Rýchly obed v podaní kuracieho mäska s chutnou omáčkou nikdy nie je na škodu. Dnes si pripravíme veľmi jednoduché kokosové karí, ktoré je jemné a lahodné, spolu s čerstvou zeleninou zo záhradky. Ako prílohu môžeme použiť ryžu, ale pokojne aj inú obilninu.
Čas prípravy: 30 minút. Recept je určený pre 4-5 porcií. Postup je navrhnutý tak, aby ste dosiahli bohatú a krémovú omáčku s jemnou karí arómou a čerstvou zeleninou.
Potrebné suroviny
4-5 porcií:
- 1 šalotka (cca 100 g)
- 3 lyžice kokosového oleja (cca 30 ml)
- 600 g kuracích pŕs
- mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
- 1 lyžička korenia karí (ak robíme recept pre deti nahradíme kurkumou)
- 0,5 lyžičky mletej červenej papriky
- morská/himalájska soľ
- 200 g mrkvy
- 200 g strukového cukrového hrášku
- 200 ml kuracieho vývaru
- 250 ml kokosovej smotany
- 1 lyžička tapiokového škrobu
Postup krok za krokom
- Šalotku nakrájame na drobno a orestujeme na kokosovom oleji do sklovita.
- Pridáme na kocky nakrájané kuracie prsia a chvíľu ich restujeme. Keď začnú chytať bielu farbu, okoreníme ich. Pridáme korenie karí, červenú papriku a soľ.
- Mäso restujeme ešte približne 3 minúty.
- K mäsu pridáme očistenú a nakrájanú mrkvu a spolu ich restujeme 3 minúty.
- Potom pridáme aj celé struky cukrového hrášku. Ak je potrebné, zo strukov odrežeme konce.
- Celú zmes ešte chvíľu restujeme a následne ju podlejeme kuracím vývarom a zakryjeme pokrievkou.
- Všetko necháme dusiť 8-10 minút, pokrievku odkryjeme a pridáme kokosovú smotanu. Všetko ešte povaríme 2-3 minúty.
- Trochu horúcej omáčky odoberieme bokom, rozmiešame v nej tapiokový škrob a vlejeme naspäť do panvice, aby sme omáčku trocha zahustili.
- Podávame s ryžou či inou obilninou.
Tipy na vylepšenie a variácie
- K mäsu môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad brokolica, karfiol či fazuľové struky.
- Na zvýraznenie chuti môžete do omáčky zamiešať aj lyžičku kokosového cukru.
- Ak pripravujeme detskú verziu, môžeme nahradiť karí korenie kurkumou a vynechať čierne korenie.
Prajem dobrú chuť! Recepty s mäskom nájdeš aj v knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II či III.
Krátke poznámky o autorovi receptu
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty.
Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
Originálne recepty prináša Tomáš Chilý a zahrnuté recepty ukazujú tri druhy karí pasty - zelenú, červenú a žltú - ktoré tvoria základ omáčok na ázijskej kuchyni. Karí pasta je zmes tradičného korenia, byliniek a chilli s netradičnou orientálnou chuťou.
Thai Red Chicken Curry Recipe | How to make Chicken Thai Curry
Karí omáčka zo zeleného karí a jednotlivé druhy karí pasty sú cestou k bohatým a autentickým chutiam. Karí pasta sa najlepšie pripravuje na začiatku, opražením korenia a byliniek, čo uvoľní arómy pre celkové jedlo.