Ovocné šťavy sú veľmi užitočné. Jablkové šťavy obsahujú vo svojom zložení veľa zložiek. Obsah účinných látok sa môže líšiť. Chemické zloženie jablkových pochúťok závisí od mnohých faktorov. Obsah aktívnych zložiek je teda určený odrodou jabĺk, ktoré sa použili na výrobu šťavy, ako aj technológiou jej výroby. Pri zostavovaní diétneho jedálneho lístka je potrebné zohľadniť BJU produktu. Takže 100 gramov tohto ovocného nápoja obsahuje 9,7 g sacharidov, 0,3 lipidov a 0,4 g bielkovín. Glykemický index tejto jablkovej ovocnej šťavy bez pridaného cukru je 40 jednotiek.
Jablko je bohaté na minerály a vitamíny, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tela. Jablká dozreté na slnku majú jedinečnú vôňu a jasnú chuť. Tento nápoj je tiež bohatý na organické kyseliny. Jablkové šťavy sú veľmi užitočné pre spravodlivý sex; prírodný vitamín C obsiahnutý v týchto nápojoch pomáha zlepšiť fungovanie imunitného systému. Ženy, ktoré často trpia nachladnutím, by mali konzumovať čerstvo vylisované šťavy z jabĺk.
Cvikla, známa aj ako červená repa, má v slovenskej kuchyni svoje nezastupiteľné miesto. Už len svojou farbou naznačuje, že je bohatá na železo. Okrem toho v nej nájdete sacharidy, bielkoviny či vlákninu. Z vitamínov sú to predovšetkým A, B, C a K, betakarotén či kyselina listová. Cvikla je plná vitamínov a minerálov, ktoré prospejú nášmu organizmu. Cviklový džús je skutočným zdrojom zdravia.
Prečo zaradiť cviklu do stravy detí? Zaradenie cvikly do stravy detí môže prispieť k ich celkovému zdraviu a vitalite. Cvikla ponúka deťom širokú škálu zdravotných výhod: podpora imunity, podpora trávenia, zlepšenie krvného obrazu, podpora rastu a vývoja, antioxidačné účinky. Kedy a ako začať s cviklou? Cviklu je možné zaviesť do stravy dojčiat približne od 6. mesiaca veku. Dôležité je sledovať reakciu dieťaťa a v prípade alergickej reakcie sa poradiť s pediatrom.
Príprava jablkovo-cviklového džúsu a základné tipy
Na prípravu čerstvo vylisovanej šťavy je lepšie používať iba zrelé jablká. Obsahujú veľa zložiek, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolizmus. Cvikla je dostupná po celý rok, preto je vhodné ju využiť pre zlepšenie zdravia. Najlepšie je použiť mladú čerstvú repu, ktorá má najviac šťavy. Do šťavy z červenej repy sa odporúča pridať inú zeleninu alebo ovocie, napr. mrkvu, jablká, citrusy atď.
Čerstvá cviklová šťava je plná živín, ale má intenzívnu chuť. Preto ju riedte vodou alebo zmiešajte s inými ovocnými šťavami (napríklad jablkovou alebo pomarančovou). Na výrobu cviklového džúsu môžete použiť odšťavovač alebo mixér; ak použijete mixér, výslednú zmes preceďte cez sitko alebo gázu. Džús ihneď podávajte a vychutnajte si jeho sviežu chuť a zdravotné benefity.
Najlepšie prísady na základný recept: 2-3 stredne veľké cvikly, 1-2 jablká, kúsok zázvoru, polovica citróna alebo limetky, voda podľa potreby. Postup: všetko nakrájajte na menšie kúsky, vložte do odšťavovača, alebo do mixéra a potom podľa potreby preriedte vodou. Pridajte šťavu z citróna alebo limetky a podávajte čerstvé.
Ďalšie recepty a varianty vhodné pre deti
- Cviklové pyré s jablkom a mrkvou - vhodné pre deti od 6 mesiacov; cviklu, jablko a mrkvu rozmixujte a môžete zriediť materským mliekom alebo vodou.
- Cviklové placky - s vajcom, strúhankou a petržlenovou vňaťou; podávajte teplé s jogurtovým dipom.
