Máte radi ovocné koláče, ktoré sú ľahké, nadýchané a voňavé? Prinášame vám podrobný recept na jablčno-jahodový koláč, ktorý sa doslova rozplynie na jazyku. Tento recept kombinuje ľahké cesto, jemné jablkové plnky a osviežujúcu jahodovú vrstvu, ktorá dopĺňa tradičnú chuť jablkovej zložky.
Príprava cesta a predpečenie
- Pripravíme si těsto: smícháme mouku s máslem, pridáme další základné suroviny a rychle vše prohněteme.
- Těsto rozdělíme na dve stejné části o tloušťce cca 5 mm.
- Z jedné části těsta vytvoříme koláčovou formu, ktorú následne 12 minut na 180 stupních předpečeme.
- Keď vystydne, tak na ni rovnomerne rozetrieme jablkovú náplň, ktorú následne a podľa vlastnej fantázie zakryjeme zvyškom cesta.
Príprava jablkovej náplne
- Umijeme jablká, očistíme ich a nastrúhame na väčšie kúsky.
- Ošúpeme jablká, odstránime jadrovníky a nakrájame ich na plátky alebo tenké mesiačiky. Pre intenzívnejšiu vôňu ich môžeme posypať škoricou.
- Jablká dusíme na pomalom ohni, kým nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu. Do stredu urobíme jamku a vložíme dve vajcia, zapracujeme nahrubo a nakoniec pridáme maslo.
Príprava karamelového ovocia a zakrytie koláča
- Na dvou panvích si zkaramelizujeme cukor a potom pridáme nakrájaná jablká a jahody, ktoré v ňom trochu povaríme.
- Keď poleva ovocia pekne pokryje, pridáme jednu kostku masla a dusíme do spojenia chutí, ale pozor, ovocie nesmie úplne rozvariť.
- Na vychladené cesto rovnomerne rozotrieme jablkovú náplň a podľa vlastnej fantázie zakryjeme zvyškom cesta.
Postup pečenia a tipy
- Rúru predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Formu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou, aby sa koláč ľahko vyberal.
- Koláč pečieme do zlatista, zvyčajne 35-40 minút, až špajdľa zapichnutá do stredu vyjde suchá.
- Po upečení môžeme koláč posypať práškovým cukrom pre jemnú sladkosť.
Alternatívna verzia s jahodami a jablkami
Tento koláč je ideálny aj pre tých, ktorí preferujú ľahšiu variantu bez nadmerného množstva cukru. Komponenty jablká a jahody spolu vytvárajú sviežu chuťovú kombináciu; jablká dodávajú sladkosť a jahody kyslejšiu nótu, čo vytvára vyváženú chuť.
Ingrediencie a krém podľa ďalšieho receptu
| Cesto | Plnka | Krém |
|---|---|---|
| 100 g masla | Jablká, Jahody | 120 g hladkej múky |
| 130 g kryštálového cukru | Ríbezľový džem | 2 polievkové lyžice kryštálového cukru |
| 2 vajcia | Jablká | 1 vajce |
| 250 g kyslej smotany | Krém: maslo, smotana | 2 polievkové lyžice kyslej smotany |
| 230 g hladkej múky | 30 g masla | |
| 1 čajová lyžička vanilkového cukru | 1 čajová lyžička prášku do pečiva | |
| 15 g prášku do pečiva |
Poznámky k servírovaniu a zdieľaniu
Koláč je výborný ako súčasť rannej kávy alebo popoludňajšieho čaju. V texte nájdete aj poznámky o tom, ako ľahko preniesť cesto na plech a ako sa vyhnúť problémom s rozvahou cesta pri vyvaľkávaní na papieri.
Inštruktážne tipy a triky
- Použitie papieru na pečenie na jednoduchší presun cesta a lepšie vyrovnanie do formy.
- Upravenie veľkosti plechu podľa vašej preferovanej výšky koláča - väčší plech znamená tenšie koláče, menší naopak.
- Možnosť pridať škoricu do jablkovej náplne pre intenzívnejšiu arómu.
Vizuálne doplnenie a multimédiá
Našla som perfektný recept na jahodový koláč! Najjemnejšie a najchutnejšie!
Referencia
Zdroj: iStockPhoto.com