Jednoduchý a veľmi transformujúci recept z lístkového cesta, plný lekváru, orechov a sladkej alebo slanej náplne, dokáže premeniť obyčajné pečenie na oslavu chutí. V tejto zbierke nájdete ako sladké hviezdy s rôznymi plnkami, tak aj slané variácie, ktoré sú rýchle na prípravu a skvele vyzerajú na každom stole.
Sladná hviezda s lekvárom a orechmi
Pripravíme si pracovnú dosku a valček. Predvaľkané lístkové cesto otvoríme a na pomúčenej pracovnej doske ešte pregúľame, aby sme ho zväčšili na šírku aj dĺžku. Následne si vezmete najlepšie malé kuchynské radielko, ktorým si rozdelíte cesto na niekoľko rovnako veľkých menších štvorcov. Potom opäť radielkom režete každý štvorec smerom od rohu k stredu. Tak rez vediete postupne zo všetkých štyroch rohov, pričom necháte v strede voľnú časť, na ktorú kladiete za malú lyžičku slivkového lekváru. Napokon vytvarujete hviezdičku tak, že každý druhý roh zabalíte smerom k stredu a pritlačíte v mieste lekváru. Aby sa pri pečení hviezdička neroztvorila, pritlačíte ešte vlašským orechom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút.
Poznámka: Táto variácia ukazuje, ako ľahko vytvoriť vizuálne atraktívny koláč z obyčajného lístkového cesta a plnky. Zvyčajne sa používa slivkový lekvár a nasekané lieskovce, no môžete experimentovať aj s inými druhmi ovocia a orieškov.
Hviezdny koláč s lekvárom a orieškami - ďalšia verzia
Lístkové cesto rozbalíme a preložíme na papier na pečenie. Potrieme ho polovicou lekváru a posypeme polovicou mletých lieskových orieškov. Priložíme ďalší plát cesta a opäť ho potrieme lekvárom a posypeme orieškami. Navrch položíme tretiu vrstvu rozvaľkaného lístkového cesta. Pomocou taniera vykrojíme kruh, zvyšné cesto odoberieme a spracujeme neskôr. Do stredu naplneného kruhu postavíme malú šálku a okolo nej narežeme kruh na 4 časti a potom každú časť ešte narežeme na 4 diely. Potom vždy dva vedľa seba ležiace pásiky stáčame oproti sebe a nakoniec ich konce spojíme. Takto vytvoríme jednotlivé cípy hviezdy. Žĺtok zmiešame s mliekom a zmesou potrieme pripravenú hviezdu. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút. Zvyšné naplnené odkrojené cesto nakrájame na pásiky, tie tiež špirálovito pozakrúcame, poukladáme na plech a pečieme asi 12 až 14 minút.
Nutellová hviezda
Lístkové cesto rozvaľkáme a vykrojíme pomocou tortovej formy na štyri rovnaké kruhy, ktoré budeme vrstviť spolu s nutellou. Na plech vystlaný papierom na pečenie uložíme prvý kruhový plát, natrieme ho nutellou, položíme druhý plát, ktorý opäť natrieme nutellou, položíme tretí plát, tiež natrieme nutellou. Nakoniec položíme posledný štvrtý plát, ktorý už nepotierame. Koláč rozdelíme na 16 častí tak, aby sme ho v strede neprekrojili. Čiže do stredu kruhu si dáme pohár, a všetky vrstvy od stredu (od pohára) prekrojíme najskôr na štvrtiny, potom na osminy a nakoniec na šestnástiny. Keď máme koláč rozkrájaný na 16 častí, chytíme si dva pásiky cesta, ktoré špirálovite zatočíme do vonkajšej strany a konce pritlačíme. Takto urobíme všetky pásiky dookola, až nám vznikne hviezda. Zo zvyšku cesta si vytvoríme rôzne koláčiky podľa vlastnej fantázie. Koláče potrieme rozšľahaným vajcom a dáme piecť. Pečieme zhruba 20 minút pri teplote 200 °C do zlata.
