Medzi obľúbené jedlá neodmysliteľne patrí chutné mäsko s jemnou zelerovou omáčkou. Podávame so zemiakovou kašou. Výhoda ragú je v tom, že po krátkom čase prípravy sa jedlo vlastne robí samo. Hovädzie mäso je veľmi univerzálne a dá sa použiť v mnohých rôznych jedlách.
Tento recept je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nechcú tráviť veľa času pri sporáku, ale zároveň si chcú dopriať kvalitné a chutné jedlo. Chutné mäsko s jemnou zelerovou omáčkou si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Podávame so zemiakovou kašou.
Ingrediencie
- 700 g hovädzieho mäsa (lýtko - močing)
- 500 g zeleru
- 50 g slaniny
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 1 ks petržlen
- Čierne korenie
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Olej slnečnicový
Postup
Príprava mäsa:
- Hovädzie mäso môžeme použiť zadné, predné alebo krk. Po oboch stranách ich ochutíme soľou a korením.
- Mäso položíme na horúcu hlbokú panvicu s trochou oleja a z oboch strán ho prudko opečieme.
- Zatiahnuté mäso preložíme do hlbokého pekáča.
Príprava zeleru a cibule:
- Zeler ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Vložíme ho do panvice, v ktorej sme zaťahovali mäso, pridáme korenie a zeler 5 - 8 minút opečieme.
- Cibuľu ošúpeme, nadrobno pokrájame a pridáme ju k zeleru. Premiešame a spolu ďalej opekáme 5 minút.
Pečenie:
- Zeleninu navrstvíme na mäso.
- Pekáč uzavrieme a pečieme v rúre pri 180°C 90 minút.
Dokončenie:
- Po uplynutí času odoberieme z mäsa zeleninu.
- Mäso podľa potreby podlejeme. Dáme ho na 20-30 minút odkryté dopiecť domäkka.
Omáčka:
- Zeleninu zmixujeme dohladka ponorným mixérom.
Tipy a obmeny
Pre ešte výraznejšiu chuť:
- Do omáčky môžete pridať lyžicu horčice alebo trochu nastrúhaného muškátového orieška.
Zelenina:
- Okrem zeleru môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad paštrnák alebo kaleráb.
Príloha:
- Okrem zemiakovej kaše sa k tomuto jedlu hodí aj ryža, cestoviny alebo knedľa.
Hovädzie mäso je veľmi univerzálne a dá sa použiť v mnohých rôznych jedlách. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Hovädzie ragú: Mäso nakrájame na kocky a dusíme s cibuľou, mrkvou, zelerom a paradajkami. Podávame s cestovinami alebo zemiakovou kašou.
- Hovädzie tacos: Natrhané hovädzie mäso zmiešame s koreninami, cibuľou a paprikou. Zmes plníme do tacos a podávame s guacamole, salsou a kyslou smotanou.
- Hovädzie fašírky: Mäso pomelieme, zmiešame s varenými zemiakmi, vajíčkom a strúhankou. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Fašírky opekáme na panvici alebo pečieme v rúre.
- Hovädzí Stroganov: Hovädzie mäso nakrájame na rezance a orestujeme s cibuľou a hubami. Pridáme horčicu, smotanu a krátko povaríme. Podávame s ryžou alebo cestovinami.
- Hovädzí guláš: Hovädzie mäso nakrájame na kocky a dusíme s cibuľou, paprikou, paradajkami a zemiakmi. Pridáme korenie a bylinky podľa chuti. Guláš podávame s chlebom alebo knedľou.
Hovädzie varené pliecko so šošovicovým ragú 🍲 | Marcel Ihnačák, Mystoryofcooking | Kuchyňa Lidla
Zeler je všestranná zelenina, ktorá sa dá použiť v mnohých jedlách. Tu je niekoľko nápadov:
- Zelerová polievka: Krémová polievka zo zeleru a zemiakov.
- Zelerový šalát: Osviežujúci šalát zo zeleru, jabĺk a orechov.
- Zelerové hranolky: Zdravšia alternatíva k zemiakovým hranolčekom.
- Kurací vývar: Zeler je výborná ingrediencia do polievok.
Tu je niekoľko tipov, ako pripraviť dokonalé hovädzie mäso na zeleri a paradajkový pretlak:
- Používajte kvalitné hovädzie mäso.
- Zeler nakrájajte na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvaril.
- Paradajkový pretlak pridajte až na konci varenia, aby nestratil svoju chuť.
Rozmýšľaš, čo pripravíš v nedeľu na obed? Mám riešenie, chutný obed, ktorý si zamilujú všetci mäsožravci a milovníci poctivých obedov. Pomaly dusené hovädzie mäso so zemiakovo-zelerovou kašou môže byť aj tvoja voľba. ;-)
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba prípravy | 1,5 h |
| Počet porcií | 4-5 |