Herec Ivan Tuli Vojtek, známy svojím optimistickým pohľadom na svet a vášňou pre rybolov, predstavuje fanúšikom svoj obľúbený recept - mäso v „marianáde“. Termín „marianáda“ nie je nové slovo v slovníku;_Tuli_ ju pomenoval po svojej manželke Márii, ktorá mu recept doniesla a ktorú považuje za životný úlovok. Recept je jednoduchý a rýchly, čo zodpovedá jeho presvedčeniu, že v kuchyni treba tráviť čo najmenej času a že originalita sa často skrýva v jednoduchosti.
Čo je to marianáda a prečo ju Ivan Tuli Vojtek označuje takto?
Tuli hovorí: „Nie, je to náda a recept priniesla moja manželka, ktorá sa volá Mária.“ Pomenovanie vychádza z jeho domova a z ľahkosti prípravy - rýchle a chuťovo bohaté jedlo, ktoré si obľúbil aj počas detstva, keď ho mama v kuchyni učila základom varenia. Tullimu vyhovuje najmä „rýchle a chutné“ - presne to, čo marianáda ponúka.
Hlavné zložky a príprava receptu
- cca 500 g vykostených kuracích stehien (môže byť aj iné mäso)
- 6 vajec
- 6 polievkových lyžíc horčice
- 6 polievkových lyžíc zemiakového škrobu
- soľ
- olej alebo masť na vysmážanie
- domáci chlieb na podávanie (napríklad domáci kváskový chlieb)
- sterilizovaný karfiol ako príloha (domáci, sladkokyslý nálev)
Postup prípravy je jednoduchý a ľahko sa zvládne aj pre tých, ktorí hľadajú rýchle riešenia: najskôr sa mäso dôkladne umyje a osuší (netreba prisolovať, alebo iba veľmi primerane). Potom sa pripraví „marianáda“ - cesta vznikne vyšľahaním vajec, škrobu a horčice a osolením. Z tejto zmesi sa pripraví vláčne cestíčko, do ktorého sa mäso namočí a jemne premieša. Na panvici sa rozpáli olej alebo masť a mäso sa vysmaží dozlatista.
V prípade, že sa vám páči aj kombinácia s prílohami, Ivan Tuli Vojtek v súčasnom prevedení servíroval kuracie mäso na domácom kváskovom chlebíku, ktorý upiekla jeho manželka Mária. Ako doplnok si zvolil sterilizovaný karfiol - domáci a osviežujúci doplnok, ktorý zvyšuje jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Tuli je zároveň známy ako špecialista na zaváranie, čo výborne zapadá do konceptu domáckych a rýchlych receptov.
Životný úlovok a rodinné zázemie
Podľa Tuliho je jeho najväčším životným úlovkom manželka Mária. „Môj životný úlovok sa volá Mária. Ešte stále je štíhla a krásna,“ hovorí o manželstve, ktoré oslávi 40 rokov spolu 19. októbra. Ich prvé stretnutie trvalo len tri minúty, počas ktorých ho ako neznámu čašníčku požiadala o ruku. Tento moment prirovnával k zásahu bleskom, ktorý ich spojil na dlhé roky. Odpoveď je jasná: „Buď to tam je, alebo to tam nie je. V tomto neexistujú kompromisy.“
Prečo má Ivan prezývku Tuli? Odpoveď znie s nadsádzkou: „Lebo ľudia zabudli na túlenie.“
Tipy a súvislosti s témou marinovaných rezní
Marinované rezne s cibuľou a ďalšie variácie marinády sú skvelé pre tých, ktorí hľadajú šťavnaté a rýchle jedlo. Okrem kuracích stehien môžete experimentovať aj s bravčovým alebo iným typom mäsa a ľahko prispôsobiť pomery a čas vysmážania podľa hrúbky mäsa a typu panvice. Tento recept zároveň ukazuje, že domáce suroviny a tradičné techniky - ako kváskový chlieb alebo zaváranie zeleniny - dokážu vytvoriť kompletné a uspokojivé jedlo bez zbytočných komplikácií.
Možnosti prezentácie a doplnkové inšpirácie
- Marianádu môžete pripraviť aj s iným druhom mäsa, napríklad bravčovým alebo kuracím stehnom bez kostí.
- Podávajte s domáci kváskovým chlebom a zeleninovou prílohou pripravenou s láskou - karfiol, zeleninový šalát alebo dusená zelenina.
- Experimentujte s nastavením ochutenia: pridať môžete aj pikantné koreniny alebo bylinky podľa chuti.
tags: #ivan #vojtek #a #marinovany #rezen