Vystavení návalu povinností a rodinných úloh často hľadáme jednoduché a výživné jedlá, ktoré nám pomôžu stráviť deň bez zbytočného zdržovania v kuchyni. Ak sa snažíš pripravovať zdravo aj napriek nedostatku času, zeleninové polievky so strukovinou sú na to priam stvorené. Mám pre teba recept na sýtu kelovú polievku z jednoduchých a zdravých ingrediencií, ktorý je ideálny pre 3 litre polievky (cca 10 porcií).
Čo budeme potrebovať
- 1 plechovku bielej fazule
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 mrkvy nakrájané na kocky
- 6 strúčikov cesnaku
- 2 lyžice pretlaku
- 3 litre vody
- 4 zemiaky
- 250 g kelu nakrájaného na pásiky
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie (vynechať pri deťom)
Postup prípravy
- ½ plechovky bielej fazule rozmixujeme na kašu.
- Na oleji si opečieme nadrobno nakrájanú cibuľku, pridáme nakrájanú mrkvu a chvíľku opečieme.
- Pridáme cesnak nakrájaný na malé kúsky.
- Potom pridáme rozmixovanú fazuľku a pretlak. Premiešame a pridáme vodu a zemiaky. Varíme, kým nie sú mäkké.
- Potom pridáme zvyšnú fazuľu a nakrájaný kel, osolíme a okoreníme. Varíme 10 minút a podávame. Ak by bola polievka príliš hustá, dolejeme vodu.
- Môžeme ju servírovať s pažítkou, nastrúhaným parmezánom alebo hriankami či čerstvým pečivom. Alebo len tak osamote. Polievka je sýta, takže ak obedujete aj druhý chod, naložte si menšiu porciu. Pre rýchlu večeru je tiež ideálna.
- Tip: pred dosolením som si odložila vývar z polievky a podávala som ho svojmu 16-mesačnému dieťaťu - veľmi mu chutilo, keďže polievka má jemnú sladkú chuť.
Pridané detaily a variácie
Polievka je výborne doplnená o bylinky a doplnky podľa chuti, napríklad pažítku, čerstvý pečený chlieb alebo parmezán. Ak chceš z nej spraviť ešte výživnejšiu, môžeš pridať ďalšie zeleninové kúsky alebo bylinky podľa sezóny.
Ako pripraviť kelovú polievku | Vegetariánske recepty | Allrecipes.com
Výživové hodnoty
| Porcia | Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 porcia (približne) | 107 kcal | 2 g | 19 g | 4 g | 4 g |
Polievka je sýta a hodí sa ako ľahká večera alebo ako súčasť obedu, ak potrebuješ ľahší druh jedla. Výživové hodnoty sú približné a závisia od presných množstiev použitých surovín.
Ďalšie súvisiace recepty a nápady
Šálky inšpirácie sú súčasťou širokej rodiny receptov s karfiolom a kelom. Karfiol ponúka mnoho spôsobov spracovania: krémové polievky, zapekané jedlá, ryža z karfiolu a mnohé ďalšie. Na stránkach nájdeš aj inšpirácie ako karfiolová polievka s cesnakom alebo mrkvovo-karfiolová polievka z pečenej zeleniny. Vďaka rôznym postupom a kombináciám môžeš ľahko prispôsobiť recept podľa chuti a dostupných surovín.
Školenie s pomocníkmi MioMat a Luli Chef Midi ti umožní pripraviť krémové polievky bez stáť pri sporáku a ušetriť čas na ďalšie aktivity, napríklad na cvičenie alebo rodinné aktivity.
Autorka receptu a kontext
Recepty a tipy pochádzajú zo série vínových receptov a mnohých inšpirácií, ktoré zdôrazňujú jednoduchú prípravu a čerstvé sezónne suroviny. Autorka zdieľa radosť z varenia, fotografovania a experimentovania s jedlom a verí, že klasické chute môžu byť prepojené s moderným prístupom k zdravému stravovaniu.