- Cviklový hummus - pridajte cviklu k cíceru a znížte korenie, doplňte zeleninu.
- Polievka pre deti s cviklou - kombinácia cvikly, mrkvy, petržlenu, cibule a zeleninového vývaru; na konci dochuťte citrónovou šťavou a podávajte so smotanou alebo jogurtom.
- Recept na cviklový nápoj pre deti - 1 malá cvikla, 1 jablko, 1 mrkva, odšťavovačom alebo mixérom; prípadne pridajte zázvor a vodu.
Cviklový džús je bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu. Medzi významné zdravotné benefity patria:
- Zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia a krvného obehu vďaka nitrátom, ktoré sa premieňajú na oxid dusnatý.
- Podpora detoxikácie pečene a čistenie čriev vďaka betainu a ďalším bioaktívnym látkam.
- Posilnenie imunity vďaka vitamínu C a železu v cvikle.
- Podpora zdravia mozgu a zlepšenie kognitívnych funkcií vďaka lepšiemu prekrveniu mozgu.
- Podpora zdravia pokožky, vlasov a nechtov vďaka antipoxidantom a vitamínom B a C.
Tipy a triky pre dokonalý cviklový džús: vyberajte cvikly s hladkou šupkou a sýtou farbou; pridajte mrkvu, jablká alebo citrusy; môžete vyskúšať koreniny ako škoricu, kurkumu alebo kajenské korenie; džús najlepšie konzumujte čerstvý; skladujte v chladničke a spotrebujte do 24 hodín; bezodšťavovačový spôsob zahrňuje varenie cvikly a mixovanie so zvyšnými zložkami, ktoré preceďte.
Existujú aj rôzne recepty na cviklový nápoj podľa potrieb: džúsy pre športovcov, detoxikáciu, posilnenie imunity, alebo báječné mixy s mango a BANÁNOM. Uvedené recepty sú vhodné ako súčasť vyváženého jedálnička a pomáhajú udržať dobrú kondíciu aj pri redukčných diétach, pokiaľ sú konzumované s mierou.
Ivan Hričovský - Zimný rez + tipy a triky
Nutričné hodnoty cvikly a praktické poznámky
Nutričná hodnota cvikly (na 100 g): energia 43 kcal, sacharidy 10 g (z toho vláknina 3 g), proteíny 1,6 g; vitamín C 8% ODD, kyselina listová 27% ODD, mangán 16% ODD, draslík 9% ODD, horčík 6% ODD, železo 4% ODD. Oxaláty a beeturia sú možné vedľajšie javy pri konzumácii šťavy či cvikle; ľudia s obličkovými problémami by mali konzumáciu konzultovať s lekárom.
Všeobecne platí, že cviklový džús je nízkokalorický a vhodný pre tých, ktorí udržiavajú zdravý spôsob života. Pri cukrovke je potrebné piť s mierou a radšej zrieďovať šťavu vodou. Dôležité je tiež vyhnúť sa nadmernému konzumovaniu, najmä ak máte žalúdočné problémy alebo erozívnu gastritídu.
Jablkovo-cviklový džem a ďalšie zaujímavé recepty
Jablkovo-cviklový džem ponúka netradičnú alternatívu s pomarančovou a citrónovou arómou. Jeho príprava je jednoduchá: cviklu a jablká varte spolu, rozmixujte, pridajte citrónovú šťavu a želírovací cukor podľa postupu v receptoch. Výsledok je farebný, lahodný a vhodný na jesenné raňajky.
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča piť šťavu z červenej repy pravidelne, ideálne ráno na lačno; množstvo treba prispôsobiť podľa tolerancie, začať s nízkymi porciami a postupne zvyšovať.
Na záver pripomíname, že cvikla a jablko spoločne tvoria skvelú kombináciu pre športovcov, deti aj dospelých, s pozitívnym vplyvom na imunitný systém, trávenie a celkovú vitalitu. Cvikla prináša nielen farbu, ale aj množstvo prospešných látok, ktoré podporujú zdravie srdca, pečene, krvi a pokožky.