Jablkovo-slivkový kompót: Domáca pochúťka na zimu

Zber slivkového kompótu na zimu je jedným z najrýchlejších, najchutnejších a najľahších spôsobov, ako si uchovať chuť leta. Ak do sliviek pridáte ďalšie ovocie, ako sú jablká, bude kompót ešte chutnejší, bohatší a zdravší. V dnešnej dobe sa kompót na domácom stole objavuje len zriedka, pretože bol nezaslúžene nahradený nápojmi, džúsmi a mrazeným ovocím z obchodu. Existujú však ženy v domácnosti, ktoré potešia svojich blízkych prírodným a kvalitným domácim kompótom, pripraveným na zimu v pohároch.

Slivkový a jablkový kompót sa výrazne odlišuje jasnou chuťou a nádhernou arómou týchto plodov, ktoré budú alternatívou k šťave z obchodu s rôznymi konzervačnými látkami. Podľa tohto receptu je kompot pripravený bez sterilizácie, preto sú preň zvolené husté a zrelé plody, aby si v nápoji zachovali svoju textúru. Potom môžu byť použité ako náplň do domácich koláčov.

Prečo si pripraviť jablkovo-slivkový kompót?

Jablkový kompót so slivkami môže pôsobiť ako jesenný kompót, ale pokojne to môže byť kompót, ktorý je spomienkou na letnú úrodu. Ak máte skoršie odrody ovocných stromov a radi by ste úrodu zužitkovali rôznymi spôsobmi, určite si pripravte aj tento kompót. V zime vás zahreje jeho škoricová a klinčeková aróma.

Skvelý nápad na výrobu domáceho kompótu - z jabĺk a sliviek. Výrobky sa navzájom dopĺňajú a dodávajú nápoju bohatú sladkokyslú chuť. Stane sa prirodzenou náhradou štiav a limonád kúpených v obchode. Jasný a voňavý jablkový kompót a slivky sa pohodlne zbierajú v trojlitrových sklenených nádobách.

Slivky a jablká sa k sebe výborne hodia v domácich prípravkoch. Môžete z nich pripraviť bohatý kompót so sladkokyslou chuťou. Voňavý a mierne sladký kompót je možné pripraviť z jabĺk, sliviek a hrušiek. Vďaka jasnej kombinácii produktov bude domáci nápoj bohatý a originálny. Recept je vhodný na dlhodobé zimné skladovanie.

Domáci kompót jasnej farby a chuti sa získava z jabĺk, sliviek a hrozna. Jablkový kompót so slivkami môže pôsobiť ako jesenný kompót, ale pokojne to môže byť kompót, ktorý je spomienkou na letnú úrodu.

Recept na jablkovo-slivkový kompót

Tento recept je ideálny na spracovanie jesennej úrody. Kombinácia jabĺk, hrušiek a sliviek so škoricou a badiánom vytvorí voňavý a chutný kompót, ktorý si môžete vychutnávať počas celej zimy.

Ingrediencie (na 3 poháre, 500 ml):

• 1 liter vody
• 500 g kryštálového cukru
• 1 ks celej škorice
• 1 ks celej hviezdičky badiánu
• 2 ks citróna
• 1000 g pevných, neprezretých jabĺk
• 500 g pevných, neprezretých hrušiek
• 500 g neprezretých sliviek

Postup:

1. Príprava nálevu: V hrnci zvarte vodu s cukrom, škoricou, badiánom a šťavou z jedného citróna. Nechajte prejsť varom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Príprava ovocia: Jablká a hrušky umyte, ošúpte, vyrežte jadrovníky a nakrájajte na osminky. Aby ovocie nezhnedlo, vkladajte ho do vody s citrónovou šťavou (šťava z druhého citróna). Slivky umyte, vykôstkujte a prepolte.
3. Plnenie pohárov: Do vyvarených pohárov nasypte nakrájané ovocie a zalejte teplým nálevom tak, aby bolo ovocie ponorené.
4. Sterilizácia: Poháre uzavrite a sterilizujte v hrnci s vodou pri teplote 80 °C po dobu 15 minút. Po sterilizácii nechajte poháre vychladnúť hore dnom.

Varianty a tipy

Klasický ovocný kompót s cukrom: Tento recept je ideálny na spracovanie jesennej úrody. Kombinácia jabĺk, hrušiek a sliviek so škoricou a badiánom vytvorí voňavý a chutný kompót, ktorý si môžete vychutnávať počas celej zimy.

Kompóty bez pridaného cukru: Ak sa snažíte obmedziť príjem cukru, môžete si pripraviť kompóty bez pridaného cukru. Tieto kompóty sú vhodné aj pre deti a diabetikov. Existujú dva základné spôsoby, ako zavárať ovocie bez cukru:

• Vo vlastnej šťave: Tento spôsob spočíva v tom, že ovocie sa zavára len vo vlastnej šťave, bez pridania vody a cukru. Ovocie sa natlačí do pohárov až po okraj a sterilizuje. Počas sterilizácie ovocie pustí šťavu a vytvorí sa prirodzene sladký kompót.
• So soľou a vodou: Pri tomto spôsobe sa do pohárov s ovocím pridá štipka soli a zaleje sa vodou. Soľ pomáha vytiahnuť z ovocia prirodzenú sladkosť a zároveň pôsobí ako konzervant. Tento kompót bude menej sladký ako kompót vo vlastnej šťave, pretože voda riedi šťavu.

Ďalšie tipy:

• Pre sviežejšiu citrusovú nôtu niekedy do nálevu pridávam aj pár koliesok dobre umytého citróna alebo pomaranča.
• Množstvo cukru si vždy prispôsobím podľa sladkosti jabĺk.
• Namiesto mletej škorice niekedy rada používam celú škoricu.
• Správne uskladnený kompót (v tme a chlade) mi vydrží aj viac ako rok.
• Ak do kompótu pred zaváraním pridáte malé množstvo alkoholu (napr. rumu alebo brandy), predĺžite jeho trvanlivosť a dodáte mu pikantnú chuť.

Využitie kompótu

Domáci ovocný kompót má široké využitie v kuchyni. Môžete ho podávať ako samostatný dezert, pridať ho do koláčov, zákuskov, ovocných šalátov, jogurtov, ovsených kaší alebo ho použiť ako prílohu k mäsu.

tags: #jablkovo #slivkovy #kompot