Slané hviezdy zo lístkového cesta
Ak hľadáte recept, ktorý je rýchly, efektný a vždy účinný, hviezda z lístkového cesta so syrom je skvelou voľbou. Tento slaný koláč z lístkového cesta v tvare venca plnený samými dobrotami, je pastva pre oči aj skvelá chuťovka nielen na sviatočnú tabuľu. Recept je veľmi jednoduchý a dobre poslúži aj ako predkrm na párty alebo oslavu.
- Ingrediencie: 2 pláty lístkového cesta, omáčka s pestom (alebo iná obľúbená nátierka), žĺtok na potretie, syr (mozzarella, parmezán, cheddar), bylinky (rozmarín, tymián).
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme. Na prvý plát cesta nanesieme omáčku s pestom alebo inú obľúbenú nátierku. Posypeme strúhaným syrom a bylinkami. Prikryjeme druhým plátom cesta a jemne pritlačíme.
- Pomocou noža alebo radielka vyrežeme tvar hviezdy. Žĺtok rozšľaháme a potrieme ním povrch hviezdy. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté.
- Podľa chuti môžete pridať aj šunku, olivy alebo sušené paradajky. Pre slávnostný vzhľad posypte hviezdu sezamom alebo makom.
Hviezda z lístkového cesta so syrom a kečupom
Pizza hviezda je ďalšou zábavnou variáciou. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku okolo 3 mm, vykrojíme kruh, ktorý položíme na plech. Zo zvyškov urobíme druhý kruh. V strede kruhu nožom vytvoríme hviezdu a po okrajoch rozotrieme kečup, naň naukladáme strúhaný tvrdý syr a zahneme do tvaru hviezdy podľa fotografie. Hviezdu ozdobíme plátkami slaniny a prípadne Schwarzwaldskou šunkou. Slaninu potrieme kečupom alebo BBQ omáčkou. Pečieme pri 200 °C približne 20 až 25 minút.
Hviezdy z lístkového cesta s orechovou pomazánkou
Tieto chutné jednohubky sa hodia na každú párty. Využite rozvaľkané lístkové cesto a vystrihujte hviezdy. Ukladajte ich po dvoch tak, že spodná hviezda bude plná a horná s otvorom uprostred. Po upečení potrite vajíčkom, posypte parmezánom a po vychladnutí natrhnite na kúsky. Ako náplň môžete použiť cottage cheese, cesnak, farebné korenie, soľ a nastrúhaný údený syr so nasekanými orechmi. Podáva sa s hroznom a petržlenovou vňaťou.
Bezlepkové hviezdy - dezertný variant
Bezlepkové lístkové cesto s krémovou plnkou a džemom je skvelým dezertom. Postup: v mise zmiešame krémový syr, kryštálový cukor a vaječný žĺtok. Bezlepkové lístkové cesto rozvaľkáme do tvaru štvorca a rozkrájame na menšie štvorce. Každý štvorec narežeme po rohoch smerom do stredu a potrieme vajíčkom. Do stredu každej hviezdy vložíme lyžičku krémovej plnky a lyžičku džemu. Spájame špičky rohov a hviezdu vytvoríme. Hviezdy dáme zamraziť na 15-20 minút, predhrejeme rúru na 190 °C a pečieme 15 minút, kým nie sú zlatisté. Po vychladnutí môžeme hviezdy ozdobiť nasekanými orechmi a hroznom.
Rýchly prehľad receptov
- Nutellová hviezda - vrstvený kruh s nutellou, 20 minút pri 200 °C
- Hviezdy so slaným syrom - rýchly predkrm na oslavy
- Slané hviezdičky s orechovo-syrovou pomazánkou - ľahká party občerstvenie
- Bezlepkové hviezdy - dezert so syrovým krémom a džemom
tags: #hviezdy #z #listkoveho #cesta