Karfiol si umyjeme a rozoberiem ho na ružičky. Trojobal na karfiol pripravíme z troch hlbokých tanierov: múka v prvom, vajcia rozmiešané vidličkou v druhom a strúhanka v treťom. Rozohrejeme si olej na panvici a dané obalené ružičky karfiolu pražíme a pečieme na oleji do zlatista. Trojobal a vyprážanie sú kľúčom k chrumkavosti, no zároveň je potrebné dbať na zdravšieAlternatívny spôsob prípravy, ktorý znižuje množstvo tuku, je pečenie v rúre s použitím oleja v spreji a perforovaného plechu.
Príprava karfiolu a trojobalu
Pred vyprážaním je dôležité karfiol správne pripraviť. Karfiol rozoberieme na menšie ružičky. Trojobal pozostáva zo 3 hlbokých tanierov: múka, vajcia a strúhanka. Rozohrejeme si olej na panvici a obalené ružičky karfiolu vyprážame do zlatista (5-7 minút z každej strany). Ak nechceme vyprážať, karfiol môžeme upiecť v rúre s olejom v spreji a perforovaným plechom pre lepšie prúdenie vzduchu.
Rozoberieme karfiol na ružičky a povaríme ich v osolenej vode, alebo ich pripravíme na pare, aby sa zachovalo sulforafánu. Varovanie pre optimálnu textúru: varenie na pare je ideálne, pretože sulforafán je enzýmovo citlivý na teplo. Trojobal pripravíme tak, že do jedného taniera dáme múku, do druhého rozšľahané vajcia a do tretieho strúhanku. Vzdoruje nám tak chutný a chrumkavý výsledok.
Hranolky: klassika, ktorá nikdy nesklame
Hranolky sú obľúbená príloha, ktorú môžeme pripravovať rôznymi spôsobmi. Ak chceme zdravšiu alternatívu, môžeme ich piecť v rúre. Príprava hranoliek: ak používame mrazené hranolky, rozložime ich na plech a upečieme v rúre bez tuku do ružova; počas pečenia ich viackrát prevrátime. Ak robíme hranolčeky z čerstvých zemiakov, pripravujeme ich na plechu s trochou vody a oleja, aby boli vláčne a zlatisté.
Pre verziu Domáce hranolky ako z McDonalďs: najprv zemiaky očistíme a nakrájame na dlhé prúžky. Do vriacej vody pridáme cukor a tajné ingrediencie - „Golden syrup“ - a marinujeme hranolky. Potom ich vyberieme a smažíme na dvakrát pri 160°C: prvý krát 2 minúty do polotmavého sfarbenia a druhý krát 5-7 minút do zlatista. Servírujeme horúce.
Tipy pre zdravšie hranolky a servírovanie
Tipy pre zdravšie hranolky: 1) pečenie v rúre bez tuku - mrazené hranolky rozložíme na plech a upečieme do ružova; 2) čerstvé zemiaky - podobný postup, ale plech podlejeme troškou vody a oleja; 3) pred vyprážaním krátky blanšírovací ponor do vriacej vody a rýchle ochladenie v studenej vode zvyšujú krehkosť;
Príloha a omáčky: Vyprážaný karfiol a hranolky môžeme podávať s omáčkami a dipmi podľa chuti. Ak však preferujete ľahšiu verziu, hranolky môžete doplniť o tatársku omáčku a zeleninovú oblohu.
Ďalšie tipy a triky pre zdravšie stravovanie a diéta pri psoriáze
Okrem samotného receptu je dôležité zamerať sa na celkový životný štýl a stravovacie návyky. Uprednostnite domáce varenie, pretože len doma vieme, čo jeme. Zamerajte sa na bielkoviny - po 30-tke je odporúčané 1,2 až 1,6 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti denne. Nezabúdajte na horčík a vitamíny, ktoré podporujú zdravie pokožky a celkovú pohodu. Zahrňte do jedálnička kvasené potraviny pre probiotické baktérie a lepšiu črevnú mikroflóru.
Diéta pri psoriáze: Omega-3, vitamíny A, C, E, D a skupiny B, selén a zinok môžu tlmiť zápal a predlžovať remisiu. WHO odporúča vyváženú stravu s prevahou ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a rýb. Existuje viac diét vhodných pri psoriáze, ako napríklad bezlepková, keto, Stredomorská diéta a ďalšie, ktoré môžu pomôcť pri zlepšovaní symptómov.
Chcete ešte jednoduchšie riešenie? Karfiol môžete upiecť v rúre a získať podobnú chuť ako pri vyprážaní - stačí použiť olej v spreji, perforovaný plech a správny plech na pečenie, aby vzduch voľne prúdi. Ak vám ostane vyprážaný karfiol, môžete ho zamraziť a znovu využiť neskôr.
The Best Fried Cauliflower Recipe 💯 Batter Dipped Fried Cauliflower
| Názov diéty | Popis |
|---|---|
| Bezlepková diéta | Vylúčenie lepku pre citlivých |
| Keto diéta | Nizko sacharidy, vysoký obsah tukov |
| Kapha diéta | Ľahké, suché potraviny, celozrnné obilniny |
| Stredomorská diéta | Ovocie, zelenina, olivový olej, ryby |
| Eliminačná diéta | Dočasné vylúčenie alergénov a postupné návraty |