Jemný, krehký a veľmi chutný koláč, ktorý bude mať veľký úspech hlavne k šálke čaju alebo kávy. Cesto podobné klasickému krehkému, ale oveľa chutnejšie vďaka maslu a menšiemu množstvu múky, jablková vrstva je poriadne šťavnatá a na vrchu sladký kokosový sneh, ktorý sa rozplýva na jazyku. Vyskúšajte tento recept a pochváľte sa svojou fotkou!
Ingrediencie
Pre prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať:
- Žĺtky
- Tuk (maslo)
- Práškový cukor
- Preosiatu múku s PDP (práškom do pečiva)
- Mlieko
- Jablká
- Voda
- Vanilkový puding
- Hrozienka namočené v rume (voliteľné)
- Bielky
- Citrónová šťava
- Kokos strúhaný
Postup prípravy
- Príprava cesta: Žĺtky, tuk a práškový cukor vymiešame do krémova. Postupne pridávame preosiatu múku s PDP a mlieko. Cesto je podobné klasickému krehkému, ale oveľa chutnejšie vďaka maslu a menšiemu množstvu múky. Rozdelíme cesto na dve časti. Jednu časť odložíme zatiaľ do chladničky. Druhú časť nastrúhame na strúhadle na vymastený a múkou vysypaný plech. Pečieme pri 180 stupňoch asi 30 - 35 minút, alebo 20-30 minút pri 180 stupňoch do zlatista.
- Príprava jablkovej plnky: Nahrubo postrúhané jablká dáme do hrnca, podlejeme 150 ml vody, pridáme cukor a dusíme. Keď jablká zmäknú, primiešame k nim vanilkový puding (rozmiešaný v 100 ml vody) a necháme prevrieť asi 1-2 minúty. Odstavíme a vmiešame hrozienka namočené v rume (ak používame). Môžeme pridať aj škoricový cukor a sušené brusnice pre bohatšiu chuť. Jablková vrstva je poriadne šťavnatá. Túto jablkovú zmes natrieme na predpečený korpus.
- Príprava kokosového snehu: Z bielkov, citrónovej šťavy a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu zľahka vmiešame kokos. Natrieme na vrch koláča. Sladký kokosový sneh sa rozplýva na jazyku.
- Dokončenie pečenia: Natrieme kokosový sneh na vrch koláča a celé to dáme zapiecť ešte asi na 15 minút pri 180 stupňoch do zlatista. Na sneh z bielkov môžeme nastrúhať aj druhú časť cesta.
Servírovanie a tipy
- Koláč dáme vychladnúť a nožom namočeným v horúcej vode krájame na šikmé rezy. Tento zákusok určite privíta návšteva, chutí však aj len tak. Ja osobne ho mám radšej na druhý deň, keď troška odvlhne.
- Varianty: Namiesto kokosu môžete použiť mleté orechy. Žĺtky, tuk a práškový cukor vymiešame do krémova. Postupne pridávame preosiatu múku s PDP a mlieko. Prípadne namiesto pudingu môžete použiť aj iné príchute podľa chuti.
- Jablká navrstvíme na nastrúhané cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme vanilkový cukor a strúhaný kokos. Natrieme na jablká. Kto chce, môže použiť namiesto kokosu mleté orechy. Skúšala som dakedy aj tak, sú chutné obe varianty. Na sneh z bielkov nastrúhame druhú časť cesta, pečieme na 180 stupňoch do zlatista približne pol hodiny.
Najprv si jablká očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Dáme do hrnca, pridáme cukor a trocha podusíme. Pečieme pri 180 stupňoch 20-30 minút. Môžeme ozdobiť čokoládou, prípadne len posypať práškovým cukrom. Ja osobne ho mám radšej na druhý deň, keď troška odvlhne. Prajem dobrú chuť!
Návod na samozber jabĺk 2022
Dodatočné poznámky
Francúzsky tart s jablkami - Ako pripraviť dokonalý jablkový koláč