V mise kuchynského robota Catler s integrovanou váhou odvážime múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridáme žĺtky a nakrájané studené maslo. Pomocou plochej metly krátko premiešame, aby vzniklo drobivé cesto. Ak sa zdá príliš sypké, pridáme 1-2 PL studeného mlieka. Cesto rukami spojíme, zabalíme do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
Medzitým si pripravíme plnky. Jablká nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom. Tvaroh zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli do hladkého krému.
Príprava cesta a plnky
Polovicu cesta nastrúhame na hrubom strúhadle do vymastenej alebo papierom vyloženej formy (25 × 35 cm) a rovnomerne utlačíme. Navrstvíme jablká, rozotrieme tvarohový krém a navrch nastrúhame druhú polovicu cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Časť textu uvádza: Ak máte radi tradičnú chuť so škoricou, siahnite po Apple Pie - jablkovom koláči, ktorý vás prenesie do americkej kuchyne. Pred podávaním môžete koláč jemne posypať práškovým cukrom a podávať so šľahačkou či vanilkovou zmrzlinou pre ešte bohatšiu chuť.
Tradičná verzia so špeciálnym krémom
Koláč je ideálny ako sladká bodka za nedeľným obedom, skvelá maškrta ku káve alebo čaju. Základné informácie: čas prípravy asi 20 minút, čas pečenia približne 45 minút, počet porcií cca 8-10 kúskov, forma tortovej veľkosti 20-22 cm. Potrebujeme 3 vajcia, 150 g kryštálového cukru, 1 štipka soli, vanilkový cukor, 120 g masla, 250 g tvarohu, 240 g hladkej múky, 8 g kypriaceho prášku, 2 stredne veľké jablká, práškový cukor na posypanie. Na prípravu cesta a plnky môžete využiť aj popisované kroky vo viacerých variantoch.
Príprava cesta: Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušnú na 160-170 °C). Tortovú formu vymažte maslom a vysypte hrubou múkou, alebo dno vyložte papierom na pečenie. Do misy rozklepnite vajcia, pridajte cukor, soľ a vanilkový cukor. Elektrickým šľahačom šľahajte, kým nevznikne svetlá pena. Do peny pridajte maslo, tvaroh a citrónovú kôru. V inej miske preosejte múku s kypriacim práškom a spojte s tekutou zmesou jemne vareškou, kým sa všetko nespojí.
Jablká ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. Cesto nalejte do formy a povrch uhladte. Usporiadajte jablká na povrchu a pečte 45 minút. Skontrolujte špajdľou, či ostáva cesto na nej bez zvyškov. Koláč nechajte vychladnúť 15-20 minút vo forme na mriežke, potom vyklopte a nechajte úplne vychladnúť.
Tipy a varianty
- Pre intenzívnejšiu jablkovú chuť môžete jablká pred uložením na cesto premiešať so škoricou a cukrom.
- Namiesto jabĺk môžete použiť hrušky, slivky či marhule alebo bobuľové ovocie. Dbajte na to, aby mali všetky suroviny izbovú teplotu.
- Na ešte vláčnejší koláč môžete využiť mrvenicu z múky, masla a cukru, ktorú po upečení rozmrvíte na povrchu a jemne zaprášite cukrom.
Ak chcete extra vláčny jablkový koláč s tvarohom, môžete časť múky nahradiť nižším množstvom a doplniť krémom. Polevu pripravíte z práškového cukru, citrónovej šťavy a mlieka; upečený koláč natrite citrónovou polevou a nechajte stuhnúť.
Jablkový koláč s tvarohom a kyslou smotanou (titulky) Video Recept | Recepty od Agi
Najčastejšie otázky a poznámky k servírovaniu
- Najlepšie chutí úplne vychladnutý, s jemnou citrónovou polevou alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
- Podávať môžete s kúskom šľahačky alebo kompótom z lesného ovocia.
- Pred pečením je dôležité, aby cesto malo správnu konzistenciu a aby všetky suroviny boli izbovej teploty.