Jahodový koláč — recept podľa varecha.sk

Začala som prípravou piškótového cesta. Do misky som rozbila 4 vajcia. K nim som pridala cukor a šľahala som do penista. Priliala som olej a vodu. Nakoniec som k pridala múku preosiatu spolu s kakaom a práškom do pečiva. Cesto som vyliala na plech (30x40 cm) s papierom na pečenie. Piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C 10-15 minút. Po pečení necháme úplne vychladnúť. Jahody si rozmixujeme v mixéri do hladka. Do misky dáme mascarpone a prešlaháme ručným mixérom. Pridáme rozmixované jahody, práškový cukor a nakoniec smotanu na šľahanie. Šlaháme kým krém zhustne. Ja som ešte pridala pár kvapiek potravinárskej farby, aby mal krém výraznejšiu farbu ale kľudne to môžete vynechať. Korpus rozrežeme na 3 časti a naplníme krémom. Naplnený zákusok dáme do chladničky na 30 minút. Medzitým si pripravíme polevu. K čokoláde prilejeme smotanu na šľahanie, ktorú si predtým trochu zohrejeme. Vychladnutý zákusok polejeme čokoládou a dáme do chladničky stuhnúť. Vychladnutý zákusok nakrájame a vyzdobíme zvyšným krémom. Dobrú chuť!

Ďalšie overené varianty a tipy z okolia receptu

Redakcia Varecha.sk nám ponúka sezónne tipy a inšpirácie: Jahody dozrievajú a receptov na svieže zákusky nikdy nie je dosť. Jahodové rezy, Tirolské mini krémeše, Kardinál rezy a ďalšie varianty sú dostupné v článkoch a videorecepte. Jahodové rezy sú obľúbenou voľbou pre letné oslavy a rodinné stretnutia.

1. Pre ďalšie vrstvy použijeme korpus z piškótového cesta a plnkou z mascarpone a jahodového pyré.
2. Na vrch pridáme čokoládovú polevu a necháme stuhnúť v chladiacej teplote.
3. Pre jemnejšiu textúru môžeme do plnky pridať trošku šľahačky a vanilkový cukor podľa chuti.
4. Ak chcete výraznejšiu farbu plnky, pridajte pár kvapiek potravinárskej farby.

Alternatívne cesty k vyhotoveniu koláča

Na plech s papierom na pečenie môžeme nastrúhať dve tretiny cesta a pridať plnku s jahodami. Na jahody nastrúhame zvyšnú tretinu kakaového cesta a koláč pečieme približne 30 minút na 200 °C. Po vychladnutí nakrájame a podávame.

Ďalšie poznámky k cesta a plnke

• Na cesto spojíme múku, prášok do pečiva, práškový a vanilkový cukor, maslo, žĺtka a kakao. Vypracované cesto rozdelíme na dve tretiny a jednu tretinu odložíme na posypanie.
• Na plnku zmiešame tvaroh, práškový aj vanilkový cukor, Zlatý klas a žĺtky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a primiešame ho do plnky.
• Plnku nanesieme na pripravený korpus a doplníme jahodami, potom posypeme kakaovým cestom zo zvyšku.

Príprava a servis

Koláč pečieme pri 190 °C cca 40 minút, skontrolujeme ihlou a po upečení necháme vychladnúť. Poleva zo šľahačky a čokolády dodá koláču lesklú a chutnú vrstvu. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom a nakrájať na porcie. Dobrú chuť!

tags: #jahodovy #kolac #varecha