie; postupy pre parnú trysku, výrobník čokolády a varenie na sporáku.
- Emidea - horúca čokoláda s dôrazom na kvalitu kakaových zložiek a vyváženú chuť; vhodná ako základ pre kreatívne kávovo-čokoládové špeciality.
- Kapsulové a plniteľné kapsule - pre kapsulové kávovary, alternatíva pre detské nápoje a Nesquik.
Okrem klasických metód existujú aj alternatívne prístupy, ako vietnamská káva s filtrom Phin, ktorá dopĺňa chuť horúcej čokolády a ponúka zaujímavý kulinársky zážitok.
How to make the perfect hot chocolate
Na záver si pripomeňme, že správna kombinácia kvalitných surovín, vhodného typu kávovaru a premysleného postupu vedie k dokonalému výsledku - hustú, krémovú a lahodnú horúcu čokoládu, ktorá vás zohria aj v chladných večeroch.