Jablká a med - duo, ktoré nikdy nesklame. A nesklame ani v kombinácii s tvarohom v tejto krásne vláčnej bábovke. Je ideálna presne pre tých, ktorí majú radi „hutnejšie“ vláčne cestá, ktoré vie vykúzliť práve tvaroh. K pečeniu môžete použiť ako kombináciu svetlej a celozrnnej múky pre vyšší obsah živín, tak popr. len svetlú múku. Na sladenie okrem medu použite to sladidlo, ktoré máte najradšej - môže to byť nekalorický erythritol, brezový cukor xylitol prospešný pre zuby alebo napr. 3. V mise zmiešajte vajcia so sladidlom.
Vo vedľajšej mise premiešajte obe múky, prášok do pečiva, soľ a škoricu alebo citrónovú kôru (podľa chuti). Cesto nalejte do pripravenej formy. Bábovka patří medzi nejpopulárnější sladké delikatesy, bez kterých si neumíme představit víkendovou snídani, návštěvu u přátel alebo nedělní kávu u babičky. Na první pohled sice nevypadá jako luxusní dezert, zdání však může klamat. Překvapte své blízké nezapomenutelnou chutí tvarohové bábovky s jablky.
Třená, kynutá, hrníčková, mramorová, piškotová, jogurtová, olejová, šlehačková nebo pudingová. Receptů na bábovku existuje nepřeberné množství. Není divu, naši i naši předci ji pečú již od 15. století. Od té doby se do těsta přidávají další ingredience, jako jsou hrozinky, kokos, ořechy, kandované ovoce alebo čokoláda. Dalo by se konstatovat, že každá rodina má svůj osvědčený recept, ktorý se dědí z generácie na generáciu. Bábovka
Zaujímavosťou je samotný tvar a názov sladkého pečiva. Bábovkou sa pôvodne nazývala iba špecifická vysoká forma na pečenie, ktorá pripomína bohato nárastenú sukňu. Existuje však stará legenda, jež vypráví o Třech kráľoch, ktorí sa na ceste z Betléma zastavili v Alsasku. Miestni obyvatelia im pripravili koláč, ktorý položili na turban jedného z kráľov. Tak prý vznikla bábovková forma. Francúzi tejto legende radi veria. Preto sa v alsaskej vesnici Ribeauvillé každoročne počas druhé červnové nedele koná Fete du Kougelhopf - bábovkový sviatok.
Hotové buchty sa ale říkalo iba bába. „V Etymologickom slovníku jazyka českého J. Holuba a F. Kopečného se naznačuje, že toto pečivo mohlo dostat takové jméno proto, že se obvykle předkládalo během porodu porodním bábám, babičkám, jinak řečeno babicím," píše publicista a spisovatel Michal Novotný.
Najväčší problém nastáva po upečení pečiva. Ako ho dostať v neporušenom stave von? Ako vybrať bábovku z formy? Bábovkových foriem je na trhu toľko - od silikonových, po keramické, litinové alebo hliníkové. Pyšní sa rôznymi tvarmi, ktoré pripomínajú strmé strechy, himalájské horské útesy, katedrály, kvety alebo dámske klobúky. Zkuste jednoduchý trik. Bábovku nechce vychladnúť a potom na vrch formy položte utierku navlhčenú vo studenej vode.
Související články: Tvarohová bábovka s jablkami. Táto bábovka je skvelou voľbou, ak chcete začať deň sladkou snídaní alebo si po obede trochu zahrieť. Môžete ju servírovať so zakysanou smotanou a teplým kakao. Na 8 až 10 porcií budete potrebovať 300 g polohrubej múky, 250 g plnotučného tvarohu, 250 g cukru krupice, 200 g masla, 4 vajcia, 4 velké jablká, 1 sáček kypřícího prášku, 100 ml mléka, 1 sáček vanilkového cukru, 2 lyžice rumu a špetku soli.
Jablká olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Mošť slijte. Žĺtky vyšľahajte s maslom a cukrom do peny, pridajte k nej múku a prášok do pečiva, rum, mlieko a tvaroh. Z bielkov ušľahajte sneh, osolte ho a postupne ho vmiešajte spolu s jablkami do cesta. Směs vlejte do formy na bábovku vymazané maslom a vysypané múkou. Cesto pečte približne 45 minút. Test špárľou nech potvrdi hotovosť. Po upečení nechajte vychladnúť.
Tip na záver: Ak si chcete túto pochúťku ešte viac vychutnať, podávajte ju s lyžičkou kyslej smotany alebo jemným tvarohovým krémom. Hodí sa aj ľahký posyp práškovým cukrom či trocha škorice navrch. Záver: Bábovka je klasikou, ktorá neomrzí. A keď sa spojí vôňa jesene, sladkosť jabĺk a jemnosť tvarohu, vznikne koláč, ktorý poteší celú rodinu. Skúste si ju upiecť už túto nedeľu a uvidíte, že nezostane ani omrvinka.
< tagvideo >Video návod na prípravu jablkovej bábovky s tvarohomIngrediencie a postup v skrátenom prehľade
- 4 väčšie kyslejšie jablká, 4 vajcia (oddeliť bielky a žĺtky)
- 200 g masla, 250 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového cukru
- 300 g polohrubej múky, 1 balíček prášku do pečiva, 2 PL rumu
- 100 ml mliekа, 250 g plnotučného tvarohu
- Postup vrátane šľahania bielkov, prípravy cesta a pečenia
Podávanie a tipy:
- Podávajte s kyslou smotanou alebo tvarohovým krémom
- Posypte práškovým cukrom alebo škoricou
- Osviežte citrónovou kôrou podľa chuti