Sezóna jabĺk pokračuje a keď sa vám nechce pripraviť nič zložité či časovo náročné, vtedy sú najlepšie koláče, kde sa všetky suroviny zmiešajú dokopy, bez dlhej prípravy, koláč sa vyleje na plech, upečie a je to. Takýto jednoduchý koláč je aj táto rýchla jablková bábovka s kakaom. Nepotrebujete na ňu nič extra, iba základné suroviny a jej príprava vám zaberie iba pár minút (za pár minút sa tiež zje :D).
Do cesta idú dve nastrúhané jablká bez šťavy, vďaka čomu je vláčna a má jemnú jablkovú chuť. Do polovice cesta sa ešte pridáva kakao, čiže dostanete dva v jednom. Čo sa týka konzistencie, tak nie je taká nadýchaná ako tradičné bábovkové/piškótové cesto, je trochu hutnejšia, no vďaka jablkám je vláčna. Takto sa hodí nielen ako dezert ale aj ako raňajky.
Postup prípravy
- Vo druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom. Z troch bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Zmiešame všetky sypké ingrediencie a vypracujeme cesto.
- Zľahka vmiešame tuhý sneh do cesta a nalejeme ho do vymastenej, hrubou múkou vysypanej formy.
- Pečieme asi 45-50 minút pri miernej teplote 180°C. Po upečení pocukrujeme a necháme vychladnúť.
Na konci procesu vzniká vláčna, šťavnatá bábovka s jemnou jablkovou arómou, ktorá je vhodná nielen ako dezert, ale aj ako rané alebo desiata verzia do práce či školy. Množstvo cukru môžete upraviť podľa chuti a intenzita jabĺk ju ešte viac doplní.
Tipy na vylepšenie
- Pre extra šťavnatosť môžete pridať nastrúhané jablká so šťavou, nie ortodoxne suché.
- Pridanie karamelovej polevy zvýrazní chuť a dodá koláču lesk. Karamel si pripravíte z cukru, masla a šľahačkovej smotany.
- Ak chcete zdravšiu verziu, nahraďte časť múky celozrnnou alebo pridajte škoricu, ktorá doplní jabĺčkovú vôňu.
Karamelová poleva ako delikátny doplnok
Príprava karamelu spočíva v rozpustení cukru, pridaní masla a následnom pridanie šľahačkovej smotany. Po prehrevaní varom karamel odstavíme z ohňa a jemne polejeme bábovku. So Sabi výrobkami zo Slovenska sa karamel podarí na jednotku, čo dokazuje kvalita a pôvod potravín.
Príloha: varianty a poznámky z rôznych skúseností
Niektorí kuchári uvádzajú, že bábovka môže byť o poznanie hutnejšia, ale zároveň šťavnatejšia vďaka jablkám. Iní ju upiekli na plech a doplnili lekvárom s roztopenou čokoládou. Recept je veľmi variabilný a umožňuje viaceré prístupy pri zachovaní jemnej textúry.
Ďalšie poznámky z recenzií:
- „Bábovka je bežnou sladkou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame.“
- „Jablká ju robia vláčnou.“
- „Šťavnatá a jednoduchá.“
- „Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom.“
Alternatívne spôsoby pečenia a rozšírené verzia
Pri pečení sa mi osvedčilo používanie hrnčekov ako odmeriek (objem 240 ml). Zdravá jablková bábovka môže byť osladená len jabĺkami a hnedým cukrom. Pre dokonalejší efekt pridajte karamelovú polevu a zviditeľnite tak chuť aj vzhľad koláča.
Recept je takmer vždy vhodný ako sladký záver po obede alebo ako súčasť jesennej kávy či čaju. Bábovka sa tak stáva tradičnou voľbou, ktorá spája jednoduchosť prípravy a výnimočnú chuť.