Najlepšie hovädzie kocky v paradajkovej omáčke. Tento recept je skvelý tip na obed alebo večeru, navyše neobsahuje ani štipku múky. Hovädzie mäso je výborný tip na obed či večeru. Navyše, v paradajkovej omáčke, ktorú si všetci pamätajú z detstva. Paradajková omáčka je obľúbená predovšetkým u detí.
Ako prílohu môžete zvoliť parenú knedľu, ryžu, zemiakovú kašu alebo aj cestovinu (napríklad tarhoňu). Tento recept je naozaj jednoduché pripraviť, zvládne ho aj začiatočník. Okrem iného, hovädzie mäso je výživné a vo vhodnom množstve aj veľmi zdravé. Je významným zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité na rast, opravu tkanív a správne fungovanie organizmu. Obsahuje rôzne vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín B12, železo, zinok a selén. Hovädzie mäso obsahuje tuky, z ktorých väčšina je nasýtená. Je dôležité dbať na vyvážený príjem tukov a zohľadniť individuálne potreby a zdravotný stav.
Výber mäsa a zdravé tipy
Pre niektorých ľudí je hovädzie mäso dôležitým zdrojom živočišných bielkovín, najmä ak nasledujú diétu s vysokým podielom živočíšnych produktov. Pri výbere a konzumácii hovädzieho mäsa je dôležité brať do úvahy aj iné faktory. Je vhodné voliť kvalitné mäso od spoľahlivých dodávateľov a uprednostňovať mäso zo zvierat, ktoré boli kŕmené kvalitnou stravou a boli ekologicky odchované.
Hovädzie mäso s paradajkovou omáčkou je len jeden z mnohých obľúbených receptov, ktoré zahŕňajú hovädzie mäso. Hovädzí stroganoff: Tento klasický recept kombinuje tenké plátky hovädzieho mäsa so smotanovou omáčkou a hubami. Hovädzie chilli con carne: Chutné a bohaté jedlo, ktoré kombinuje hovädzie mäso, fazuľu, paradajky, papriky a koreniny. Hovädzie burger: Príprava domáceho hovädzieho burgera vám umožní mať plnú kontrolu nad kvalitou mäsa a ďalšími ingredienciami. Hovädzí guláš: Toto tradičné jedlo z hovädzieho mäsa sa dusí s cibuľou, paprikou a korením, čo dodáva bohatú chuť gulášovej polievke.
Postup prípravy (zjednotený)
- Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Mäso dochutíme korením, ale zatiaľ nesolíme. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
- Na oleji alebo masti ju orestujeme dozlatista a pridáme 1 PL mletej červenej papriky. Mäso restujeme, po chvíľke zbledne. Keď sa uzavrie, ostane šťavnaté. Následne ho prikryjeme a dusíme približne 5 minút, aby pustilo šťavu.
- Cesnak môžeme roztlačiť alebo nastrúhať či pokrájať na drobno. Všetko to poriadne premiešame, chvíľu podusíme, aby cesnak zavonel. Pridáme paradajkové pyré a korenie - soľ, bobkový list, celé čierne a nové korenie. Hovädzie mäso dusíme do mäkka na miernom ohni. Ak je omáčka hustá, pridajte horúcu vodu. Naopak, ak je riedka, zahustite ju Solamylom.
- Tip na záver: Hovädzie mäso v paradajkovej omáčke chutí najlepšie s parenou knedľou, zemiakovou kašou či tarhoňou. Niekto obľubuje aj ryžu alebo ním môžete naplniť aj zemiakové placky, vyskúšajte.
- Podávame s prílohou podľa chuti a predstáv.
Alternatívne varianty a odporúčané doplnenia
Mäso umyjeme, vložíme do hrnca s vodou tak, aby bolo zaliate, pridáme soľ, korenie, očistenú cibuľu rozkrojenú na polovice a varíme, kým mäso nezmäkne. V tlakovom hrnci je hotové cca za hodinu. Klasicky varíme asi 2,5 hodiny - záleží od mäsa. Mäso aj s vývarom necháme kúsok vychladnúť. Cibuľku nadrobno, spražíme do zlatista. Pridáme pretlak, premiešame a pridáme 1 liter vývaru, rozmixujeme, aby nebolo cítiť cibuľku. Teraz už len pridáme bobkový list, peper a necháme zovrieť. Zahustíme (múka + studená voda) a dochtíme soľou a cukrom. Ak je omáčka hustá tak ju zriedime vývarom. Ja som nakoniec vrátil do omáčky aj mäso nakrájané na plátky. Podávame s zemiakovým pyré alebo knedľou.
Pamätáte sa na paradajkovú omáčku z detstva? Kto by ju teda nemiloval. Rajčinová je obľúbená predovšetkým u detí. Sladkavá omáčka, nádhernej farby a chuti, dokonalá dobrota. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám prináša novinku, recept na vynikajúce hovädzie mäso v paradajkovej omáčke. Výborná paradajková omáčka s hovädším mäsom. Fantastická dobrota s parenou knedľou, zemiakmi, ryžou, alebo aj cestovinou.
Prílohy a servírovanie
Parená knedľa, dusená ryža, cestoviny, varené alebo štuchané zemiaky sú ideálne prílohy. Domáca parená knedľa je tradičný doplnok k paradajkovej omáčke s hovädím mäsom. Mäso dusíme spolu so zeleninou a koreninami, výsledkom je bohatá, jemná omáčka plná chute.
Tipy pre dokonalú paradajkovú omáčku: výber mäsa, predvarenie, pomalé dusenie, použitie zápražky alebo alternatívy (nastrúhaný zemiak). Ak zostane omáčka, výborne sa hodí na druhý deň s cestovinami, stačí pridať trochu parmezánu.
Teraz niekoľko praktických podôb receptu
- Predné alebo zadné hovädzie mäso, prípadne hovädzie stehno alebo nožina, kvalitné a s dostatkom kolagénu.
- Zápražka z masla a múky na zahustenie, alternatívne použitie nastrúhaného zemiaka alebo len viac paradajkového pyré pre zdravšiu verziu bez múky.
- Prídavok červenú repu pre krajšiu farbu omáčky, koreniace zmesi a víno na zapráženie s maslom pri verzii so zapekaním.
- Pri varení zeleniny môžete restovať mrkvu, petržlen a zeler, čím získa omáčka bohatšiu chuť a sladkú hĺbku.
Rýchla verzia receptu pre rýchlu prípravu
Hovädzie mäso nakrájame na kocky, orestujeme zo všetkých strán, pridáme cibuľu, paradajkové pyré, korenie a dusíme do mäkka. Ak je omáčka hustá, doplníme horúcou vodou alebo vývarom. Podávame s knedľou alebo s cestovinami.